将胖头鱼头用来炖汤或清蒸或红烧，味道都非常不错，不仅可以暖胃延缓衰老，还对心血管系统有保护作用。为了让大家都能品尝到美味的胖头鱼头，推荐几种适合家庭操作的胖头鱼头做法！点赞支持吧。
一、豆辣蒸鱼头
食材主料：胖头鱼头1个、葱油适量、盐适量、葱适量、料酒40ml、蒸鱼豉油30ml、白糖3g、鲜豆辣椒酱40g、姜适量
步骤
1.鱼头洗净备用。
2.鱼头劈开在上面抹上盐，再加入葱姜，料酒腌制20分钟。
3.腌制好的鱼头取出当入盘中，上面涂满鲜豆辣椒酱，然后再撒上姜丝，料酒。
4.蒸锅大火煮开，放入鱼头大火蒸制20分钟。
5.这时取一个小碗加入蒸鱼豉油再加入白糖，清水拌均匀。
6.取一个小锅倒入葱油加热。
7.然后倒入蒸鱼豉油调料煮出香味关火。
8.蒸好的鱼头浇入调料。
9.撒上葱花即可食用。
二、胖头鱼头炖豆腐
食材主料：胖头鱼头750g、豆腐500g、油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、胡椒适量
步骤
1.鱼头洗净沥干水分
2.豆腐洗净沥干水分
3.锅内爆香姜片
4.加入鱼头进行干炕
5.单面煎好后翻面煎至两面金黄
6.大蒜切段备用
7.鱼头炕好后加入豆腐，也略煎会
8.加入步骤6后加入适量盐
9.加入开水煮至豆腐熟透，加入胡椒粉即可
三、胖头鱼煲
食材主料：胖头鱼鱼头2个、胡萝卜1根、油菜200g、干豆腐300g、木耳10g、大红袍火锅料适量、葱段适量、姜片适量、白酒10ml花椒粒适量、大料适量、香菜适量盐10g
步骤
1.准备的胖头鱼
2.切下鱼头和鱼尾
3.放入葱姜，花椒，白酒腌渍20分钟
4.准备干豆腐(可以用大豆腐)
5.切成段备用
6.选用的油菜
7.清洗干净，控干水分
8.摘洗好木耳
9.胡萝卜切大片
10.准备的火锅料
11.把所用配料准备好
12.鱼头放入水锅中稍微焯下水
13.放入砂锅中
14.所有调料放入砂锅，熬煮大概30分钟
15.放入胡萝卜
16.再倒入木耳继续炖煮
17.下入干豆腐
18.待豆腐成熟后下入油菜
19.放入少许盐调试口味
20.待所有菜都成熟后，放入香菜!
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