江西
明日正式出伏，长达四十天的闷热伏天就要结束了。出伏交替的这段时间，是身体调理的关键节点。白天依旧燥热，早晚却开始发凉，空气里的湿气慢慢褪去，干燥感悄悄袭来。
很多人这段时间会莫名口干舌燥、皮肤发干、晚上睡不踏实，整个人紧绷又疲惫。这都是伏天耗损津液、秋燥提前找上门的表现。
不用复杂的滋补方式，日常三餐多喝润燥汤水就足够。今天分享四道家常润燥汤，荤素、甜咸都有，做法简单不费时，贴合普通人日常饮食，全家老小都能喝。连喝三天，就能明显感觉身体舒缓很多，浑身清爽滋润。
一、淮山百合玉米素汤
这道素汤喝起来清甜温润，没有半点油腻感。玉米的自然甜香融入汤里，淮山软糯顺滑，百合带着淡淡的清香，入口清爽回甘，喝完整个人都很舒展，是初秋最舒服的轻润汤水。
适合日常爱吃重口味、经常口干喉咙干的人；作息不规律、身体容易燥热的上班族；老人和小朋友都适配，清淡养胃，不挑体质。
做法
1. 玉米切段，铁棍淮山去皮切滚刀块，新鲜百合掰散洗净，再准备少许枸杞。
2. 锅中加足量清水，冷水放入玉米，大火煮开后转小火煮10分钟。
3. 放入淮山继续煮15分钟，最后加入百合和枸杞，再煮5分钟。
4. 加少许食盐调味即可，无需放油，保留食材本味。
食材处理小技巧
淮山削皮切块后，立刻放入清水中浸泡，避免氧化发黑，煮出来汤色清亮。新鲜百合如果带有薄衣，轻轻撕掉，能去掉微涩的口感，汤的甜味更纯粹；干百合需要提前泡软再煮，更容易煮出香味。
二、出伏送暑汤
这是一道清爽解腻的快手清汤，汤色清亮，蔬菜鲜爽，豆腐嫩滑入味。入口鲜而不淡，自带蔬菜的原生鲜香，喝完能缓解伏天积攒的闷热厚重感。
适合伏天过后胃口差、积食油腻的人；容易上火、嘴里发苦发干的人群；适合晚餐清淡饮食，减脂期人群也可以放心喝。
做法
1. 豇豆洗净切小段，空心菜摘去老梗，保留嫩茎叶，嫩豆腐切小块备用。
2. 清水下锅烧开，先放入豇豆煮3分钟，煮至断生变软。
3. 放入豆腐块小火煮2分钟，最后放入空心菜，菜叶变软即可关火。
4. 加少许盐和一点点香油提香，简单调味就足够鲜美。
食材处理小技巧
豆腐切块后用淡盐水浸泡2分钟，煮的时候不容易碎，口感更嫩。空心菜一定要最后放，短时间烫熟即可，避免煮太久发黄出水，流失鲜味。豇豆必须彻底煮熟，既能去除青涩味，吃起来也更温和。
三、沙参玉竹百合麦冬瘦肉汤
属于温润滋养的老火家常汤，汤水清亮微甜，瘦肉鲜嫩不柴，融合了几种食材的清润香气。喝起来温润不厚重，不会滋补过头，温和滋养身体，初秋喝刚刚好。
适合伏天过后身体疲惫、津液不足的人；经常熬夜、咽干鼻干、皮肤粗糙的成年人；换季容易燥热心烦、睡眠不稳的人群。
做法
1. 瘦肉切小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净沥干。
2. 沙参、玉竹、百合、麦冬用清水冲洗干净，去除表面浮尘。
3. 所有食材一同放入砂锅，加入足量清水，大火烧开。
4. 转小火慢炖40分钟，最后加少许食盐调味即可。
食材处理小技巧
煲汤的瘦肉优先选梅花肉，肉质细嫩，久炖不柴，汤水更清甜。干货食材不要过度清洗，简单冲净即可，避免流失本身的滋养养分。全程小火慢炖，汤味更浓郁温润。
四、银耳莲子雪梨甜汤
清甜软糯的润燥甜汤，银耳炖出满满的胶质，口感顺滑黏稠，雪梨清甜多汁，莲子粉糯不苦。冷热都好喝，入口清甜润喉，喝完喉咙干涩的感觉瞬间消失。
适合换季喉咙干痒、说话多嗓子不舒服的人；皮肤干燥起皮、喝水也不解燥的人群；全家老少都能喝，替代奶茶饮料，健康又滋润。
做法
1. 银耳提前泡发，撕成小朵，莲子去芯，雪梨去皮去核切大块。
2. 锅中加水，放入银耳和莲子，小火慢炖30分钟，炖出银耳胶质。
3. 放入雪梨块，继续炖煮15分钟，让雪梨的甜味融入汤中。
4. 根据口味加入少许冰糖，融化搅拌均匀即可。
食材处理小技巧
银耳撕得越细碎，越容易出胶，汤的口感更浓稠顺滑。莲子一定要去掉莲芯，完全没有苦味，口感更好。雪梨不要切太小，久炖不会烂散，保留果肉口感，营养也不会流失。
出伏转秋的过渡期，不用急着大补厚补，厚重的滋补反而会给身体添负担。
这四道家常汤水，咸甜荤素搭配，适配一日三餐。日常轮换着喝，轻松缓解初秋干燥，补足伏天消耗的水分和元气。坚持连喝三天，就能明显感受到喉咙不干、皮肤水润、身心舒展，安稳度过夏秋换季。
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