天津
今天中午客人在吃饭的时候，在菜里发现了一根白色的头发，直接把服务员叫过去是大骂了一顿，说是今天消费的所有费用一毛钱都不买单。如果老板不同意，他就直接打电话进行投诉。然而更让人生气的是，这位客人说你今天就是给我免单，还必须要送给我一个菜，因为我还没有吃好。老板也是不想把事情搞大，就答应了他，便安排后厨给客人做一道素菜送上去。
厨师长当时多嘴说了一句，像他这种人也不好惹，咱们还是送他一道荤菜吧。老板也是让厨师长亲自给客人做一道店里的特色菜。见厨师长从老板办公室拿来了一些铁观音过来，然后用大盆泡了一盆，用袋子直接装起来。紧接着他又拿起五花肉，擀成大小均匀的小块。
接下来我带大家来看一下，我们厨师长是怎样做的店里的特色菜。
·只见他往锅中加入少量的自来水，然后将改好刀的五花肉下入锅中。这个时候，他拿起一瓶价值不菲的白酒倒入锅中，说是可以去香增新。然后又往锅中加入适量的红曲粉，待锅中水开之后，小火煮上5分钟。可以看到锅里已经通红通红，这个时候也可以看到，肉的颜色也是非常的漂亮，紧接着倒出来控水备用。这道菜也是我们厨师长的拿手菜，曾经在本地参加比赛也是拿过金奖的。
·接下来厨师长把袋子打开，然后将茶叶滤干水分放在一个盆中，将剩下的茶水和茶叶倒入锅中。紧接着又把肉倒进去锅中加入葱姜料酒，老抽然后加盖大火煮上30分钟。
·接下来他开始调个碗汁，下入1勺生抽，1勺白糖，1勺料酒，少许蜂蜜，少来一点食用盐，下入一勺老抽进行调色，最后来一点白芝麻。这个时候锅里的肉煮的已经差不多，厨师长看了看，直接把它倒在漏勺上控水备用。
·放入碗中加入一勺玉米淀粉进行拍粉，将肉表面所有地方全部包裹均匀。接下来他往锅中加入少量的色拉油，油温烧至五成热，直接将控干水分的茶叶下入锅中进行炸制，直到炸至茶叶水分蒸发完，直接捞出来控油备用。
·接下来锅中油温升至七成热，将拍好粉的肉直接下入锅中进行炸制。为什么厨师长做的菜非常的好吃？就是因为他在做炸香肉的时候从来不换第二次油，都是用炸过茶叶的油来进行炸肉，这样吃出来茶叶的香味也是非常的浓郁，炸至表面酥脆直接倒出控油备用。
·锅留底油下入姜、蒜、干辣椒小火炒香，紧接着厨师长将调好的碗汁下入锅中，开中小火熬至粘稠，然后将炸好的肉迅速倒入锅中，炸好的茶叶也一起下入锅中，猛火加持将茶叶和料汁翻拌均匀，紧接着出锅装盘。
这道菜做好之后，老板娘亲自给客人端上了桌，然后赔礼道歉，客人也是把这道菜吃的一干二净，在临走的时候便跟老板讲道：送的菜要比自己花钱买的菜要好吃的多。
看到这里大家觉得客人在走之前留下了这一段话到底是什么意思？让人百思不得其解，欢迎在评论区讨论留言。
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