河北
但凡是个威士忌爱好者都知道，水牛足迹是众多备受追捧（且通常限量分配）的波本威士忌的老家：帕皮·范温克尔、古董收藏系列、W.L. 韦勒，仅举几例。另一个没那么常被提起，但旗下仍有一些极具收藏价值酒瓶的品牌是E.H. 泰勒上校。而该酿酒厂刚刚宣布，它将让其中两款威士忌更容易找到……算是这么回事吧。
这两款威士忌就是“四谷物”和“熟成橡木”；前者现在成为该系列中的每年限量发售，而后者现在则是“稀有、限量供应”。换句话说，找到这两款威士忌还是不好找。尽管如此，多年来它们因不同原因成为了收藏热门，这也是它们又火了起来的原因。“四谷物”于2017年首次发布，是一款保税波本威士忌（一种按美国法规陈酿的波本），由四种不同谷物制成的原料配比酿造：玉米、黑麦、小麦和麦芽大麦。（水牛足迹并未透露其原料配比的具体细节。）
新版四谷物威士忌于2015年蒸馏，并陈酿了十年，这比以往版本陈年时间稍短。虽然我们尚未获得样品品尝，但官方品鉴笔记凸显了每种谷物在口感上的贡献：“玉米提供底层的甜味，黑麦增加辛香和层次感，小麦用淡淡的甜味让口感更柔和，而麦芽大麦带来淡淡的烘烤味，增加了层次感。”
“[四谷]是……我们所谓的‘分阶段实验’的一个明确例子，”首席蒸馏师哈伦·惠特利在一份声明中表示。“这一实验始于一次有意的探索，并逐步发展成一款值得永久保留的产品。黑麦和小麦通常单独用，但把它们混在一起，味道就完全不一样了。”
另一款叫Cured Oak的威士忌，最初于2015年发布，属于保税装瓶的波本威士忌（100度，至少陈年4年），实际上陈了17年。这次新出的酒，在风干了13个月的橡木板做的桶里放了10年，酒厂说，这比一般风干时间多了一倍多，目的是让酒从木头里吸收更浓的味道。“你喝Cured Oak时，能感觉到陈化时间拉长带来的那种更深、更复杂的感觉，”惠特利说。“我们大部分桶都陈六个月，但这次因为陈得久，香气更足，收尾也更长、更有层次。”喝的时候，能尝到烟草、干果、香草和太妃糖的味道，最后嘴里会留一股又长又干爽的余味。
四谷威士忌和橡木桶陈酿威士忌均于本月上市：四谷威士忌在酿酒厂、萨泽拉克礼品店以及肯塔基州和路易斯安那州的一些精选零售商处有售，橡木桶陈酿威士忌在全国各地的酒铺有售。两者的建议售价均为80美元，但别忘了Pappy 15年威士忌的建议售价是240美元，所以……祝你好运，慢慢淘吧！
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