福州鼓岭，“慢生活”做成大生意｜活力中国调研行

21世纪经济报道记者陆跃玲 福州报道

一方山水，如何变成一门好生意？

在福州鼓岭，答案或许藏在一家家特色民宿里。推窗见山、俯瞰榕城，避暑之余体验采摘时令水果、品尝在地美食，在院落里喝茶聊天……如今，越来越多游客来到鼓岭，并不急着“赶景点”，而是愿意住下来，在山林间放慢脚步。

鼓岭国家级旅游度假区位于福州东郊，海拔800余米，自1886年起便是福州人的避暑天堂，鼎盛时期汇聚了20余国人士，修建了366幢风格各异的别墅，形成了独特的山中避暑小镇 。

当地人告诉21世纪经济报道记者，由于鼓岭得天独厚的气候优势，近年来除了来避暑度假的游客，也有一些退休老人到鼓岭租房子，在这里乐享晚年生活。

从单一的季节性避暑目的地，到全年运营的“慢生活”微度假空间，鼓岭民宿产业的升级，折射出文旅消费需求的结构性变化。

一家民宿为何能成为“甲级”？

2010年，在福州开餐饮店多年的郭尚友，机缘巧合之下来到鼓岭，在这里找到了“回到乡下”的感觉。于是他开始把餐厅开到鼓岭，随着生意越做越大，一些食客提出午休和住在山上的需求，郭尚友的餐饮生意自然地延伸到了开民宿。2018年，郭尚友的民宿岭里沐里度假山居正式营业，2023年获评“全国甲级民宿”，成为福建首批上榜的民宿。

文化和旅游部《旅游民宿基本要求与等级划分》标准，将旅游民宿分为丙级、乙级和甲级，其中甲级定位为“标杆型民宿”。标准不仅关注建筑和设施，还从公共环境和配套、卫生和服务、经营和管理等多个方面提出要求。

这意味着，一家民宿想要从“住一晚”升级为“值得专程来一趟”，拼的不只是房间里的床品和装修，更是能否把当地的山水、人文和生活方式，转化为具有辨识度的消费体验。

具体到岭里沐里，这种思路首先体现在对自然资源的利用上。岭里沐里坐落于鼓岭山地，拥有28间客房，依托山地景观打造山居、山景、全景等不同房型。

在郭尚友看来，岭里沐里的特色首先是规模较大，地理位置较好，其次是隐私性强，独门独院，此外服务、环境都较为完善。

更重要的是，民宿配套的农场，给住客提供了无可替代的体验价值。餐饮出身的郭尚友本身热爱园艺，为此他把餐厅变成了农家乐，到现在，郭尚友的农场光果林就有200亩。杨梅、桃子、李子、柿子、秋梨、桑葚、猕猴桃……随着季节更替，农场里的果蔬成为民宿体验的一部分。部分蔬菜直接用于餐厅，游客既可以住在山里，也可以体验采摘、田园劳作和当地饮食。

这种“住＋吃＋游＋体验”的组合，让民宿从单纯提供住宿，变成了一个完整的度假消费场景。

“慢生活”需求重塑民宿产品逻辑

相比私人运营的岭里沐里，福州城投鼓岭景澜酒店则是另外一种打法。这家酒店由福州城投集团投资兴建，由其旗下福州市建设发展集团有限公司所属的福州榕发酒店管理有限公司运营管理。福州城投景澜酒店运营总监马昱认为，这种垂直管理和运营模式，为酒店带来更强的生命力，也具备更多应对市场变化的机动性。

例如，为了适配年轻化消费趋势，景澜酒店在淡季会增加集市、露营活动，以带动人流。此外，在产品上也做了更多的提高和创新，以适配长辈群体、年轻人和外国住客的需求。在价格方面也更加亲民。

自2023年7月开业以来，景澜酒店累计接待住客约38000人，其中国外游客约1700人，年均入住率达80%至85%，夏季更是一房难求。

“大家对于民宿这一类产品的需求，更多是针对慢生活的体验。”马昱表示。酒店位于鼓岭景区核心地带，俯瞰福州市区全貌。建筑以纯白为底色，弧形为线索，营造“归而不隐”的山居氛围。“我们希望客人既能看见福州全貌，又能享受慢生活。”马昱说。

酒店改造保留了原鼓岭工商培训中心旧楼，通过“旧物活化”政策，在设计师精心规划下，打造出鼓岭唯一的270度观景平台和天际泳池，成为网红打卡地。

这些为提升消费者“慢生活”需求的努力，也带来了一定的“溢出效应”。马昱告诉21世纪经济报道记者，随着酒店运营成为网红打卡点，也会给鼓岭其他由村民运营的民宿带来人流。

好产品把“住下来”变成“留下来”

除了传统因避暑需求而衍生的餐饮和民宿行业，近年来，鼓岭也在不断丰富文旅业态。目前，依托鼓岭百年外侨文化和传统避暑文化，鼓岭正在推动住宿、露营、文化交流、夜间演艺等业态融合。位于鼓岭山顶的山顶露营项目——柱岗顶营区就是一个最新案例。

据福州鼓岭保护开发有限责任公司党支部副书记、总经理助理王科介绍，该项目获得了文旅专项债的资金支持，总投资3000万元，通过生态修复和轻量化改造，将观景、露营、星空演艺、亲子活动等内容组合起来，并尝试通过夜间演艺延长游客停留时间。

项目运营方还将其与鼓岭的百年外侨文化、中美友谊等资源结合，打造青年交流、婚恋等主题IP。通过景区与周边民宿联动，推动游客从“过境游”向“过夜游”转变，拉长文旅链条。

这也是鼓岭民宿产业正在发生的另一种变化：民宿不再是孤立的住宿设施，而成为文旅消费链条上的重要一环。

根据福州市鼓岭旅游度假区管理委员会的数据，目前，鼓岭度假区已经先后提升改造20余家特色民宿，拥有各类民宿酒店、家庭旅馆和农家乐近100家、总房间数约1600间，其中高品质度假住宿房间约500间，并配套建设露营地、房车营地等设施。当地正通过民宿特色化、集群式发展，推动游客“走进来、住下来”。

从鼓岭的实践看，一家好民宿至少需要回答三个问题：一是有没有不可复制的资源；二是能不能把资源转化成产品；三是能不能通过稳定的服务，让游客愿意再次消费。

岭里沐里给出的答案，是把山水、农场、餐饮和住宿结合起来；景澜酒店的探索，则是将山景、建筑、露营、集市、下午茶等重新组合；露营项目柱岗顶营区，则进一步把自然景观、夜间经济和文化IP串联起来。

丰富的产品形态，都指向一种消费趋势的变化：游客需要的已经不是简单的“住宿”，而是一段可以慢下来的生活。