中国有句古话说得特别好“靠山吃山，靠水吃水”。大自然对重庆格外的关照，长江和嘉陵江贯穿这个城市。一年四季，河鲜不断，如何把鱼吃出境界，吃出花样，重庆人民那是下了功夫的，今天就来探讨一下重庆最好吃的那些“鱼摆摆”到底有多好吃！
谭记万州烤鱼
坐标在沙坪坝烤鱼一条街，一排看过去全部都是烤鱼，而谭记万州烤鱼在这众多的烤鱼店中称霸，“重庆烤鱼十强第一名”的称号绝非浪得虚名。它不仅是一家老字号，而且还不耍秤，是多少就多少，人均不高，还是很划得来呢。
鱼除了种类多以外，味道也是十余种，香辣味、泡椒味、蒜香味、豆豉味，根据个人口味选择。现点现杀，码上佐料再稍微进行腌制，腌制过后再来烤制，待到鱼肉微微变熟之后再放进烤盘里，土豆、洋葱、辣椒等配菜煸炒之后铺在鱼身上，最后撒上葱花、香菜。
上桌时，香气直扑鼻，看上去非常有食欲。鱼肉经过烤制后，外焦里嫩，鲜香味儿十足，盘底的红油佐料非常入味儿，鱼皮有点脆又有点焦，鱼肉嫩得不得了，也没什么小刺，滋味简直不摆了。
地址：沙坪坝北街92号附10-14号（七中旁巷子里）
人均：55元
三溪口龙源居
“酒香不怕巷子深”大概形容的就是龙源居了，位置不好形容，总之就是偏僻，还远，但是它依然吸引了大量食客慕名而来，不少食客专程开车过来吃的，就因为贪念它的豆腐鱼。
豆腐鱼豆腐鱼，自然是豆腐和鱼。豆腐来自一家手工作坊，选用优质产地的鱼，结合20多种佐料，就连佐料都是精挑细选，仔细配比的，工序繁琐而复杂。尽管工序复杂，但是味道口感还是很“绝”。
豆腐嫩滑爽口，还有一些弹牙，而且不烂，鱼肉味道鲜美，口感紧致又不失嫩滑。以前吃的豆腐鱼大多是清淡口味的，而这道豆腐鱼整体口味麻辣鲜香，但是这种麻辣鲜香吃进嘴里会有一种特别的滋味儿，还蛮惊喜的。
地址：新三溪口车站往重庆方向前行200米
人均：49元
探鱼（观音桥店）
明明可以靠颜值，偏偏要靠味道，完全是烤鱼届的一股清流，文艺腔和烤鱼算不算混搭。迷离的灯光，卡通的菜单，墙上的涂鸦，可爱的餐具，就连最最不起眼的烤盘，都很文艺，有种怀旧的感觉。虽然怀旧，但是它一点儿也不out，蛮符合时下年轻人对时尚的定义。
说了不靠颜值，靠实力。18中口味的烤鱼中，重庆豆花烤鱼、鲜青椒烤鱼最为受欢迎，重庆豆花烤鱼更是常年位居TOP1。
吃上一口，椒香麻辣，又不失鱼肉的鲜美，把鱼从中间切开，底下的配菜也是多多的，一番大快朵颐，口齿留香，根本停不下来。
地址：谢家湾街道谢家湾正街51号万象城L2层L253（喷泉旁扶梯上二楼）
人均：80元
三巷子烤鱼
这家纸上烤鱼非常符合重庆对麻辣口味的热爱，不同于我们平常的吃到的烤鱼。
它是先用蒸的方式来将鱼蒸熟，然后再放到纸上，加入佐料进行烤制，因为用纸包裹得严严实实的，以至于佐料的味道全部逼进了鱼肉里，所以鱼肉吃起来就非常的入味。
香辣味真的是又香又辣，那么对于不太能吃辣的朋友，可以选择蒜香味的，过之而无不及，蒜蓉的香味点点滴滴都渗进了鱼肉里面，鱼肉吃起来除了本身的鲜嫩之外，还有种蒜蓉的清香味，不重，淡淡的。
地址：大竹林新街坊金竹路102号附2号
人均：40元
九锅一堂
九锅一堂在重庆称得上是非常成功的连锁品牌之一了，每个区都有店。在众多餐饮店遇冷，很多老板都觉得无力回天的时候，九锅一堂依旧门庭若市，依旧深受喜欢，一锅酸菜鱼更是一年卖出1100000份。
九锅一堂这句“能喝汤的酸菜鱼”广告语非常有创意，但是这道酸菜鱼确是满满的实在。现宰现杀，鱼片选择鱼身上最肥美丰盈的部位，正宗古法制酸菜，使用“农夫山泉”进行熬制。
吃鱼肉之前现喝上一口汤，酸爽开胃，鱼味悠长，鱼肉鲜嫩爽滑，入口轻轻用舌头一抿，感觉就能化开，而且吃起来并没有什么刺。
地址：江南大道8号南坪万达广场B1层
人均：50元
三斤耗儿鱼
