厦门渔民祖辈流传的6大人气鱼排名，一条就值400万！

滨海城市，海货尤其多，在厦门买到海鲜最著名的地方，应该就是八市了！

在闽南有句鱼谚：一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊，讲的就是渔民心中最好吃鱼类的排名，那这些鱼分别是什么呢？

厦门人日常食用的鱼类又有那些？让店长告诉你！

一鯃=午仔鱼

排名第一的鱼类，最常见的做法就是清蒸，加盐和姜丝一蒸，美得很！

午仔鱼肉嫩鲜美，营养价值高，珍贵好吃的是野生午仔鱼，不过很罕见，现在也有养殖，不过滋味总是差了点！

二鯋=红鯋

排名好吃的鱼类通常都比较常见，一条金黄色纵带和腮盖后缘上方的媒婆痣，红鯋的模样非常好认。

野生鱼类，价格平民，多煎煮或者酱油水，下饭又好吃！

三鲳=白鲳

白鲳肉质细腻，没鱼刺，比斗鲳、灰鲳更美味。煎炸煮蒸样样都行，当然清蒸的口感和营养是最好的，简直老少皆宜！

四鲛=马鲛鱼

一等一美味的马鲛鱼，肉弹无刺，味道超鲜。一道干煎马鲛鱼，是厦门餐桌上永远的经典，最妙的还是打成鱼羹或鱼丸，小时候就爱等在灶台边偷吃！

五鮸=鮸鱼

鮸鱼（音miǎn），不仅长得社会，性格也很凶猛，野生鱼类，厦门的鮸鱼汤十分鲜美。

六加腊=加腊

煎鱼、和骨头炖白菜豆腐怎么少的了一条加腊，厦门人从小吃到大的鱼类，竟然有个好听的学名叫真鲷，在日本能做成樱花色的生鱼片。

个头大，外表靓，口味好，除了煎煮煲汤，还可以做成卤，或煮嘉腊鱼粥吃。

黄翅鱼

厦门鱼类中的人气王，综合口味、营养、性价比来看，黄翅鱼可排第一。

主妇们最爱买的还是野生海钓的黄翅鱼，肉嫩刺少，做重要的是用黄翅鱼煮汤，汤色白的跟牛奶一样。

当然，蒸黄翅鱼才是真美味！

赤鯮鱼

酱油水煮赤鯮鱼，配上白粥，才是厦门人的日常！

带鱼

干煎带鱼、带鱼酱油水、油炸带鱼。。。。。厦门人爱吃带鱼就是冲着好吃、量大！

石斑鱼

鱼中的高品质海鱼，肉质洁白结实，素有“海鸡肉”之称。一道清蒸石斑鱼，是厦门人宴客的必备之选！

黄花鱼

黄花鱼的人气与黄翅鱼齐平，肉质细嫩呈蒜瓣状，清蒸营养、煮汤鲜美，非常滋补。

野生的黄花鱼十分珍贵，一条80公斤的野生黄花鱼，价值400多万人民币，真是一等一的土豪金！

巴浪鱼

国民海鱼，没吃过巴浪鱼就不能算海边人。不管是煎、炸、煮、蒸，各种方法都可以吃。过去老厦门常把它当鱼饭吃，渔村时候的厦门沿海都飘着巴浪干的咸味，巴浪鱼干而是游客爱买的伴手礼！

红娘子鱼

颜色鲜艳的海鱼，金色条纹和绯红色鳞片是它的标志，香煎红娘子鱼，味道最好。制成辣辣的鱼干，也是不错的零嘴哟！

鲈鱼

一道清蒸鲈鱼是厦门餐馆必备的项目，蒜瓣肉，蒸好后肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。

金线鱼

八市常见鱼类，酱油水味道最佳！

桂花鱼

鱼肉鲜嫩,肉刺少,可补五脏、益脾胃,是名贵的淡水鱼,去八市上转几圈就能买的到。

丝丁鱼/豆腐鱼

鱼肉跟琼脂一样，嫩的能化水，无刺鱼骨非常软。炸丝丁鱼是排档里出了名的小吃，一吃难忘。丝丁鱼豆腐汤更是鲜美十足，上至掉牙老太，下至无牙baby，统统都能吃！

鲨鱼

海中的小野兽，又凶又狠，但煲汤简直好吃的飞起来~

马面鱼

厦门本地称为扒皮鱼，丑萌的外表，细腻的内在。尤其鱼肝，清蒸配酒十分爽！

梭子鱼

梭鱼,肉质鲜美,营养丰富,厦门人最爱酱油水！

甲鱼

香糯王八汤，秋季大补！