江苏
真空微波烘干机
香辛料是调味料里很重要的一类，姜、蒜、辣椒、八角、桂皮这类原料，香气来源于挥发性精油，这些物质十分娇贵，既怕高温烘烤，又怕长时间接触空气氧化。不少加工厂反映，同样的原料，烘干之后香气差距很大，有的成品香气单薄，缺少原料本身的原生风味。
热风烘干速度快，但温度偏高，大量芳香精油随热风散失，部分物料还会烤出焦糊味；自然晾晒受天气影响大，阴雨天气容易发霉变质，晾晒过程长时间接触空气，香气不断挥发。普通真空烘箱可以实现低温，但是干燥周期久，物料在设备内停留时间长，风味依旧会持续损耗。
真空微波烘干设备适配香辛料这类热敏调味料的加工需求。真空腔体降低氧气含量，减少氧化反应；负压环境实现低温脱水，保护挥发性风味物质不被高温分解；微波内部加热，脱水效率远高于普通真空烘箱，缩短物料受热时长，降低风味挥发。加工后的香辛料，香气更贴近原料原生状态，没有过重的烘烤异味。
不同香辛料，采摘批次、含水量不一样，工艺不能照搬一套参数。微波场分布不均，就容易出现局部过热，破坏风味。
金佰力针对各类香辛料做工艺验证，设备支持来料小试，根据原料特性匹配功率、真空度参数，帮助调味料企业解决烘干失香的生产难题。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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