资深大厨合力打造，德玛仕单位厨房“新厨系列”产品即将亮相

（原标题：资深大厨合力打造，德玛仕单位厨房“新厨系列”产品即将亮相）

2023年2月22日， 由德玛仕主办、顺德厨师协会、深圳市饮食服务行业协会联合参与的德玛仕“新厨系列”研发成果交流会在德玛仕广东总部大楼顺利开展。来自全国各地的资深大厨汇聚于此，探讨交流德玛仕“新厨系列”产品的设计和研发成果，并亲自体验了德玛仕整体单位厨房设计所带来的便捷性。

在交流会上，中国饭店协会名厨专业委员会副主席郑伟乾先生、深圳市饮食服务行业协会副会长丁树伟先生、顺德厨师协会会长连庚明先生等资深大厨，分享了他们在参与研发和设计德玛仕新厨系列产品时的心得和体验，尤其强调了单位厨房设备的人性化设计和符合厨师操作习惯的重要性，并在参观德玛仕单位厨房的过程中，高度赞扬了德玛仕在这一方面所做出的努力和成果。

据悉，早在2021年12月底，德玛仕在“单位厨房设备，就选德玛仕”品牌发布会中，向公众展示了“资深大厨设计，设备更好用”这一创新举措，并宣布邀请资深大厨参与到单位厨房设备的设计中来。

作为一家以单位厨房设备为主营业务的企业，德玛仕一直致力于为企事业单位提供更好用的单位厨房设备以及定制化的单位厨房一站式解决方案。

在过去的一年里，德玛仕不断改进和升级更符合厨师使用的厨房设备，并在10000多个单位厨房案例中，汇总了各行各业单位厨房的设计方案，以满足不同类型单位厨房和不同类型厨师的需求。

然而，德玛仕团队在研发设计过程中发现，即便是最好的工程师和设计师，也不能完全理解单位厨师们的实际使用体验。因此，德玛仕研发团队决定邀请来自全国各地的资深大厨参与到单位厨房设备的研发以及单位厨房的设计方案中来，与他们进行深入的沟通和合作，以了解他们对设备的要求和需求。

值得一提的是，德玛仕资深大厨均有十年以上的星级厨房工作经验 。他们从自身多年的厨房实操经验中，提出了许多宝贵建议，包括如何让厨房的设计动线更流畅、增加或改进厨房设备的哪些操作性能，才能更好地适应厨师们的需要等。

例如，他们提到在使用蒸柜蒸鱼的过程中，鱼蒸好之后要马上拿出来浇上热油，很多厨师需要来回跑，先用小炒灶将油煸热，再拿过来淋到蒸鱼上，这个过程多少不太方便，期望能有更便捷的解决方案 。

德玛仕单位厨房2.0版本采取了这一宝贵建议，在设计的过程，在蒸柜旁边放置一个炉拼台，炉拼台里内置了一个小型的电陶炉，厨师把蒸鱼拿出后，顺手就能用煎锅来浇油，而且煎锅重量相比小炒灶更加轻巧，厨师操作起来也更加轻松。

深圳市饮食服务行业协会副会长丁树伟先生对德玛仕单位厨房给予高度评价

此次德玛仕“新厨系列”研发成果交流会的举办，正值德玛仕新厨系列产品准备上市之际，该系列产品经过了一年多的研发和实验，最终推出了更符合单位厨师们实际操作需求的设备。德玛仕特邀请来自深圳、佛山、顺德等地的十多位资深大厨，对他们提出研发意见的产品进行了深入的交流和探讨。本次交流会不仅是德玛仕对这一年来资深大厨团队辛勤付出的肯定，也是对他们成果的反馈。

交流会还安排了德玛仕单位厨房体验环节，资深大厨们可以亲自感受德玛仕单位厨房的带来的便利性和易用性。他们使用德玛仕新厨系列产品烹饪了各式各样的地道美食。他们表示，新厨系列产品中的很多设计，都有将厨师们日常的使用习惯考虑进去，他们之前提出的问题都有经过精心的优化和迭代，这在新厨系列产品的设计上都体现得淋漓尽致。

这些设计看似不起眼，但却解决了厨师们工作过程中那些让人糟心的难题，让整个单位厨房在方便好用的同时，大大提升了工作效率。 

比如，在新厨系列的电磁大锅灶产品中，研发团队根据资深大厨的建议，并经过多次测量，将磁控开关位置调整在大部分厨师膝盖附近的位置，厨师只需轻轻用脚划动，即可调节大锅灶的火力。其次是一些厨房设备的旋钮增强了其阻力感，厨师即便戴着有油的手套，也能够正常操作旋钮，不会打滑。

图：德玛仕新厨系列产品——大锅灶

图：德玛仕新厨系列产品——冰柜

“德玛仕的单位厨房，我至少可以打97分，还有3分是期望他们能做得更好，争取引领行业迈向一个更新的高度！”，深圳市饮食服务行业协会副会长丁树伟先生对德玛仕单位厨房的整体设计给予了高度评价。

深圳市饮食服务行业协会副会长丁树伟先生接受采访

“从业几十年了，第一次用到这么顺手、好用的厨房设备。德玛仕设计的单位厨房很干净、很规范，而且单位厨房里所用到的设备他们基本都有，一个品牌就能配齐全套设备，这是很多五星级厨房都做不到的。”顺德厨师协会会长连庚明先生表达了自己对德玛仕单位厨房设计的由衷赞赏。

顺德厨师协会会长连庚明先生接受采访

同时，作为五星级酒店的总厨，他还表示，比起很多酒店的厨房设备都是不同品牌凑合起来的， 德玛仕是统一的品牌，从产品的设计、尺寸和整个厨房的设计流程都是统一的，厨房看起来更加美观，用起来也更加的得心应手。

德玛仕“新厨系列”研发成果交流会的顺利举办，展示了该企业在服务创新和用户体验上精益求精的精神，同时也体现了德玛仕对于企事业单位厨房需求的深刻洞察。未来，德玛仕也将与更多来自全各地的资深大厨进行持续且深入的合作，广泛接纳更多用户的建议，迭代和升级单位厨房设备，让单位厨房更好用。