最近，美国疾病预防控制中心的一份报告中指出，每年有900万人因为食物不洁而患病，其中46%的病症根源是果蔬中藏匿的有害细菌。看来美帝也不省心啊!
秋冬季是大棚蔬菜的天下，大棚里面有很多秘密是不能对外说的。今天我们不去关注这个，因为你关注也没有用，只能去寻找有效去除蔬菜水果农药残留的方法。
1、浸泡水洗法。最传统的农药残留的处理方法，但是绝大部分农药难溶于水，此种方法仅能除极少量的农药，比如：自来水冲洗30秒能去除莴苣上88%的马拉硫磷。但是，水洗对苹果表面残留的代森锰锌的洗去率为48.1%，效果不佳，保险起见还是刨皮吧。另外，现在很多水果表面都有蜡，洗洗就吃的话，不光有农药残留，这些蜡吃到肚子里面，会粘附在小肠上面，阻碍小肠的吸收功能。
2.洗洁精浸泡法。洗涤剂和自来水冲洗对芹菜上DDT的 去除效果.分別达到73%和48%。这种方法我个人认为，如果你可以漂洗干净的话应该还可以，但是很多时候你洗不干净就会造成洗涤用品残留，对身体也有一定的影响。最好选用用APG系(标签上一般会写椰油衍生物)的洗洁精浸泡，至少这类洗洁精可以入口，比直接石油化工生产的要安全。
3.小苏打（碳酸氢钠）浸泡法。这种方法适合清洗没有切口的食材，比如苹果、梨，如果一些摘果的菜，比如芹菜、豆角之类的。当然，在这种碱性溶液的浸泡下会使得维生素损失一部分，而且碱性溶液会破坏一些食材的口感和味道。另外，可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。
4.淘米水清洗法。淘米水的各种神奇应用之一，个人觉得你不会每顿饭都有淘米水，而且用他洗菜不是把大米上你不想要的东西又加一次在菜上吗？
5.盐水浸泡法。盐水是无机溶液，农药残留是有机溶剂，你泡死他们也不会相溶，然后变的没有残留的。
综上，清洗果蔬还是要根据食材的类别，该泡的泡，该刨皮的刨皮。
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