戈壁滩上的“滋补软黄金”，花青素之王野生黑枸杞

很多人都听说过红枸杞，但是还不知道在新疆塔克拉玛干沙漠腹地生长着一种“滋补软黄金”——野生黑枸杞。不管是在营养价值还是在药用保健上，黑枸杞的作用和功效都要比红枸杞好很多。黑枸杞是近几年才在国内开始流行的保健养生品之一，作为一种珍贵的滋补品，野生黑枸杞正被越来越多的人们所认可和接受。

“每天两把枸杞，事事顺利同气”，比起红枸杞，黑枸杞非常稀有，产量很低，但是营养价值却惊人。

黑枸杞号称“滋补软黄金”绝非虚名，黑枸杞中含有的花青素是其他同科种类含量的15倍，虽然再普遍的水果和花朵中也含有花青素，但是其含量却是微乎其微。花青素有显著的抗衰老的作用，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，美容养颜。

研究表明，地域环境降水越少，日照时间越长、温差越大，黑枸杞的花青素含量就越高。

所以在世界第二大沙漠“塔克拉玛干沙漠”这片寸草不生人迹罕至的不毛之地，才生长着这味神奇补品——野生黑枸杞。这里日照年均长达2800小时，昼夜温差达40℃以上，年平均年降水不超过100毫米，最低只有四五毫米；生态环境绿色无污染，孕育出了品质绝佳的野生黑枸杞。

自然生长在戈壁滩的黑枸杞分布不均且稀少，清晨四点多钟，采摘工人便带着家人的期盼启程了。由于当地日夜温差大，所以哪怕是夏天，出发的时候也要裹上厚厚的棉袄。中午温度高达39-41度，漫天的风沙吹得人睁不开眼睛。

野生黑枸杞并不是统一开花，统一结果的。同一棵黑枸杞上面有花朵，青果，熟果，所以不能机器收割，只能人工手摘。但是手工采摘并不是一件轻松活，野生黑枸杞枝中长刺，必须要用剪刀一颗颗剪下。一个人一天最多只能采3公斤，其中辛苦不言而喻，很多人已经不愿意做这样辛苦枯燥的工作了。

捧在手中，稍一触碰，爆浆的紫色汁液顿时弥漫开来，正如大自然的精华倾泻而出，在阳光的炙烤下璀璨夺目。采摘好的野生黑枸杞都放在农家院子直接晾晒，人工操作，绝不添加色素，充分保留黑枸杞的营养物质。晒干后还会请经验丰富的老师傅进行二次筛选，10斤鲜果只能出一斤干果，极其珍贵。

晒干的黑枸杞颜色深黑发亮，果柄灰白色略带点黄色，闻起来有阳光和黑枸杞自身的特殊香味。直接嚼食，会有淡淡的甜味，有点像平时吃的葡萄干。

拈几颗放进水里，丝丝缕缕的色彩如泼墨画一般，在水中绽放起舞，缓缓沉入杯底。假的染色的黑枸杞，遇水也会变色，但是不会有这种拉丝的现象。

泡水之后的黑枸杞有淡淡的果香味，味道微微甜。久置后随着氧化时间增长，水的紫红色会变深。

黑枸杞所呈现的黑色是花青素的沉淀色，花青素遇到偏酸性的水，会呈现紫色，在碱性水中呈现出蓝色，还会随水温而变化，而假的染色黑枸杞泡水，颜色根本不能根据水的酸碱度变化。

野生的黑枸杞非常耐泡，一般20-30颗冲泡150毫升水，温水冲泡大约能冲泡5次。为避免花青素遇高温被破坏，最好用冷水或温水冲泡黑枸杞，温水温度不要超过70℃。而在多次冲泡以后，黑枸杞里面的花青素完全溶入到水里面去，所以黑枸杞会失去了它本来的黑色呈现透明色。

还有一种“高颜值”的吃法，将桃胶和燕窝分别炖好，放入杯中，再在上面放上黑枸杞，黑枸杞的花青素慢慢往下渗透，一杯高颜值又富含营养的黑枸杞桃胶燕窝就做好啦~