中国4大长寿食物，鸡蛋只能排第二，第一名你天天吃！

在我们日常餐桌上，就藏着不少适合普通人的长寿食材，不需要高价补品，平平常常的食物，坚持吃就能给身体打下好底子。很多人觉得鸡蛋营养全面，算得上长寿食物，但在这四大家常食材当中，鸡蛋只能排在第二位。第一名家家户户几乎天天都在吃，却常常被大家忽略。下面就结合四种长寿食材，分享四道家常菜肴，做法简单，老少皆宜，适合全家日常食用。

一、山药蒸排骨（第一名：山药）

食材：铁棍山药350克，猪肋排400克，生姜3片，大葱一段，生抽，少许食盐。

制作过程：排骨剁成小段，放入清水中浸泡半小时，泡出部分血水。冷水下锅，放入姜片葱段，大火焯水，撇净表面血沫，捞出用温水冲洗干净。排骨放入大碗，加少许生抽简单抓拌腌制十五分钟。山药去皮切成滚刀块，放入清水当中浸泡，防止氧化发黑。找一个深盘，底部铺上山药块，上面码放腌好的排骨。锅中水烧开，把盘子放进去，大火蒸四十分钟，蒸到排骨软烂。出锅撒上少量食盐调味，不需要过多复杂调料，最大程度保留食材原汁原味。

养生亮点：山药就是本次的第一名，作为流传千年的食补食材，几乎家家户户都能买到。山药性质平和，不寒不热，主打健脾养胃。中医讲脾胃为后天之本，脾胃好，营养才能够被身体吸收，体质自然更强。很多中老年人年纪上来之后，消化能力下降，吃稍微油腻的食物就腹胀难受，多吃山药能够温和调养脾胃。搭配排骨清蒸，少油少盐，不会加重身体负担。山药当中含有多种黏液蛋白以及微量元素，日常经常食用，对身体多方面都有益处。脾胃虚弱、体质偏弱的老人小孩都适合吃。需要注意，山药去皮的时候做好防护，避免黏液刺激皮肤发痒。

二、鸡蛋豆腐羹（第二名：鸡蛋）

食材：鸡蛋3个，嫩豆腐一盒，温水300毫升，少许食盐，香油，葱花。

制作过程：嫩豆腐切成一厘米左右的方块，放入碗中。鸡蛋打入大碗，加入等量的温水，放少许食盐充分搅散。用细筛网过滤两遍蛋液，滤掉表面泡沫，蒸出来口感更滑嫩。把过滤好的蛋液倒入盛放豆腐的碗中。盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎上几个小孔。锅中水烧开，放入碗，中火蒸十二分钟，关火之后焖三分钟取出。滴上几滴香油，撒上葱花就可以食用。

养生亮点：鸡蛋位居第二，是公认的全营养食材，价格实惠，蛋白质配比十分贴合人体需求。年纪变大之后，人体肌肉容易流失，充足的优质蛋白，是维持身体机能的关键。很多老人担心吃鸡蛋胆固醇高，只要适量食用，对大部分普通人来说完全没有负担。搭配软嫩豆腐，双重补充优质蛋白，做成羹之后极易消化，牙口不好的老年人也能轻松吃下。早餐或者晚餐来一碗，不给肠胃添负担。蒸蛋一定要盖保鲜膜，防止水蒸气滴入，避免表面坑坑洼洼。

三、小米南瓜粥（第三名：小米）

食材：小米160克，老南瓜300克。

制作过程：小米简单淘洗两遍，不要反复揉搓，防止表层营养流失。老南瓜去皮去瓤，切成小块。锅中加入足量清水，大火烧开，下入小米，转小火熬煮三十分钟，煮至米粒开花。把南瓜块倒进锅里，继续小火炖煮二十分钟，直到南瓜完全融在粥里，粥体绵糯浓稠。不用放糖，依靠南瓜自带的清甜，趁热饮用效果最好。

养生亮点：小米排在第三位，是传承千百年的五谷养生食材。很多人总想着吃名贵杂粮，却忽略小米的好处。小米入脾胃，能够温和养护肠胃。不少人夏天贪凉，脾胃受损，经常胃不舒服，喝小米粥可以慢慢调养。小米当中含有多种维生素、矿物质，晚上或者早上喝一碗，肠胃暖暖的。搭配南瓜，增加膳食纤维，饱腹感强，减少其他高热量食物的摄入。大病初愈、老人、孩子，都很适合喝这道粥。糖尿病患者食用，要控制食用量，不要喝得太烂。

四、黑木耳炒西兰花（第四名：木耳）

食材：干木耳一小把，西兰花400克，大蒜4瓣，食盐，食用油。

制作过程：干木耳温水泡发，剪去根部硬蒂，仔细清洗，撕成小朵。西兰花切成小朵，放入淡盐水浸泡十分钟，冲干净杂质。锅中烧水，水开之后，先放入木耳焯水两分钟，再下入西兰花焯水一分钟，捞出沥干水分。热锅倒油，下入蒜末爆香，先倒入木耳翻炒两分钟，再加入西兰花，大火快速翻炒三分钟。加入少量食盐调味，翻拌均匀立刻出锅。

养生亮点：黑木耳位列第四，属于高纤维家常食材。木耳胶质丰富，可以帮助促进肠道代谢。西兰花富含维生素与抗氧化物，二者搭配，低脂高营养。人上了年纪之后，代谢变慢，肠道蠕动减弱，多吃高纤维蔬菜，帮助身体排出代谢废物。整道菜少油清淡，不会给身体增加过多负担。经常吃大鱼大肉之后，吃这道菜解腻清爽。注意木耳一定要泡发得当，不要长时间浸泡，避免滋生有害物质，肠胃虚弱人群，不要一次性吃太多。

养生总结：以上四种都是普通家常食材，属于日常膳食调养，不能替代药物。长寿从来不是靠某一种食物就能实现，不存在神奇的长寿食物，而是长期均衡饮食、良好作息共同作用的结果。山药、鸡蛋、小米、木耳，价格亲民，随处可买。日常三餐轮换搭配，少油少盐，坚持适度运动，少熬夜，心态放平。不要盲目追求昂贵保健品，把普通家常食材吃好，就是最简单的养生方式，守护全家人的身体健康。