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腊肉是很多人喜爱的一种美食，流传至今，现在很多农村人家都会在过年前这个时候开始做了~但是很让人烦恼的就是苍蝇老是盯着腊肉不放，以前不知道，现在知道苍蝇会下卵生出蛆虫寄宿，任谁也吃不下去了！
一、腌制，盐分要足
潮湿是影响晾干腊肉和腊肉生蛆的主要因素，制作好的腊肉在晾干过程中要保证通风良好，阴干为上或者太阳底下。腊肉晾干过程中绝对绝对不能碰水以及放在湿热的环境中。
二、隔绝，避免落蝇。
腊肉在准备晾干前，要采用一些有效的办法，把腌制好的腊肉与苍蝇易接触的地方隔离开来，避免苍蝇接触生蛋。如铁框和纱布，铁框和细孔铁纱网之类的。晾肉时须将肉做光滑，尽量少缝隙，缝隙处再塞盐，有条件可用纱布套住晾晒。
三、烟熏，通风要好。
好啦！现在知道了就赶快收藏好，告诉给家里人，好好保存好辛辛苦苦做的腊肉，别给苍蝇大爷给毁了哟！
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