盘点江苏特色早餐，看看你都吃过哪些？

“早饭要吃好,中饭要吃饱,晚饭要吃少”是今天的人们在温饱之后,对吃形成的一个共识，所以“要吃的好”的早餐地位颇高。稀饭包子、豆浆油条，亦或是面条馄饨，中国人的早餐看似简单，却种类繁多，丰富而温暖。

我们不止一次的在社交网站上看到各国早餐的对比图片，可是！文子惊讶地发现中国早餐出现的次数少之又少，甚至在某一个视频中未发现中国早餐的身影。

都是这样的↑

这样的↑

Excuse me？

难道外国小伙伴的眼中只有这样的早餐吗？

光我大江苏的早餐就可以秒杀一切乏味的面包牛奶了好嘛！

来，文子带你盘点最最地道的江苏十三市早餐。

米帮

代表：南京、苏州

南京—乌饭包油条

说到南京的特色早点，“啊要辣油”的馄饨一定最先被大家想到，但是今天文子要给大家介绍的是地道的南京人才找着吃的早饭—乌饭。乌饭？对，就是黑色的蒸饭。乌饭以其独特的外表也是拥有着一大票死忠粉。

南京人上班要是快迟到了，一定要到路边早点摊上来份乌饭包油条。喷香软糯的糯米饭裹上香脆的老油条，几十秒钟，一拧就好了，一口乌饭，幸福一天。

苏州—粢饭糕

粢饭糕是江南地区十分流行的传统早点，形状为长方形，厚约三四分，像一副没拆封的扑克牌（这个比喻我服）虽然“粢”这个字不是很好记，但是生活在苏州这边的地道吃货一般都能叫得出“zī fàn gāo”这个发音。它属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜，是苏州经久不衰的早点。

早茶帮

代表：扬州、泰州

所谓一方水土养着一方人：水乡的细致柔婉，北方的豪迈慷慨，其实在这早餐文化上就已尽显无遗。历史上，诸多地方有吃早茶的习俗，江苏唯独扬泰一带继承下来。扬泰地区的早茶可以追溯到清前中期。其实早茶在古代大多都是上流社会的人才有资格去品尝的，重点并不是去喝茶吃点心而是交换信息，茶楼也从此变成了一个社交的圣地。

早茶—烫干丝

烫干丝，清代袁枚在《随园食单》中记载道：“将豆腐干切丝极细，以虾籽、虾油(酱油)拌之。”烫干丝口感滑嫩，可口美味，烫干丝成了扬泰早茶最必不可少的食物之一。

早茶—蟹黄汤包

蟹黄汤包皮薄如纸，吃法奇特，用料讲究。每年8月至次年3月都是品尝蟹黄汤包的最佳时节。别看其瘪塌在盘子上，但若用筷子小心提溜起来便出现了神奇的景象——汤包瞬时变成了一个“小灯笼”，把吸管插进包子中，待热气散发少许，再小口小口地吸取汤汁，肉皮冻的胶质使得汤汁黏稠、肉香浓郁。余下的部分皮薄筋软，可以蘸点香醋、就点姜丝，蟹味之鲜也被充分激发出来了。

面食帮

代表：无锡、盐城、镇江

无锡—小笼包

小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多著称，已有百年历史。是无锡人从小吃到大的早点，外皮很有韧劲，弹性很足，汁水也挺足。饱满的肉馅略微带些甜味，一咬下去汤汁四溢。

盐城—甜蒸饺

你以为盐城的早点是咸为主，那你就想错了。很多北方人会不太习惯盐城的早点，汤包、烧卖、蒸饺都是鲜甜的口味，和无锡有得一比。甜蒸饺是很能代表盐城人口味的早点，以至于有到外地读书的学生喊出“要是知道这里没有蒸饺吃，一定不到这来上学”的心声。

镇江—锅盖面

现在生活快速发展，早点变得越来越简单，然而，镇江人似乎对本地三怪的镇江锅盖面情有独钟，除了镇江锅盖面味道独特，美味可口，是数一数二的特色小吃，其次，锅盖面的制作快速也是作为早点的重要原因。锅盖面跟重庆火锅一样，具有很浓重的码头文化，镇江锅盖面从制作到最后的出锅只需要短短几分钟的时间，早点选择锅盖面，既能吃饱，吃暖，还不耽误时间。

