安徽
白露就剩最后几天了。
早晚的风一天比一天凉，秋燥的感觉也越来越明显——嘴唇开始发干、嗓子眼发痒、洗完脸不涂东西就觉得紧绷。
这时候朋友圈的画风开始分化：一波人开始炖银耳、煮梨汤、晒各种润燥羹汤；另一波人开始张罗“贴秋膘”，红烧肉、炖肘子、羊肉汤轮着上。
但很多人忽略了一件事——秋天吃什么重要，不吃什么同样重要，甚至更重要。
秋天饮食有个核心原则叫“少辛增酸”。辛味发散，容易耗散肺气、加重秋燥；酸味收敛，能帮助肺气向内收。方向搞反了，润燥的东西吃再多也白搭。
具体到饭桌上，有3样东西秋天一定要少吃。把这3样控制住了，比跟风贴秋膘管用得多。
第一样：生姜——“一年之内，秋不食姜”
先说最容易被忽略的。
很多人夏天习惯了喝姜枣茶驱寒，入秋了还在继续。甚至有人觉得“秋天早晚凉了，喝点姜茶暖暖身子不是正好吗？”
正好相反。
民间有句老话叫“一年之内，秋不食姜”。不是没道理的。生姜性温味辛，发汗解表、温中止呕，夏天或者风寒感冒的时候喝确实管用。但秋天燥气当令，本身就容易口干咽干，姜是辛温发散的东西，喝下去会加速身体水分蒸发、耗伤津液。
本来秋燥就让你嗓子干，你再喝姜茶等于往火上浇油。
那秋天想暖身怎么办？用红枣、桂圆、红糖代替生姜。性温但不辛散，暖得刚刚好，不会燥。实在想喝姜茶的，加几颗红枣、几粒枸杞、一小块陈皮一起煮，把燥性中和掉。
第二样：冰镇西瓜——“秋瓜坏肚”
夏天抱半个西瓜拿勺子挖着吃，是很多人最幸福的时刻。
但秋天到了，这个习惯得改了。
民间有句老话叫“秋瓜坏肚”。西瓜性寒，又叫“寒瓜”。夏天吃确实解暑，但入秋之后，人体阳气开始向内收敛，脾胃功能相对减弱。这时候再吃寒凉的瓜果，容易损伤脾阳，导致腹胀、腹泻、没胃口。
中国中医科学院西苑医院樊茂蓉主任医师也明确说了，秋季要少食生冷瓜果。国家卫健委在8月21日的发布会上也强调，季节交替之际，要从防暑湿逐步过渡为防秋燥、健脾胃，寒凉瓜果要控制。
那秋天想吃水果怎么办？换成葡萄、柚子、苹果、石榴这些秋季应季的酸味水果。酸味能收敛肺气，正符合秋天“收”的养生方向。实在馋西瓜了，切一两片常温的，意思意思就行，别冰镇、别抱着半个挖。
第三样：大鱼大肉猛“贴秋膘”
这个前面几篇反复说过了，但还是要再说一遍。
很多人一到秋天就想着“贴秋膘”——红烧肉、炖肘子、羊肉汤轮着上。但今年情况特殊——40天加长版三伏刚结束，暑湿还没完全退，脾胃还弱着呢。
央视新闻专门教了三个自查标准：一看舌苔厚不厚，二摸肚子胀不胀，三问自己饿不饿。舌苔厚说明体内有湿气，肚子胀说明消化不好，不饿说明身体不需要额外进补。三条同时具备的话，“贴秋膘”反而适得其反。
樊茂蓉主任医师也说得很直白：过去“贴秋膘”是因为夏天胃口差、体力消耗大，需要补充蛋白质和脂肪准备过冬。但现代人容易营养过剩、运动不足，夏季空调冷饮不断，脾胃本已虚弱，不宜盲目跟风。
那秋天想吃肉怎么办？选鸭肉、鱼肉、虾肉这些白肉，滋阴润燥、脂肪含量低。烹饪方式优先炖、蒸、煮，远离烧烤煎炸。每天肉量控制在手掌心大小（100到150克）就够了。
秋天养生，核心就四个字：少辛增酸。
辛味发散，耗散肺气、加重秋燥——生姜、辣椒、韭菜、大蒜，做菜少放点。酸味收敛，帮助肺气内收——葡萄、山楂、柚子、柠檬，多吃点。
把这3样东西管住了——生姜少放、西瓜少碰、大鱼大肉慢点来——比跟风喝什么养生汤、贴什么秋膘都管用。方向对了，身体自然舒服；方向错了，补什么都白搭。
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