重庆
厨房寻乐
文/程继红
退休赋闲在家，我喜欢在厨房寻找乐趣，跟着视频学做小吃，寻常的红薯、土豆、苞谷、南瓜，都可以做成风味各异的美食，虽不精致难登大雅之堂，但也自得其乐。
我热衷于此，主要是我有个忠实的“粉丝”——侄女喜欢我做的小吃，她很会捧场：“大姨，你做的味道超级棒，太好吃啦！下次做时叫上我，我也学学。”“你喜欢就好，如果不是你，我还没兴致做呢！”我回答道。侄女是个很乖巧的女孩，总不吝惜赞美，让我饶有兴致地不断尝试。将做好的小吃分享给侄女，她开心我也舒畅。
家里的两个红薯存放了很久，心想干脆做份点心。红薯切成滚刀块，放进油锅小火炸好捞出。然后，小火制糖色，待糖融化后变成酱色，再把炸好的红薯倒进锅里快速翻炒，让每块红薯都裹上糖色，再撒上白芝麻，起锅。一盘色泽油亮，香甜诱人的拔丝红薯出锅。
厨房里弥漫着红薯的香甜味，第一时间让家人快尝尝，这点心要趁热吃。几双筷子同时向盘中夹去，焦糖色的红薯被拔出长长的丝，大家不约而同地说：“藕断丝连。”滚烫的红薯块入口，牙齿咬入瞬间，一种香甜的柔软不断冲击着味蕾。在大家赞美声中，满满一盘顷刻一扫而空。看着家人吃得开心，我的心里犹如拔丝红薯般甜丝丝的暖融融的。
土豆最为常见，但你有没有吃过炸土豆丸？把土豆煮熟压成泥，再加入鸡蛋、面粉、玉米淀粉及其他调料，再捏成一个个大小均匀的丸子放入锅中炸。淡黄的土豆丸伴着油香缓缓上浮，渐渐炸成诱人的金黄色。
侄女瞟一眼便说：“炸小土豆，一看就知道。”我将成品递到她面前：“你尝尝再说。”她拿一颗放入口中一咬，脆脆的外皮里是香软可口的土豆泥，瞬间她嘴角上扬，甜甜地说：“大姨，这是我吃过滋味最丰富的土豆。”“哈哈，你喜欢就好。”我笑道。“谢谢大姨！”“我也谢谢你分享了我的劳动成果，拿回家慢慢吃。”“谢谢大姨！”她再次致谢，脸上漾起喜色。
暑期来临，天气炎热，正是嫩苞谷上市时节，我喜欢买来当早餐，既方便又营养。一天，我打电话给侄女，让她明天早上到我家吃苞谷粑，她畅快地答道：“要得，要得，我明早来吃。”
第二天一早，我把嫩苞谷米打成糊，放入一枚鸡蛋，加点白糖，加点面粉，拌匀，在平底锅里煎得两面黄灿灿的就成了。这苞谷粑既简单又方便，一入口就是满嘴的苞谷香，比直接煮嫩苞谷更加香浓可口。侄女连称好吃，问：“大姨你怎么做的呢？”其实没啥秘方，我却故意逗她：“保密。”我们相视一笑。
一天，侄女在微信里问我：“大姨，你会做南瓜饼不？”我说家里正好有个老南瓜，试着做。我将一小半南瓜切成块蒸熟，揭开锅盖，橘黄色的南瓜水分超乎我的想象。我本想放些面粉揉成光滑的面团，可我加入多次面粉仍是稀糊状。面糊不能成型，而且黏手，看着一碗南瓜糊一时束手无策。
沉思片刻，我忽然灵机一动，又往南瓜糊里加少许白糖，装入保鲜袋，剪去袋角。起锅倒油，油热后，将保鲜袋里的细腻的南瓜糊缓缓挤入油锅。油锅瞬间响起嗞嗞声，一坨坨南瓜糊沉进锅底。一会儿工夫，黄澄澄的南瓜糊渐渐膨大并浮出锅面，就像一块块欢快的音符不停地翻舞着，清甜的南瓜香气袅袅飘散。
我忙将这意外的收获拍照发微信给侄女，让她到我家来尝尝。她肯定没有看出这是什么小吃，好奇地回复：“大姨，你又做的什么美味？黄灿灿的真好看，好想尝尝。”接着又发了个流口水的表情包。“你来尝尝就知道。”我催促道。侄女品尝后才知道这竟是歪打正着的南瓜点心，惊喜道：“大姨，这南瓜点心别有风味，我想带回家，让我妈妈猜猜是什么做的。”我爽快应允。
通过这道南瓜点心，我不由得感慨，日常生活中，只要遇事学会适当变通，用心做事，往往能收获意料之外的惊喜。
我喜欢在厨房里折腾，用心做好每一份美食，也把快乐分享给家人。人间幸福不必轰轰烈烈，一锅一铲，寻常食材，有人期待，有人品尝，有人喜欢，便是平凡日子里最好的自得其乐。
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