白菜是北方人冬季常吃的蔬菜之一，白菜含有丰富的B族维生素、维生素C、粗纤维和钙铁磷等多种微量元素。中医也认为白菜其性微寒无毒，经常吃会有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。不过就算百菜不如白菜，吃白菜也有很多禁忌。
白菜的食疗作用：
1、利肠通便，帮助消化
白菜含有的大量粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，能有效治疗便秘，助于营养吸收。
2、消食健胃，补充营养
白菜含有的多种维生素和矿物质，能有助于增强机体的免疫功能，对减肥健美有很好的作用。3、防癌抗癌
白菜中含有一种叫吲哚-3-甲醇的元素，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，而且“钼”还可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累。
4、预防心血管疾病
白菜能有效分解降低人体胆固醇的水平，增加血管的弹性，常吃可以有效预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
吃白菜的禁忌：
霉烂变质的白菜不要吃，
服用维生素K时不要吃白菜，
不要吃久放的熟白菜，
不要焖煮后吃，
不宜用水浸泡后吃，
不宜烫后挤汁作菜馅用，
不宜和猪、羊肝同时吃，
不要用铜制器皿盛放或烹制的白菜。
另外，这样吃白菜既不破坏白菜的营养元素还好吃：
1、炒白菜时适当的加醋，既可以保护维生素C，又可以增添白菜的味道；
2、冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化。
3、白菜包饺子和包子，不要把菜馅挤的太干，因为大量的维生素C多含在白菜汁内。
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