辽宁
我是戒酒7年的家园，4月2号没事干，就跑到长安县东片那个存在感很低的魏寨街道转了转。之前当地朋友总跟我说这条街上好吃的特别多，今天我专门过来，尝尝味道到底靠不靠谱。
魏寨街道就在汽车站附近，阴历每月逢二、五、八都有集市。现在大家都爱装点家里，街上也摆了不少卖花花草草的小摊子。
走到街道十字口，两边的摊位挤得满满当当：新红皮大蒜10块钱2斤，短袖全场19块随便挑，还有现压饸饹、农家手工凉皮的摊子。魏寨位置偏，现在街上年轻人不多，大多是熟面孔的老街坊。
唐代诗人孟郊那句“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”，据说就是在这一带留下的。
街不大，没逛多久就直奔今天的正事——吃饭。先在包子摊挑了两个，馅种类还挺全：韭菜鸡蛋、白菜、酸菜、茄子、大肉，我拿了一个酸菜的一个肉馅的，肉包3块5一个。
走着走着看见路边的炒凉粉摊，脚直接就挪不动了。他家除了凉皮还有条粉，我直接要了个三合一混炒。摊主说自己摆摊二十七八年，街坊们都笑称快30年了，说她守着这个摊子，把当年的小姑娘都熬成老婆儿了。
我特意跟老板说多放辣子和蒜末，他家是大油混着清油炒的，正儿八经的老陕老式做法。炒好的一份卖8块，凉调的是7块，只要下锅炒，统一都是8块。
我还特意嘱咐老板把锅底的锅巴疙瘩也给我炒进去，我就好这口。端上来满满冒尖一碗，看着就香——刚到魏寨的时候就有朋友强烈推荐他家凉皮凉粉混炒，分量给得特别足，端的时候汤汁都顺着碗边往下淌。
第一口先别顾着“粉丝先吃”，我直接开咥，味道太香了，蒜苗的鲜香味直往鼻子里钻。热腾腾的炒凉粉裹着烫软的凉皮，口感层次特别丰富。
旁边还有个卖油糕的摊子，也是开了30年的老店，1块钱一个，就是小时候吃的那种传统老味道。
顺便给大家说个老陕都懂的“吃油糕烧脊背”的典故：刚炸好的油糕咬开，滚烫的糖汁流到胳膊上，你抬手去舔胳膊上的糖，手往背后一抬，糖汁顺着胳膊就流脊背上了，就这么来的。刚出锅的油糕特别烫，吃的时候千万小心。
长安大大小小集市的炒凉粉我吃过不少，这家的味道绝对能排到第一梯队。今天的魏寨逛吃就到这儿，咱们下次再见。
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