最近，湖北大学大四学生利用学校食堂创办共享厨房的新闻登上微博热搜。
共享厨房上热搜
只要学生提前在共享厨房的公众号后台留言预约，每人交10元使用费，带上自己的食材就能使用共享厨房过一把“厨瘾”。
不限时使用，大家终于不用“提心吊胆”在宿舍偷偷地煮火锅了。
小伙子下厨
作为已经毕业两年的湖大学姐，小编再次回到母校，在位于风华园楼顶，见到了杨北海，被他带到三楼的共享厨房里参观。
一、共享厨房，“为了家乡的味道”
其实，共享厨房最初的模式出现在2013年.最初涉及这一行业的是一种连接家庭厨房和都市白领的餐饮O2O共享平台，为的是让吃腻了小餐馆的都市白领尝到“家的味道”。
退休在家的阿姨们也可以通过为这些都市白领做饭菜赚到一些外快。
当时平台一经推出，就受到不少消费者的青睐。
共享厨房里制作锅贴
在武汉读书期间，喜爱美食的杨海北十分想念家乡唐山的韭菜盒子、锅贴、乱炖等特色美食。
由于学校对宿舍用电的管理，宿舍明令禁止大家在宿舍使用如电饭锅、电磁炉等大功率“违规电器”，也就意味着他无法在宿舍做家乡菜解馋。
大多数时候杨海北和同学们只能选择学校食堂或者依靠外卖解决吃饭问题。
想要吃到自己魂牵梦绕的家乡菜基本不可能。为了“吃到家乡的味道”，杨海北的“共享厨房”应运而生了。
杨海北
杨海北大一在学生会的公共权益部任职，一直和饮食中心有联系。
当共享厨房的想法提出来后，杨海北便找到了学校饮食中心的负责人，写了材料，递交了计划书。
没想到相关负责人和杨海北一拍即合，在学校场地比较紧张的情况下，批了风华园三楼的一块地方让他实验一下，创立自己的“共享厨房”。
同学们在共享厨房包饺子
创办共享厨房，前期资金大约投入了一两万元，全都是杨海北大学期间兼职工作攒下来的。
他的共享厨房于2017年5月20日正式开业。除了杨海北，还有两位“合伙人”，刘清滢和张诗科，主要负责推广和后台协调。
来共享厨房的男生居多
线上运营比想象中困难，微信小程序比较难，杨海北本是环境与艺术设计专业，要自学编程很困难，请教了很多程序员朋友，才把小程序做出一个框架。
也因为沉迷于共享厨房的相关工作，杨海北偶尔会被合伙人之一的女朋友刘清滢埋怨，创业以来，他很少有时间和女朋友约会，经常在一起，交流最多的也是工作。
二、共享厨房里吃小龙虾，人均30吃到饱
武汉的夏天，是啜虾子的好时节，而动辄150一盆的油焖大虾显然不是普通大学生可以承受得起的。
有一天，一对小情侣花20块钱预约了杨海北的共享厨房，他们买来满满一盆成本价60多块钱的小龙虾。
男生将小龙虾精心烹饪成了女朋友爱的味道，女生吃的一脸幸福。
虾宴
前不久的教师节，15级材料学院的学子们买好食材，齐聚共享厨房，亲自动手下厨。
凉拌毛豆、清炒油麦菜、土鸡汤、水果拼盘等家常菜一起上桌，大家举杯同庆，给老师过了一个难忘的节日。
材料学院学子给老师过节
一般，来共享厨房的顾客都是小情侣或者一个寝室或学校社团，大家在一起可以体会到一起做饭和享受美食的乐趣。一起包饺子、做家乡菜、烘焙糕点，让聚餐变得更加有意义。
杨海北说，现在不少同学都不太会做饭，有这样一个机会，让大家体验一下，他很有成就感。
这种新型的聚会方式不仅增进了集体凝聚力，同时也让不同地区的学生之间有一种文化交流和互动。
“麻雀虽小 五脏俱全”
厨房共享的方式为学生提供了平时在学校接触不到的厨艺锻炼平台，大家从中既能体验到分享美食的快乐，还能传递友情。
如果能实现长久运营下，对全校师生来说是一种福音。
现在，杨海北已经有了自己的粉丝，一个月会固定来两三次，已经和他们成为了朋友。
偶尔可以来煲个汤
他现在打算把共享厨房在武汉各高校中推广开，正和湖北美术学院、湖北工业大学的相关部门进行协商。
目前已有投资人找上门，已经大四的他，在毕业后还想通过进一步完善把共享厨房运营下去。
三、共享厨房处在亏损状态
虽然共享厨房在网上刮起了一阵风浪，但杨海北说，作为创业者，前期的准备也是很耗时耗力的。
前期他准备阶段就花费了大半年，开业初期由于宣传不到位导致客流量并不多。
网络走红之后，客流量有明显增长，但是刚火没多久，就暴露了缺陷。
满汉全席
虽说共享厨房的形式受到学生和网友的一致好评。但是由于还没有足够成熟的生存土壤，他并没有给杨海北带来有效的经济收益，现在共享厨房还处于亏本经营状态。
“回本的钱马上又投进去了，我们马上还要装修”，前期投资购买的烤箱、冰箱以及宣传费用等花销大概一两万左右，短期内收回成本还是有点困难。
女生们一起包饺子
同学们使用共享厨房的目的更多在于小型的聚会，一般情况下个人不会为了一顿饭去租用共享厨房。
大家约会聚会使用共享厨房的频率不高，不会很频繁地“光顾”，所以，用户黏性很难建立起来。
“共享厨房”出品 青豆炒虾仁
厨房配置较为单一，大家都是自己带食材，个性化需求得不到满足。
不同种类的美食所需要的厨具等类型要求不一样，而共享厨房由于空间太小等因素的限制，很难备齐所有的厨房用具。
学生们来自五湖四海，每个地方都有自己的美食品种，因此大家的个性化需求难以得到满足。
认真下厨的湖大学子
现在的共享厨房，依赖学校的支持，不需要交房租，但难以控制的因素太多，尤其是在卫生安全的把控上。
共用的油、米、酱油、盐等，使用、存放都存在卫生隐患，厨具使用后清洁、消毒是否到位……这些环节如果哪一环出了问题，对学生以及校方都不利。
杨海北正在准备通过线上评分的方式，让下一个使用者为上一位使用的卫生情况打分，来解决卫生不好控制的情况。
“共享厨房”的想法很新颖，也是值得提倡的创业行为，为同学们带来了福音。
但是剥掉了情怀的外衣，剩下的只是单薄的利益来源，链条过于薄弱，资金积累过程过于缓慢。
说起共享厨房的下一步，杨海北目前想一步一个脚印，只面向武汉市各高校学生开放。
为了有更多的回头客，杨海北也在考虑陆续推出“月票”、“年票”等形式培养大家使用共享厨房的习惯，保证客流，提高共享厨房的使用率。
作 者：陈小胖儿
本文原创首发卫星公主号：十分武汉（wuhanlaojia）
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