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春笋就是植物竹子在春天长出的嫩芽，它味道清香，口感鲜嫩，而且能预防癌症，但是平时市场上出售的春笋质量也不一样，在购买时怎么才能挑选到质量好的春笋呢？正下面就来具体介绍一下。
挑选春笋干的方法
1、挑选春笋干时可以看它的颜色，那些质量好的春笋干表面多为琉璃色，或者浅棕黄色，并且带有一定的光泽，如果发现春笋般儿的颜色太黄则不宜购买，这样的春笋干，而多是用硫磺熏制过的。
另外那些表现发黑或者为酱紫色的春笋干质量也不太好，不建议购买和食用。
2、挑选春笋干时，还可以看它的水分，质量好的春卷跟含水量不能过大，如果含水量超过14%，就会容易变质发酸。
如果在挑选春笋干时，把笋干握在手中，可以直接折断，并有声音发出，说明这种笋干的含水量不高，是质量较好的春笋干，如果折不断则说明它含水量高，质量较差不适合购买。
这些你都学会了吗？
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