溥仪晚年公开一份皇帝菜谱，许多白领不屑一顾，嫌弃吃得很没品位

溥仪晚年的时候，写了本名为《我的前半生》的回忆录，很详细地讲述了溥仪前半生的经历，其中幼年登基、继承皇位以及在紫禁城生活的这一段历史，写的最多，也很吸引人关注。当然，除了“日理万机”的政务之事，溥仪还写了很多其它宫廷秘闻，他在书中写到“皇帝吃饭，有专门的太语，是绝对不准被人说错的，饭不叫饭，而叫做膳，吃饭是进膳，厨房是御膳房……”

看了很多古装剧后，以上种种说法并不稀奇，但是，所有清宫剧电视剧里却都不约而同地省略了皇帝吃饭的过程，这并不是没戏可拍，而是实在不好拍出来。溥仪说，皇帝吃饭没有时间规定，想要吃饭了，随便吩咐一声“传膳”就能让数以千计的人全部加班加点的动起来。

首先，御前小太监要向养心殿的值班太监说一句“传膳”，接到口谕的养心殿太监要立即传话给养心殿门外的太监……一路传到西长街的御膳房太监。这之间，要求反应很快，不能有耽搁了，所以不等回音消失，御膳房便会派出几十号人组成队伍，一些抬着用膳桌子，一些端着饭盒，气势磅礴地走到皇帝所在之处。这些菜中都有一块防毒的银牌，当然为了以防万一，在上菜时，还需要有太监“试毒”，一盘一盘的试吃。等这一套流程结束后，皇帝才会入座，正是用餐。

溥仪吃饭的排场并不大，他在书中公开了一份“宣统四年二月糙卷单”，也就是当年的皇帝菜谱草稿，上面记载了三十多份菜名，分别是“口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药、驴肉炖白菜、羊肉片汆小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。”在当时的人看来，这已经相当丰盛了，一餐下来，甚至能吃掉一户人家一年的口粮。

更让人觉得不解的是，溥仪完全不吃这些饭菜，“它们只是用来做个样子而已”，因为这些菜都是御膳房提前至少一天做好的，并且一直用小火温着，虽然看起来色香还可以，但是口感却很差。溥仪说，清朝自光绪开始，就基本不靠这些菜饭充饥了，尤其是在夏天。

溥仪吃的饭菜都是由太后或者太妃们亲自送来的菜肴，因为她们都有自己专供的膳房，还有专门的高级厨师伺候，做菜水平要求很高，所做的菜品也有二十来样，大多以肉食荤菜为主，很多有清淡的时蔬。

也正是因为如此，许多生活在当下的白领并不喜欢溥仪的皇帝菜谱，认为这些菜的卡路里热量太高了，吃的很没品位，像羊肉、肉汤等都是热量很高的菜品，不作均衡搭配的话，非常容易发胖。现在的人，反倒是更加青睐清淡的菜品了，甚至连几十年前猪都不吃的糙粮，却成了一些人养生的主要食材，真可谓三十年河东三十年河西，时代变化真快。