中华饮食文化历史悠久，菜式不一，除了早已深入人心的八大菜系，像苏浙徽菜的清鲜秀丽，鲁菜的脆嫩香纯，粤闽菜的滋养甜糯，川湘菜的刺激浓郁，重庆的特色饮食也传遍大江南北。
在这个集美食、美女、美景于一体的城市，爬坡上坎都不算事，上到七老八十的老人，下到两三四岁的儿童，走起路都步步生风，为此，还不得不扒下那些诱人口水的特色小吃，重庆人民常常为了寻一个味道跑遍整座城市。
火锅是其一。重庆火锅边煮边吃，烫是一大特点：用各种燃料加热，边煮边吃，将煮好的食物放到调好的油碟里面，热度和香味混合在一起，吃一口又热又鲜。清汤的锅底，采用熬好的骨头汤和三鲜汤，加入新鲜的各种食材，营养美味又健康。从刚开始的毛肚到现在荤素搭配，牛羊牲畜，海鲜海蟹，食材丰富，便于选择。更多的是和亲朋好友时而一聚，围坐一桌，谈谈笑笑，可谓畅快。
麻花，最出名的是瓷器口麻花。瓷器口麻花又称陈麻花，品种多样：原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣。海苔、巧克力、蜂蜜。香甜可口，酥脆化渣，口味纯正，老少皆宜。新产品蜂蜜麻花，还含有丰富的矿物质元素。
重庆酸辣粉。酸辣粉源自三国桃园结义，由红薯，红苕，豌豆按照比例调和在一起，由农家用传统的手工漏制而成，加入特辣的小尖椒、老坛酸菜以及红糖黄连，寓意友情像粉条一样绵长，酸甜苦辣都不怕，后以酸辣闻名。
重庆小面，重庆人最热衷的美食。面条选用碱水面，配上芝麻、辣椒油、花生碎、芽菜、榨菜、花椒等十多种调料，挑入叶子菜，浇上一大勺臊子，撒上葱花，麻辣香顿时袭来。面条劲道，食之鲜香过瘾，回味无穷。
除此之外，重庆特色小吃还有：毛血旺、辣子鸡、老麻抄手、怪味胡豆、米花糖....这是一个来了就不想走的城市，重庆，山城。
你最喜欢哪种美食？
本文摘自：重庆百姓面点
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