减害提质 多元赋能——海南热带特色农业健康化转型调研纪实

8月20日至23日，由新华网主办的“深耕热带良产 聚力健康升级”全国主流媒体海南热带特色产业调研行在海南举行。调研团先后走进海口、琼海、万宁三地，深入科研平台、田间基地与生产车间，实地观察当地特色产业发展实践。

在海南大学-海垦热作协同创新实验室，调研团发现，该团队正围绕槟榔的安全性评估、减害增益关键技术、全链条标准体系建设等开展系统性研究，同时兼顾椰子、咖啡、胡椒等热带原料的精深加工与高值化利用。

调研团在海南大学-海垦热作协同创新实验室听张明副教授（左一）讲解。

热带特色高效农业是海南自由贸易港四大主导产业之一。在全岛封关运作的重大机遇下，海南热带特色农业从科研攻关到产业落地，从单一作物到多元布局，正经历一场以健康化为导向的深刻变革。

科研助力槟榔减害提质，规范护航产业转型

“槟榔青果（鲜果）本身不具备高使用风险，目前公众关注的健康风险主要源自现代加工工艺和使用方式。”海南大学食品科学与工程学院副教授张明向调研团表示。

此次，加工端的减害技术是调研重点。张明将健康风险拆解为物理、化学、生物三个层面：物理层面，干燥槟榔木质化程度高，粗硬纤维会持续摩擦损伤口腔黏膜；化学层面，加工所用卤水pH值较高，对口腔黏膜具有腐蚀性；生物层面，则是槟榔碱。

“单纯咀嚼槟榔摄取的槟榔碱带来的生物风险可降低至忽略水平。”她说，团队因此也将研究重心聚焦于降低物理机械创伤和化学腐蚀。目前，团队已在物理层面，开发蒸汽爆破和生物酶协同改性工艺降解柔化纤维，采用高水分保鲜技术增加多汁感并软化纤维，以规避机械损伤。

在化学层面，开发生物法替代强碱性卤水技术，利用生物调控手段实现槟榔碱可控、稳定释放，保留产品筋道特征与风味，同时降低化学腐蚀风险。

调研团在口味王槟榔城生产基地调研。

实际上，科研成果正不断向生产线转化。在口味王槟榔城生产基地，调研团看到了自动化生产线的运行情况。作为国内大型槟榔加工制造企业，口味王集团已在湖南、海南两省落成9个生产基地，员工近3万人。

同时，该企业还与高校科研平台深化产学研合作，推动纤维柔化、替代碱性卤水等减害技术落地生产线，推进产品工艺改造与品质升级。

万宁市是“中国槟榔之乡”，全市约21万农民从事槟榔种植，占全市人口约34%。2025年全市鲜果产量4.4万吨，产值约16.72亿元；现有初加工厂196家，约占全省50%，深加工企业4家，2025年深加工产值约100亿元。

调研团在琼海市槟榔种植园参观调研。

“海南槟榔产业已经迈入提质增效、应对挑战的战略转型期。”海南大学热带农林学院副院长、海南省槟榔产业技术体系首席科学家杨福孙在调研现场表示，攻克黄化病害、稳定市场价格、推进精深加工是破局关键。

如今，槟榔制品已不作为食品进行监管，产业发展更加依赖行业自律与全流程标准化建设。海南省正推动政府规章及地方立法，将槟榔作为地方特色产品按“严于食品”的标准规范管理，促进产业发展。

地理标志认定，赋能“金椰子”规模化发展

在万宁礼纪武鑫种养农民专业合作社金椰基地，调研团了解了黄金椰的种植与销售情况。据介绍，该合作社金椰基地面积300亩，年产黄金椰约6万个，金椰苗圃育有10万余株幼苗。

合作社已注册“武鑫金椰西施”品牌，按照“合作社+党建+农户+基地”模式实行标准化生产，落实管理技术、生产资料、包装、销售、品牌商标“五统一”，并定期聘请专家为农户免费开展技术培训。

图为万宁礼纪武鑫种养农民专业合作社金椰子种植示范基地。

据介绍，万宁市椰子种植面积达3291.9公顷，产量约4216.8万个，年产值约0.84亿元。2025年，“万宁金椰子”获国家地理标志认定，并制定种苗繁育技术标准。

在加工端，万宁已形成椰子汁、椰片、椰壳工艺品等多元加工格局。当地具有一定规模的椰子食品加工企业年加工椰子约330万个，另有主营椰壳工艺品的企业，年加工椰壳约35万个。

借自贸港机遇，兴隆咖啡加速链接全球市场

走进正大兴隆咖啡文化园，调研团了解了兴隆咖啡从“种子到杯子”的全产业链发展。该咖啡文化园相关负责人叶剑介绍，园区采用“前店+后厂”模式，集咖啡生产加工、产品销售、文化研学和生态旅游于一体，2025年3月获评国家AAA级旅游景区。

“2025年园区接待游客50万人次，实现营收约6000万元；2026年已接待游客22万人次，同比增加27%，截至7月底营业额达3800万元。”叶剑说。

图为正大兴隆咖啡文化园内种植的咖啡树。

万宁是中国罗布斯塔咖啡核心产区，全市咖啡种植面积超8000亩，约占全省三分之一，年加工能力达1.2万吨，2025年全产业链产值达6.55亿元。“兴隆咖啡”先后获批地理标志保护产品、农产品地理标志，并被纳入“全国名特优新农产品”名录。

依托自贸港政策优势，兴隆咖啡正加速融入全球产业链。2020年，由万宁市政府与正大集团共同出资成立了正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司，2025年11月，该公司进口哥伦比亚阿拉比卡咖啡生豆加工后出口澳大利亚，完成咖啡类目首单“两头在外”贸易；同年12月封关首日，咖啡类目加工增值30%免关税产品通过琼海博鳌机场“二线口岸”顺利通关。

从槟榔减害技术攻关到椰子地理标志培育，再到咖啡融入国际贸易，海南热带特色农业正以科技创新为驱动、以健康规范为导向，推动资源优势向产业优势、品质优势、品牌优势转化，为自贸港乡村振兴和农业高质量发展提供实践样本。

上游新闻 黄菁晶