一间相当有文化底蕴的店，会被它的文艺气息吸引，有当代艺术的那种感觉，主色调是粉黑交织，特色适合小资情调，情侣、朋友聚会之类的。就是位置不太好找，但依然有很多人找着来这里吃耗儿鱼。
耗儿鱼跟平常吃到的耗儿鱼还有些不一样，泰国进口的耗儿鱼，有点“魁梧”，总之就是很大，一点腥味都没有，肉质鲜嫩可口，辣度也刚刚好，吃起来相当的过瘾，而且很下饭下酒哟。
水煮系列和烤的小吃也还蛮好吃的，还有各式各样的甜点和果酒，总体来说是一家文艺而个性，又充满人情味的一家店。
地址：建北一支路塔坪55号中复北仓旁（好家园小区旁）
人均：102元
渝畔小渔馆
大自然的装修风格，使得整个店铺看起来清爽而又优雅，给人以舒适清新的感觉。这家店还有一大特色就是坚决不回收老油，从开业至今，全部采用一次性锅底，更加的干净卫生，因此也使得食客络绎不绝。
原创的鲜椒味，曾经在美食节比赛中还获得过金奖。这家店一年的鲜椒使用量高达10吨，足以见得料有多足了吧。鲜椒把鱼肉的鲜嫩放大，同时也使鱼肉变得更加的爽口。
地址：铝城北路18号
人均：40元
鱼妹儿自助生态河鲜火锅
这家店大厅真的超级大，干净整洁，有40多张桌子，可以同时容纳300多人用餐，想想那个场面还是很壮观的。自助餐形式，很适合各种聚会聚餐，人多人少都很划算，差不多可以说是重庆最实惠的河鲜自助了。
这家店的所有鱼都是现场点杀，非常的新鲜，10余种河鲜，其中有黄辣丁、金丝等等，还有几十种菜品，20多种酒水饮料随便吃，随便喝，只要不浪费。
虽然实惠，但是味道却一点都不唬人，新鲜，锅底的味道也正宗，就连自助的菜味道都很巴适，每种都装成一小份，吃多少拿多少，非常方便。
地址：华宇广场98-3、98-4号（404公交车站旁）
人均：62元
大江鱼府
外面看着并不怎么起眼，哪怕店招很大，但是走进去之后会发现它其实别有洞天，整个环境干净整洁，清清爽爽的，非常舒服。价格实惠，不缺斤少两的。
全红汤锅底上桌就能感受它的“刺激”，红艳艳的辣椒看上去就非常有食欲，煮出来的花鲢，最大的保留了清香鲜嫩，入口即化，花椒的麻，辣椒的辣渗入了鱼肉的每一寸肌理之中，味道那是相当的巴适。
地址：香榭街65号百年江湖楼下
人均：45元
小门坎三合鱼
很少见到一家临街的小店，装修居然这么“温柔”，整个大厅干净敞亮，雅致不俗，这样的环境在重庆鱼馆子中确实不多见，走进去会让人觉得亲切。
要说这家店看起来“温柔”，但吃起来并不这么回事。先选个麻辣锅，再称鱼，现点现杀，煮好之后端上来就能吃。
鱼肉入口麻辣又不失鲜香，鲜嫩的口感在嘴里滑溜溜的，虽然麻，但是舒服；虽然辣，但是不燥，一吃便停不下来了。
地址：小龙坎正街169号（国美电器对面）
人均：49元
笑禅土豆腐梭边鱼（五里店店）
经常光顾这家店的食客都晓得，店里的豆腐是店里纯手工制作的，就连豆子都是直接从农村收回来的，绝对的土到掉渣。
豆腐很有特色，下锅久煮不烂，反倒是越煮越嫩，在鱼火锅里面，充分的吸收了锅底的麻辣和鱼肉的鲜，说真的比鱼肉吃起来还要嫩。
搭配豆腐的是没有刺的梭边鱼，现点现杀，口感嫩滑，肉质肥美丰盈，吃起来相当的爽快。记得要先煮豆腐再煮鱼，最后煮开了才可以打汤油碟哟。
地址：五江路14号附20号（五里店烟草公司，重庆咨询对面）
人均：53元
华记爬爬虾
说到吃鱼，那华记的生鱼片也是一绝。这家海鲜大排档是超正宗的广式口味，平时生意也是超级好的。
生鱼片讲究鱼肉必须新鲜，要是不新鲜，那生鱼片的味道就不好了。华记的生鱼片入口便知它到底新不新鲜，生的吃起来有点糯的感觉，清香，没有鱼腥气和油腻感，嘴里反而还有一股子的回甜。
华记除了生鱼片，其他各类的海鲜种类也蛮多的，做法和口味繁多，想吃什么口味的，华记几乎都有。
地址：鲁能星城5街区（龙头寺公园农业银行旁边）
人均：90元
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