北方人喝汤少，而且多是快手汤，例如西红柿鸡蛋汤例如紫菜蛋花汤，再例如宜汤宜主食的疙瘩汤。饮食习俗多是由气候和自然条件决定的，北方四季分明，没有南方的多湿多热，所以，南方的很多药膳汤在北方人的眼里多少是有些奇怪的。
但即使是在北方，火热的夏季也有一段暑湿的日子，天气又潮又闷，在这样的自然环境下，祛湿是实属必要的。北方的冬瓜排骨汤往往就是冬瓜和排骨这两样基本食材，冬瓜利水无脂肪，排骨营养味道棒，两者煲汤其味鲜美。殊不知，夏天煲冬瓜排骨汤时加一味食材，可以更加健康，鲜美好喝好处多多。下面我就来告诉大家这汤到底是加的什么以及这汤要如何煲。
【冬瓜排骨薏米汤】
【食材】：肋排800克、冬瓜500克、薏米1把、姜1块儿、盐适量。
【具体制作步骤】：
1、排骨让卖家剁好，回家用清水多浸泡一会儿，把血水浸泡出来，泡至排骨发白捞出。
2、薏米洗净，冬瓜去皮去籽切成厚度适中的片待用。
3、排骨冷水下锅，大火烧开后再煮上几分钟，虽然经过浸泡，仍会有浮沫出来，用勺子撇掉，捞出排骨。
4、把焯过水的排骨放进汤煲，添加足量清水，姜切片或是拍破放进去。
5、加入洗净的薏米，然后盖上汤煲的盖子，火烧开后转微火，煲上40分钟左右。
6、然后把冬瓜片放进去，同时调入适量盐，继续煲十几分钟至冬瓜呈透明状态。
7、好喝不腻，鲜美清香的冬瓜排骨薏米汤就大功告成了。
【小贴士】：
1、冬瓜是夏天最好的蔬菜，它性寒，可以消热可以利水利尿消肿；冬瓜不含脂肪含有极少量的钠，可以用于减肥可以作为肝硬化肝腹水的治疗辅助。
2、薏米可以健脾祛湿，可以利水消肿，煲这道汤时，加一把薏米，功效大不同，对于清除夏季体内的暑湿有很大帮助。
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