江苏
“末伏秋期近，还知扇渐疏”，虽然已经进入末伏，早晚开始有了点凉意，但白天太阳一出来，该热还是热，出门走一圈照样一身汗。中老年人和孩子这个时候出汗多，身体里的钾元素和维生素流失得也快，人就容易觉得疲乏、没劲儿，甚至心慌。
所以末伏后这段时间，饮食上不能光吃清淡的，要适当给家人补钾、补维C，还要清热清肠、止汗。下面这3道菜，做法都不难，食材也常见，不妨隔三差五做给家人吃。
海带黄豆猪骨汤
海带富含钾元素和膳食纤维，是补钾的好食材；黄豆有“植物肉”的说法，蛋白质丰富；猪骨能补钙、补气力。这三样炖成一锅汤，清热利水，补钾又补钙，特别适合出汗多、总觉得没劲的人喝。
推荐菜谱：海带黄豆猪骨汤
主要食材： 海带、黄豆、猪骨、姜片、料酒、盐
步骤：
1、黄豆提前用清水泡2小时，泡到豆子胀开；海带泡发后洗净，切成宽条；猪骨剁成小块，凉水入锅，加几滴料酒，水开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2、把猪骨、黄豆、姜片放入砂锅，加足清水，大火烧开后转小火，盖上盖慢炖1小时。
3、下入海带，继续炖30分钟左右，炖到黄豆软烂、猪骨脱骨、汤色发白。
4、出锅前加盐调味，搅匀即可。这道汤鲜味足，海带和黄豆都吸饱了肉香，喝起来特别舒服。
绿豆莲子百合水
绿豆清热解暑，莲子养心安神，百合润燥，这三样煮成汤水，天热出汗多的时候喝，既能补充水分，又能清心火、止烦渴。末伏后秋燥慢慢上来，喝点这个水，人也觉得润。
推荐菜谱：绿豆莲子百合水
主要食材： 绿豆、莲子、干百合、冰糖
步骤：
1、绿豆和莲子提前用清水浸泡1小时；干百合泡发后洗净，撕成小片。
2、把绿豆、莲子放入锅中，加足清水，大火烧开后转小火，煮至绿豆开花、莲子软糯。
3、下入百合片，继续煮10分钟左右，煮到百合绵软。
4、加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化，关火即可。这道汤水清甜不腻，晾温后喝最舒服，放凉了也可以当饮品。
凉拌空心菜
空心菜是末伏前后正嫩的好菜，它水分足、口感脆，富含钾、维C和粗纤维。天热出汗多，吃点凉拌空心菜，既能补充维生素和钾，又能清肠通便、帮助止汗，关键做法特别简单。
推荐菜谱：凉拌空心菜
主要食材： 空心菜、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、白芝麻
步骤：
1、空心菜摘洗干净，去掉老根和掐不动的硬梗，切成段；锅中烧水，水开后加少许盐和几滴食用油，下入空心菜焯烫1分钟左右，捞出过凉，攥干水分备用。
2、把焯好的空心菜放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、少许盐和白糖。
3、淋入香油，撒上白芝麻。
4、用筷子拌匀，装盘即可。这道菜爽口开胃，蒜香和醋香都浓，配粥配饭都很合适。
末伏后虽然热，但也是调养身体的好时候。这3道菜一个补钾补钙，一个清热安神，一个清肠补维C，搭配着给家人做，既解馋又养人。别嫌麻烦，厨房里多花点心思，全家人健健康康地过秋天，比什么都强。
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