杀猪饭
杀猪饭，故名思议，就是杀猪后做的一道饭。杀猪饭，在婺源的由来是，过去吃肉还是很难得的事情，过了冬至，每家每户就会把自家养肥的家猪，杀了做一顿饭，请邻里亲朋，大吃一顿，打打牙祭。而今天物资生活丰富，主要是大家交流感情之用。
杀猪
不要小看了杀猪饭哦，首先，猪就和市场上买的猪不同，农村养的猪，是不喂饲料的，早些时候，喂野草野菜较多。而现在农村生活条件好了，喂一些玉米、萝卜、青菜和剩饭剩菜，这种猪，一不吃激素、二不吃饲料，肉质非常鲜美，又是朋友亲人聚会时，大家喝点小酒，美美地吃上一顿。而杀猪，也是一门技术活，对一个成熟的屠夫来说，只要一刀，就能准确的割破猪的动脉，待猪血放干时，猪就毙命了，而猪血也不能浪费，用木盆接好，这种猪血和猪肉起码是市场上卖的那种的，两倍价格吧。而养到年关的猪，貌似也通了人性，从被牵出栏的那一刻，就不停嚎啕大叫，貌似它也知道，今天要被宰了。有的时候，为了方便，还会在杀猪前，放一挂小鞭炮，让猪镇静。猪的牺牲，也给人带来了福利，丰富了餐桌，增强了人们之间的情感。
猪血
杀猪饭，对于婺源人来说，是有特殊意义的，象征着劳动的丰收和亲朋之间的情谊。别的地方有没有，不得而知。而婺源的杀猪饭，从古至今，无不透露出，婺源人勤劳的精神和好客的本质，而这种精神也一直在婺源这块土地上延续。
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