所以，正宗的镇江锅盖面是真的有个小锅盖在里面的呢！↑

饼帮

代表：连云港、宿迁、南通

连云港—鸡蛋饼

说到连云港最最受欢迎的早点，一定非鸡蛋饼莫属。朋友去连云港游玩，一连两天重点被推荐：“早上一定要尝尝鸡蛋饼！”。可见鸡蛋饼在连云港早饭的地位一定排第一。鸡蛋饼做法简单易行，面浆摊成面饼，面饼上面现打鸡蛋，涂上甜面酱，包上熟的土豆丝、海带丝，还可卷上火腿肠、油条等，绝对一个管饱。

宿迁—熥（tēng）煎饼

老宿迁人的最爱，没有之一。马陵夜市下面有家黄家熥煎饼，从1986年就开始营业了，三十多年的老店，可以说老城区的孩子，基本都吃过她家的煎饼。挑选自己喜欢的菜加上鸡蛋，熥上煎饼，刚出炉就迫不及待站在锅边吃起来，脆脆的煎饼加上鸡蛋菜，香脆可口，一切都带着老宿迁的味道。

南通—缸爿（pán）

缸爿（南通话中发音类似“钢板”），又称“斜角儿”（南通话中发音类似“恰棍儿”），实话实说，文子真的从来没有见过。它是南通市民价廉物美的地道早餐，属于烧饼的一类，形状酷似水缸被打破后的碎片。缸爿不仅名称、形状独特，其口味也是独特的，低脂低盐，芝麻和葱花的香味也是淡淡的，不似油酥烧饼那般流油溢香。

汤帮

代表：常州、徐州、淮安

常州—豆腐汤

常州人是拿豆腐汤做早餐的，这在全国可能也是仅此一城。食用豆腐汤时，在色泽鲜亮，汤汁浓香的汤中根据喜爱，或加点大蒜叶或香菜末或榨菜丝，搅一搅，然后边喝汤边吃油条麻糕，实在是畅快淋漓的美味享受，用老常州的话来说，最好吃的豆腐汤在西瀛里原迎桂馒头店，吃那里的豆腐汤，就是有人来打他三个嘴巴子，他也不会歇嘴的！

徐州—饣它（sha)汤

“饣它 汤”，是徐州特有的一种早餐品种。据说正宗的“饣它汤”是用整鸡、大麦长时间煨煮出来的。鸡要一直煮到散了骨架，麦仁一定要煮得透烂，汤需用慢火煨，汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等，撒上花椒粉、胡椒面，喝起来辣呼呼、麻酥酥、酸溜溜。

淮安—辣汤

早吃辣汤已经成为了老淮安人的习惯。明代文学大师吴承恩在他所著《西游记》中第七十九回，就曾将家乡淮安的辣汤写进书中。辣汤，以裁成小菱形片状的面筋皮，与海带丝、千张丝、粉丝老四样组成，至今未变，美味可口，看着让人生津、闻着使人垂涎、喝下肚温暖无比。

随着时代的不断发展，现如今的早点已经不再局限，似乎在这座城市很容易就可以吃到另一座城市的美食，但是带有自己独特烙印的早点文化却越来越有地方的味道。

早点文化变迁的背后或许带着人文情感，或许它还牵扯着其他太多的东西。还记得小时候到早点摊买菜煎饼，从家里自己带鸡蛋，因为觉得小摊上的鸡蛋贵。而现在，同样是去买菜煎饼，同样有许多人选择自己从家里带鸡蛋，但是其中的意味已经变了，人们在温饱满足以后更多的是追求生活的质量，选择草鸡蛋或是更贵的鸡蛋种类已经成为常态。家门口那些大大小小的早点摊，在熟悉的小巷，有熟悉的食客，早点文化早已深深地镌刻了食物以外的含义。

最后文子附上早点小贴士

清晨最不该吃的三类食物

1.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。对女性的健康也有较大的影响。

2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

3.忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

文子带你看了江苏十三市的早点，勾起了无数江苏人对家乡味道的思念。

那么，

你的家乡有什么特色早点呢？