广西
记得前段时间胜利小区附近那家桂林米粉店搞活动，二两只要3元，凉拌粉是二两4元，一时间每天店门口都排长长的队。
事实上桂林米粉卖到5块钱的时候就很多人在问，到底螺蛳粉什么时候能降价？
一碗没有肉的螺蛳粉，价格一直在8-9元一两，柳州人多数人表示真的不便宜。
不过有些螺蛳粉店家为了薄利多销，也搞起了促销活动，前不久在柳北胜利派出所对面看到那家螺蛳粉店只要6元一碗，去尝了下味道也还可以。
不知道这家店以前生意怎样，反正自从定价6块后也是每天都有长长的排队，很多人都去吃。
最近有个开螺蛳粉店的博主公布了一碗螺蛳粉的成本，她说粉的话大概是五毛，青菜两三毛，熬汤是最贵的，大概8-9毛，加上配菜比如木耳酸笋酸豆角等，总的算下来一碗粉的成本价在3.7元左右。
如果卖9块一碗，那肯定是有赚的，卖8块的也有，赚少点，其他卤菜比如鸭脚进价是一块多，加工后一般卖3块五这样子。
不同地段房租人工有所差异，但如果是在柳州的话，总体能有四成的到手利润，也就是说一天卖1000块能有400块的纯利润。
如果是在外地开这种螺蛳粉店，会多一个物流成本，相当于一碗粉多一块钱成本价，但外地的螺蛳粉价格普遍也更高，能卖到12-20块一碗。
这位博主还透露，很多外地店是不熬汤的，有些奇葩的店可能直接给顾客开一包袋装螺蛳粉煮，而且也不是什么大牌，就杂牌小牌那种袋装的，有些外地人吃不出来多少差异。
其实本地人也有这种开店煮袋装螺蛳粉的行为，但总体来讲还是少，大多数都是现煮，经常吃的人能吃出来跟袋装的差别，至少那个粉的长度都不一样。
袋装粉一般较短且长度一样，店里的粉都比较长，口感也更劲道，还有那个汤料也有差别，总之，柳州本地人在螺蛳粉这块没那么容易被忽悠到。
但也并不是所有的本地螺蛳粉店都好吃，不少开了几十年的老牌螺蛳粉店，被人吐槽又难吃服务态度又差，仗着地段好，营销手段高明，不少外地游客前来排队被宰。
要说开这个粉店也是很辛苦的，每天要熬汤，炸花生炒配菜，有人现身说法，凌晨一点收摊洗东西都要一个多小时，而且一个人根本忙不过来。
开店看似比进厂打螺丝自由，细算一下付出的精力和时间比打工多多了。
也有粉店老板坚持不下去最后进厂打螺丝的，开店难熬，成本也一直下不来，关键是顾客也抱怨粉卖得贵，最后一算不挣钱，那还不如关店离场。
在柳州如果你有喜欢吃的一家店，价格贵一点也愿意去吃，就是钟意那个味道，其他店哪怕便宜一两块都不去。
也有人喜欢挑便宜的吃，现在挣钱不容易，能省点是点，味道差不多就行了。
螺蛳粉这种东西，当不了桂林米粉能天天吃，偶尔吃几次，喜欢就好，实在觉得贵的，可以网上买袋装的哦。
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