4. 屠宰后肉的变化及分级技术 - 1
2023年9月23日 1082观看
南京农业大学-畜产品加工学（国家级精品课）
大学课程 / 农林园艺
共54集 6.9万人观看
1绪论 - 116:07- 2绪论 - 216:11
- 3绪论 - 316:01
4屠宰后肉的变化及分级技术 - 114:20- 5屠宰后肉的变化及分级技术 - 314:24
6加工用辅料及添加剂 - 115:03- 7加工用辅料及添加剂 - 215:13
- 8加工用辅料及添加剂 - 314:59
9肉品加工单元操作与原理 - 127:54- 10肉品加工单元操作与原理 - 228:05
- 11肉品加工单元操作与原理 - 327:50
12干制品的加工 - 106:39- 13干制品的加工 - 306:42
14熏烧烤制品 - 110:50- 15熏烧烤制品 - 210:57
- 16熏烧烤制品 - 310:49
17腌腊制品 - 117:04- 18腌腊制品 - 217:06
- 19腌腊制品 - 317:00
20香肠制品 - 111:54- 21香肠制品 - 212:02
- 22香肠制品 - 311:49
23肉品安全控制 - 124:18- 24肉品安全控制 - 224:23
- 25肉品安全控制 - 324:18
26乳的概念及其化学性质 - 120:51- 27乳的概念及其化学性质 - 220:56
- 28乳的概念及其化学性质 - 341:39
29乳中的微生物 - 118:17- 30乳中的微生物 - 218:18
- 31乳中的微生物 - 318:14
32鲜乳的处理及消毒乳的加工 - 119:40- 33鲜乳的处理及消毒乳的加工 - 219:46
- 34鲜乳的处理及消毒乳的加工 - 319:35
35酸乳制品及乳酸菌制剂 - 114:00- 36酸乳制品及乳酸菌制剂 - 214:07
- 37酸乳制品及乳酸菌制剂 - 313:59
38乳粉的加工 - 110:44- 39乳粉的加工 - 310:47
40其他乳制品的加工 - 114:48- 41其他乳制品的加工 - 214:53
- 42其他乳制品的加工 - 314:43
43禽蛋的形成、化学组成及特性 - 113:44- 44禽蛋的形成、化学组成及特性 - 213:52
- 45禽蛋的形成、化学组成及特性 - 313:40
46禽蛋的腐败变质 - 111:15- 47禽蛋的腐败变质 - 211:18
- 48禽蛋的腐败变质 - 311:17
49再制蛋的加工 - 122:11- 50再制蛋的加工 - 222:16
- 51再制蛋的加工 - 322:12
52蛋制品的加工 - 115:06- 53蛋制品的加工 - 215:08
- 54蛋制品的加工 - 315:06
相关视频
07:46达芬奇在最后的晚餐中，竟藏了一个天大的秘密2023年7月24日1554观看
04:55早餐学会这样做，几分钟搞定全家人的早餐，手不沾面，太香了1月前1222观看
00:07猫咪的深夜食堂，流浪猫每晚自觉排队领宵夜10月前683观看
10:04Chef的正确打开方式是什么？Jason刘禾森，这个主厨不太冷。7月前643观看
02:47二姐做的小笼包真叫一个香，不用提前发面，当早餐30分钟搞定，软2023年5月24日1089观看
00:24开学了，孩子的早餐你就这样做，松松软软，好吃又简单9月前578观看
03:22中餐厅返场王，中式甜品征服老外的味蕾！1年前1138观看
07:37早餐包子吃腻了，试试这道早餐饼，孩子三天两头点名吃，太香了1年前1305观看
00:30往年今日：多变的午餐，不变的老赵10月前1005观看
00:41孩子想吃炸鸡柳了，你就这样做，外酥里嫩，比外面的好吃又放心5月前736观看
00:24早餐不知道吃什么，就试试这个葱油拌面，当早餐当宵夜都非常方便2023年9月3日1183观看
00:19晚餐吃什么掉的快 想吃就吃千万不要委屈自己8月前866观看
04:38早餐不知道吃什么？快来试试三全家的灌汤小笼包！8月前1028观看
10:33苗大姐第一次做手抓饼，一看就会一做真好吃，早餐宵夜的最爱1年前1318观看
04:03今天晚餐煮的鸡腿饭，鲜香好吃又简单，还熬了点黑葱油1年前1635观看
04:19学校门口火爆的早餐鸡蛋灌饼，营养又美味11月前673观看