山东
进入九月，早晚的风里终于带上了点凉意。天高云淡是真的舒服，但喉咙干痒、皮肤紧绷、晚上睡不踏实这些小毛病也跟着来了。老话说“秋燥伤肺”，这个时节，饭桌上最该添几样水灵灵、润滋滋的好东西。今天就跟大家分享3种九月正当季、对肺特别友好的家常菜，价格不贵，菜场里随便就能拎回家，关键是做起来简单，吃起来舒服。别错过哦！
第一种：百合
百合这东西，长得像个小蒜头，掰开一瓣一瓣白生生的，看着就干净。它自带一股淡淡的清甜，口感粉糯中带点脆，秋天吃它，最是润燥安神。嗓子干、睡不好的人，隔三差五吃一点，整个人都会觉得滋润很多。鲜百合现在菜场很常见，如果没有，用干百合提前泡发也一样。
推荐食谱：芹菜木耳虾仁炒百合
这道菜颜色特别好看，红的绿的白的黑的都有，口感也丰富，脆的嫩的弹的一锅端。关键是清清爽爽，一点都不腻。
1. 鲜百合掰成小瓣，冲洗干净；干木耳提前泡发，撕成小朵；芹菜切斜段，胡萝卜切薄片。
2. 虾仁用一点料酒、盐和淀粉抓匀，腌个十来分钟。
3. 锅里烧水，水开后把芹菜、胡萝卜、木耳放进去焯水一分钟，捞出过一下凉水，颜色更鲜亮。
4. 热锅凉油，先把虾仁滑炒到变色盛出。
5. 锅里留底油，下蒜片爆香，倒入焯好的蔬菜和百合，大火快炒半分钟。
6. 把虾仁倒回去，加一小勺盐、一点点糖提鲜，淋几滴香油，翻炒均匀就出锅。
这道菜不用太多调味，吃的就是食材本身的清甜和爽脆。家里有小孩的，这道菜特别下饭。
第二种：白萝卜
九月的白萝卜，水分足、辣气轻，咬一口脆生生的。它可是秋天菜场里的“平价人参”，通气、化痰、生津，对肺部特别友好。尤其是天凉以后，煮一锅热乎乎的萝卜汤，喝下去从喉咙暖到胃里，别提多舒坦了。
推荐食谱：白萝卜丝虾皮煎蛋汤
这汤看着清汤寡水，但味道鲜得很，秘诀就在于先把鸡蛋煎一下，再和萝卜丝一起煮，汤色会变成奶白奶白的，特别有食欲。
1. 白萝卜去皮擦成细丝，虾皮一小把用水冲一下备用。
2. 锅里倒点油，磕入两个鸡蛋，煎到两面金黄，用锅铲在锅里直接划成几大块。
3. 把萝卜丝和虾皮倒进去，翻炒一分钟，让萝卜丝沾沾油香。
4. 倒入滚开的热水，记住，一定要热水，汤才会白。大火煮三到五分钟。
5. 等汤色变白，萝卜丝软了，加盐和白胡椒粉调味，撒上一把葱花就可以关火。
这汤成本不到五块钱，鲜味却一点不输大骨汤。晚上不想做饭，煮上一锅，配个馒头或者米饭，就是舒舒服服的一餐。
第三种：莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人。”九月的莲藕，不管是脆藕还是粉藕，都到了最好吃的时候。它清润去燥，还能健脾胃，生吃清热，熟吃养人。这个季节的藕，无论凉拌、清炒还是炖汤，都值得多端上桌几次。
推荐食谱：爆炒藕片
这道菜是典型的家常下饭菜，藕片脆甜，肉丝嫩滑，木耳爽口，有荤有素一盘就够。
1. 莲藕去皮切薄片，切完立刻泡进加了少许白醋的水里，防止变黑。
2. 胡萝卜切菱形片，木耳泡发撕小朵，瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌一会。
3. 烧一锅水，水开后下藕片和胡萝卜片焯水一分钟，捞出过凉水，这样炒出来更脆。
4. 热锅凉油，下肉丝滑炒至变色盛出。
5. 锅中留底油，爆香蒜片和葱花，下藕片、胡萝卜、木耳大火翻炒。加入肉丝，放盐、少许生抽、一点点蚝油，快速炒匀即可出锅。
这道菜的重点是快炒，藕片不要炒太久，保持脆生生的口感才好吃。腌肉丝的时候淀粉别放太多，薄薄一层就好，这样炒出来肉嫩但不糊锅。
九月吃菜，讲究的就是个“顺时而食”。百合、白萝卜、莲藕，都是菜场里最寻常不过的东西，但就是这个季节里最养人的宝贝。价格不贵，做法不难，隔三差五换着做给家人吃，比吃什么补品都实在。趁着现在正当季，赶紧安排上吧！
（声明：本文为纯食谱分享，仅作饮食文化参考，不构成任何医疗建议，食材不能替代药物。）
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