法式焦糖布丁，这大概是非常经典也很好上手的烘焙甜点了。超级嫩滑的口感，像是冰淇淋融化在嘴里，但是加上脆脆的焦糖皮，冷热对比，脆嫩呼应，就像牛郎和织女，天生一对啊！其实大叔不是善于做西式甜点的人，但是这个甜品，稍加学习，还是很容易掌握的！
不过正宗和传统的法式焦糖布丁，通常是不加牛奶的（只加奶油）。但是这种浪漫又顺滑、入口即化的感觉，是要用一点点热量作为代价的，好处是每次烤出来都是小小一杯，怕胖的可以浅尝辄止哦。今天大叔下厨房教你做好吃的法式焦糖布丁，简单的原料，经过组合和搭配，做出不一样的味道！
蛋黄 2个、奶油 209g、糖 30g、香草荚 半根、红糖 适量
1、首先将奶油和一半的白糖倒入小锅中，可以加一小撮盐提味。香草荚对半剖开，刮出其中的香草籽，然后将香草籽和香草荚一起放到奶油锅中煮至微微冒泡，离火，焖15分钟（如果使用香草精就不需要焖了）即可；
2、然后将准备好的蛋黄撒上剩下一半的白糖，然后搅拌均匀，将焖好的奶油液分3次倒入蛋黄中，每次都要搅匀之后再倒下一次即可；
3、接着把蛋奶液混合好之后过筛到模具里，在模具下需要一个深烤盘，并在烤盘中倒满沸水，烤箱预热325度，烤制40-45分钟，至布丁全部凝固即可；
4、然后把红糖与等量白糖混合均匀，用小筛过筛在冷却的布丁上，然后用喷枪加热，至形成焦糖皮即可开吃！
法式焦糖布丁这就做好了，焦糖酥脆温热，布丁细腻嫩滑，含一口先是布丁立刻融化在嘴里，然后再尽情咀嚼酥脆的焦糖！想试试，趁现在吧！
大叔小提示
1、有条件的尽量使用香草荚，香草精味道真的差太多了；
2、烤制40分钟仅是一个参考，具体时间需要自己开烤箱检验一下；
3、为了达到最佳的烤制情况，一定要加入热水，如果加入冷水那烤制时间又会有比较大的区别了；
4、喷枪制作焦糖皮，一定要保持一定的距离，如果太近糖就会烧焦发苦了。
关注大叔，有好吃的！
从零基础开始学做菜，每天教会您一道菜，每年就会做360道；快速成为大厨，可以为家人做一道道好菜啦！
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