广东
从一碗面到一桌饭：陈克明食品的“自觉、自信与自强”
钟吟
AUTUMN TOURISM
8月27日，第六届“湘”当自觉自信自强网络主题宣传 “益山益水 ‘益’见倾心”全国网络媒体看湖南活动走进益阳南县。作为活动的重要一站，陈克明食品以四十余年的发展历程，向外界呈现了一个民族品牌从自觉、自信到自强的跃迁样本。从1984年南县街头的手摇面机小作坊，到2012年登陆深交所成为“中国挂面第一股”，再到2025年营收43.28亿元、产品远销全球24个国家和地区，陈克明食品的故事，恰是湖南粮油产业高质量发展的一面镜子。
自觉，首先是文化传承的自觉。在陈克明手延面非遗展区，采风团见证了这项源自唐代、传承千年的制面技艺如何在当代重焕生机。为让濒临失传的古法制面工艺“活”过来，陈克明历时6年潜心打磨，还原了20道古法工序。2025年，陈克明手延面古法制面工艺正式入选南县非物质文化遗产代表性项目名录；同年12月，首家“陈克明面馆”直营店在长沙开业，将非遗技艺从生产线延伸到消费者餐桌。从技艺还原、非遗授牌到场景化体验，陈克明食品探索出一条非遗活态传承的创新路径。
这种对中华面食文化价值的深度认同，不是将传统束之高阁，而是让千年手艺在与现代消费的对话中获得新生。这是一种可贵的文化自觉。
自信，来自科技赋能主食品质升级的底气。在传统认知中，挂面、米饭是再普通不过的主食，似乎难有新意。但陈克明食品用行动打破了这一偏见。以软弹口感挂面为例，行业常规加水量为32%至35%，这款产品却将加水量提升至42%，研发团队历经数千次实验、投入上亿元改造产线，最终攻克了高加水带来的技术难关。而在方便米饭领域，企业依托高温灭菌与无菌锁鲜核心技术，在医药级标准的洁净车间中完成生产全流程，微波加热2分30秒便能还原现蒸口感。2025年，南县方便米饭生产基地投产，完成了从面粉到稻米的全品类战略升级。这种对传统主食的“重新发明”，源于企业对消费者需求变化的敏锐洞察。
今天的消费者早已不满足于“吃饱”，更追求精准营养与健康便捷。将先进食品科技注入传统主食，这正是产业自信的底气所在。
自强，则体现为从“卖原料”到“卖品牌”的价值跃迁。陈克明食品从挂面起步，逐步扩展到面粉、非油炸方便面、方便米饭、食用油、调味品等大厨房食品领域。2026年3月，公司收购青岛亚是加食品有限公司，进一步拓展速冻食品与调理食品业务，构建“常温+冷冻”双轮驱动的大食品战略。更值得关注的是，这条产业升级之路并非企业的“独舞”。依托洞庭湖区南县优质稻虾米资源，方便米饭产线打通了本地优质原粮供应链，将南县地方特色农产品转化为可全国流通的快消主食产品。南县稻虾产业综合产值已跃升至190亿元，区域公用品牌价值高达503.3亿元。
陈克明食品的成长与地方产业的壮大，在此形成双向赋能。这正是湖南粮油产业从“卖原料”到“卖产品”再到“卖品牌”升级的生动注脚。
从非遗技艺的活态传承，到科技赋能的主食革命，再到全产业链的价值延伸，陈克明食品的实践清晰地勾勒出一条农业产业化龙头企业的发展路径：以文化自觉守护产业根脉，以科技自信推动品质升级，以发展自强实现品牌跃升。在湖南大力实施“五千工程”、加快建设农业强省的时代背景下，期待更多“湘”字号农业品牌从自觉走向自信、从自信走向自强，让“湖南粮油”的金字招牌被更多人看见。
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