天热了,要往北部走!今天带大家去ASTURIAS!如果用简短的几句话来概括阿斯图里亚斯的美食:山坳坳里的大农村美食。
虽然阿斯图里亚斯靠海,海鲜品质高数量多,但人家阿斯人并不以海鲜为傲,而是以他们漫山遍野的牛羊为傲。既然他们的牛羊很有名,那咱们就先来看一看这个地区非常有名的一种特殊的:鸡!
1 PITU DE CALEYA
小编觉得,应该翻译成:运动鸡!
这种鸡真正的秘密不在于纯天然,而在于脂肪含量!为啥脂肪含量会少?除了坚持素食不吃肉,还会被强迫运动!
饲养场会把鸡和其他爱跑爱跳的某种生物混养在一起,以保证鸡鸡们每天有足够的运动量。
2 Los quesos asturianos
西班牙卖得最好的一款牛奶,就是阿斯图里亚斯出产的。这个地区的奶制品加工工业非常发达。传统的奶酪也非常多。
Afuegal Pitu, La Peral, Gamonéu, Vidiago, Cabrales,这是阿斯图利亚地区最有名的几个奶酪种类。
阿斯图利亚地区国际知名度最高的奶酪是:Queso de Cabrales。从名字上看,就是“羊奶酪”。
一站式品尝阿斯图里亚斯奶酪的奶酪节,是10月份的Feria del queso de Cangas de Onís。
Cangas de Onís是阿斯图利亚地区的“奶酪之都”。
3 Los escalopines al cabrales
Los escalopines al cabrales
选取的是牛牛的小翘臀上的肉,叫Escalope。裹鸡蛋面粉炸一下,然后浇上羊奶酪做的酱。
4 Cachopo de ternera al cabrales
这是上面那道菜的现代改良偷工减料精装版。上面一大块牛肉,在这里变成了两块小的,中间还要夹一层奶酪充数,裹面粉鸡蛋油锅里炸熟。
5 PASTEL DE CABRACHO
PASTEL DE CABRACHO
这道菜,如果用接地气的中文就是:羊奶丑鱼饼!主要原料是丑鱼+奶酪酱。
CABRACHO一种全身长满青春痘的红色小丑鱼。
6 Los tortos de maíz
大家还记得加泰罗尼亚的COCA吗?面包上面放上各种食物。加泰罗尼亚版的Pinchos。
pan coca catalana
在阿斯图里亚斯,也有自己版本的Pinchos。不过更大方,打底的不是面包,而是玉米饼。
用玉米面炸出一个个小饼,小饼上放各种食材。阿斯图利亚版的Pinchos!
7 Sidra 苹果酒
Sidra苹果酒,是去西班牙北部山区品尝美食的标配。
大家知道,苹果酒最大的乐趣不是喝酒,而是看酒保倒酒,把瓶子举得高高的,让酒从高空溅落到杯子里。只有这样,苹果酒才更有滋味。
如果你想一站式品尝阿斯图里亚斯的Sidra,最佳的选择是7月份的Nava苹果酒节:Festival de la sidra de Nava
持续一周的NAVA苹果酒节,高潮时最后一天评选最佳天然酿造的苹果酒:Concurso de Mejor Sidra Natural。
8 Festival del Oricio de Baugues
以上都过于稀疏平常了,对吧?最后来点硬货!
Festival del Oricio de Baugues
海胆节
每年的三月初,在playa de Baugues (Gozón-Asturias)会举行海胆节!具体时间要看根据当时的潮汐情况。
三月份是吃海胆( oricios / erizos del Mar)的最好季节。在海胆节上,变着花样吃海胆。生吃,铁板,烧烤,做成Pinchos,做成Empanada,还有加到沙拉里。短短一周,要消耗好几顿海胆。吃一个海胆的价格,按照大小,从1欧到4欧不等。
顺手来个旅游信息。在离海胆节海滩不远,有一个Cabo Peas,据说是大西洋最突出的地方。去这里要自驾。
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