“不食河豚不知鱼味

食了河豚百鱼无味”

被誉为“鱼中极品”的河豚

外形十分呆萌

“生气”起来像个小皮球

但千万别被它的外表迷惑了

河豚毒素的凶险远超想象

毒性比氰化钠强1000倍

近日

深圳市场监督管理局发布提醒

0.5毫克可致命，无特效解毒药！

食用这种鱼有风险，千万别贪这口鲜

近期，

其中

目前仍在ICU接受救治。

深圳市场监督管理局提醒

广大食品经营单位

● 应从合规渠道采购河豚鱼，并落实好进货查验和索证索票工作。

● 采购的河豚鱼必须为经过加工去毒处理的预包装养殖河豚鱼，包装上附带可追溯的二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。

● 任何食品经营单位禁止销售、加工活体河豚鱼和野生河豚鱼。

同时也提醒广大市民

● 如果想要品尝河豚，必须要选择有资质的餐饮企业，或通过正规渠道购买加工好的河豚产品。

●切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

● 如发现市场存在违法违规经营食品行为，请及时拨打12345或12315热线进行投诉举报。

河豚引起的食物中毒

过去在广东也曾发生多起

我们一起来看几个案例

来自惠州的范先生是位餐馆老板，去年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。

忙叫家人驾车直奔深圳市龙岗中心医院。

急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。据医生介绍，

好在经抢救后，范先生度过了这次危机。

2016年5月，深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件，

根据西乡街道办通报，当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。

到达医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深，于24日晚9点离世。

令人痛心的事例

一次一次再提醒我们

千万别贪这一口

河豚毒素实在是太强了！

不少广东网友也表示有吃河豚的习惯

但大件事君要提醒大家

河豚身上的毒素

除此之外

河豚身上的毒素有以下几个特点

▼

这种致命的河豚毒素，不管怎么清洗，或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上，

再者，河豚家族很庞大（全球大约有121种，中国沿海就有40多种），品种不同，带毒的部位也不一样。

通常来说，河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。有些种类的河豚，鱼肉里并没有河豚毒素，

河豚毒素是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会呼吸衰竭而死亡。

中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，

一旦中毒，一定要尽快，1个小时内就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。

此外，

，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。

不过，由于太多人“偷着吃”，到了2016 年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。

图源：深圳卫健委

此次解禁并不是传统意义上的解禁，

养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。

也就是说

消费者买到的应该是这样的

（只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装）

▼

图源：深圳卫健委

也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定，

除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！

总之大家切记：

都说吃鱼好

但平时这些鱼

最好少买或不买，少吃或不吃

1

事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，

个头太小的鱼，安全性虽然没有什么问题，可由于太小，很多鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来没有那么香。

2

大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也建议

3

大家可能都曾在一些不正规的小摊贩买过鱼类，为了方便也为了便宜。

倒不是说小摊上的鱼一定不好，而是某些不正规的小摊贩，鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏着更大的安全隐患，

想放心吃鱼，还是去正规超市和菜场买吧。

4

不少人喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。

事实上，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。

比如，很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等

5

很多人喜欢吃腌制的咸鱼。不过，国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物，一定要少吃。

不过，这也并不是说咱就完全不能吃咸鱼了。偶尔吃吃完全可以，但一定要少吃。

其实除了河豚之外

这些东西也不能吃！

👇

大件事君特别提示

留心食物中毒表征

🏃🏃🏃

*有什么想说的，欢迎给我们留言哦*

👀

南方都市报(nddaily)、深圳大件事(nandusz)报道

来源：深圳市场监管、深圳市第三人民医院、央视新闻、深圳卫健委等

编辑：李晶