沿着纬度听中国丨从贡菊到“浙八味”，一朵杭白菊的前世今生

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央广网杭州7月11日消息（记者 尚天宇）在纬度之上，发现中国之美，中国的北纬30度沿线，是中草药资源的宝库。这里的人们，将药用植物融入日常生活，创造出独特的饮食方式。7月11日，由央广网特别出品的大型人文地理纪录片《沿着纬度听中国》第一季第五集《美味药膳》在央视十套正式播出。本集的镜头，对准了浙江嘉兴桐乡，中国杭白菊之乡。

杭白菊又称杭菊，古时曾为贡品，是著名中药材“浙八味”之一，已有400多年栽培历史，其产品集药用、饮用、保健等多用途于一体，是桐乡市最具特色的农业主导产业之一。

摄制组在桐乡市进行拍摄（央广网发 《沿着纬度听中国》纪录片摄制组供图）

“一直走，往东方，凤凰栖枝见桐乡。秋风起，菊花香，白菊深处我故乡。”纪录片中，孩童稚嫩的声音诵出了桐乡与杭白菊的渊源。

三百年前，当第一粒菊种落入桐乡的土壤 ，便注定了这片土地与食材的契约。北纬30度的杭嘉湖平原，土壤以肥沃冲积土为主，排水性好，富含有机质，为杭白菊提供了独特的生长环境。

嘉兴桐乡杭白菊竞相绽放（央广网发 《沿着纬度听中国》摄制组供图）

纪录片拍摄时，秋霜初降，采菊正当时，成片的菊田里“千叶玉玲珑”竞相绽放，花瓣洁白如玉，花蕊金黄灿烂，构成一幅壮观的“菊海”景象。在杭白菊的核心产区石门镇，有位种菊世家子弟——缪悦啸，今天，他家的菊田，已经采到第三道了。

“我看了一下菊花六七层呢，今年产量特别高。”秋日晨阳，缪家的早饭，总有一锅菊花粥在锅里煮着。缪悦啸说：“我小时候最大的记忆就是蒸菊花了，每到秋季要蒸菊花了，很香很香。新的菊花来了，我们也会自己做一点，尝一尝，也给孩子们留下一些回忆。”

鲜菊，被送入蒸汽杀菌通道，腾起带着苦香的雾气，再经过12小时左右高温烘干，花瓣渐渐蜷缩成金黄的小盏。十五道工序后，干菊的清香愈发醇厚，仿佛封存了一整个秋天的阳光，抚慰了更多渴望自然的现代人。

桐乡杭白菊（央广网发 嘉兴市委宣传部供图）

沿着运河，桐乡白菊畅销中国北方。因为杭州自古便是商贾云集之地，名气更大，商人借其影响销售桐乡白菊，因此杭白菊之名沿用至今。

药用与养生的价值是杭白菊文化的一个重要维度。明代李时珍和清代赵学敏都在医典中记载过白菊花的药用价值。现代药理研究证实，杭白菊具有消炎降压、通气和脉、养血益神之效，常用菊汤沐浴还能去痒护肤、美容养颜。

随着乡村振兴战略的深入实施和农旅融合模式的不断创新，桐乡杭白菊产业已从传统的农业生产向深加工、文化体验、教育研学、休闲旅游等多元化方向发展。延长产业链、提升附加值，杭白菊这一传统特产也正在新时代焕发新的生机与活力。