去上海的人除了吃小笼包，也总要钻进街边的面馆吃上一碗老上海的面条，之前我们给大家推荐过：
大排面 ，辣肉面 ，大肠面 。
这次又发掘了一家足够好吃的必打卡面店。
这家面馆的由来，是一段令单身狗闻之落泪的故事：
“……小云瘦小体弱，胃口不好。小周看在眼里，疼在心里，他时常翻看菜谱，换着花样做，奈何小云还是吃不了几口；为了让小云多吃点，小周绞尽脑汁地专研食材，用心从根源改善口味。各种情意浓浓的美食中，小云最爱这碗色泽鲜亮、料足味浓的牛蛙面……”后来小周开起了面馆，并以爱意满满的牛蛙面作为主打菜品，到店的客人吃完都说“米道哈灵”（上海方言，指味道好棒）。
这就是到店可见的“哈灵的秘密”，也正是哈灵面馆背后的故事。
哈灵面馆自1987年开业至今，已经成为了上海老味道，凭借价格便宜、分量足、味道好，常常座无虚席。
人均价35元管吃到饱，就一碗面来说，正常胃口的女孩们可以两人分食一碗（一人一碗肯定撑破肚皮肯定也吃不掉，别问为啥，试过！）。
魔都的哈灵分店不少，这次“探路”的地点则是位于浙江中路221号人广的一家分店。
店面不算大，装修也和精心雅致搭不上边，两层的规模甚至也不大，但就是这样一家店，恰恰说明真正满足吃货的落在了一个“吃”字上。
牛蛙和面的组合非常勾人食欲，爱吃牛蛙面的食客绝对不能错过哈灵面馆。
这家的牛蛙面乍一端上来，完全看不到面。
满满的牛蛙铺满了整个碗面，这一碗面里的牛蛙大概有2-3只的份量，勾过芡的浇头很浓郁，加了朝天椒的汤底辣而微甜。
面条是粗面，十分筋道。吃一碗面，不，半碗面就能有满满的满足感，强烈建议不是胃口超大的仙女们分而食之。
至于味道醇厚这一点，有人觉得太过，口味重的朋友们肯定会觉得过瘾，口味淡的食客们也可以提前告知店员口味要求。
如果不爱面食却好牛蛙的小伙伴们，则可以去尝试一下牛蛙饭。
同样是牛蛙浇头，搭配着热气腾腾的白米饭，呼噜呼噜几口，饭就下去了大半。
鳝丝双浇面
双浇面，顾名思义就是有两份浇头，吃过双浇面的人往往从此告别了单份浇头，毕竟“由俭入奢易”。
鳝丝双浇面也是哈灵面馆榜上有名的面之一，鳝丝清理的很干净，浸透着浓郁的汤头，没有一点腥气；面里鳝丝的分量很足，每一筷子都能夹到。
鳝鱼又让我想起了小时候的回忆：以前喜欢跟邻居小伙伴在大晚上去找黄鳝，我们打着手电筒，顺着后山山脊走向往深处走，一路寻找充满诱惑的泥洞。
找到之后，邻居哥哥便伸出食指小心翼翼探进泥洞，在一阵哗哗的水土搅动中，收获一条通透的大黄鳝。我就在一旁看着，偶尔萤火虫飞舞，我也就追着它们的踪迹在山谷里跑来跑去，迷失在一片雾霭的夏天之中。
现在在魔都能让我想起儿时的记忆，也得感谢这份鳝丝面。一筷子下去，夹起的面里带着根根鳝丝，入嘴咀嚼，回味无穷。
大肠双浇面 & 腰花大肠面
对爱吃“下水”的人来说，大肠双浇面或是腰花大肠面都是不会错的选择。
从色泽上看，符合哈灵面馆一贯浓油赤酱的特点，吃完觉得口渴是常事。肥肠入口Q弹，配上入味的腰花，极过瘾。
除此之外，还有“一家人当然是要整整齐齐的”全家福。每种配料都各来一点，一碗面吃出几碗面的满足。适合一个人去吃，却又想尝试其他口味的小伙伴。
吃了面或饭这样的主食，可以再点份哈灵面馆的特色小吃——“哈灵炸猪排”吃吃看。
如果你和小伙伴贯彻分而食之的原则，瓜分完了面条，肚子还有一点点空位的话，炸猪排可以遂了那份“馋劲”又不至于撑得过分。
猪排酥酥脆脆，肉质鲜嫩，蘸酱比较特别，应该是哈灵秘制了，酸酸咸咸又带一点鲜味。猪排在蘸料里滚一圈进嘴也丝毫不违和，反而令味蕾印象深刻。
“我在人民广场唆着面条，而此时此刻的你在哪里~”，不曾想，正是一碗为爱妻精心烹制的牛蛙面成了魔都老味道，也成了众多食客的心头好。
如果可能的话，来这里尝尝，既让你知晓了老上海的味道，也拔草了一家魔都网红，岂不两全？
此外，在用餐高峰期的排队在所难免，所以做做功课，挑好时间走一遭，才能尽情地省时省力地吃一大碗！
餐厅信息
餐厅名称：哈灵面馆（浙江中路店）
餐厅地址：上海市浙江中路221号
人均：35/人
- 本期作者 -
图文 | 小钉
山野生人 性格躁裂 爱吃柿子
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