再走长征路｜一棵魔芋的“增值之旅”

中经记者 吴静 卢志坤 曲靖报道

在云南曲靖富源县富村镇，一棵沾着泥土的鲜魔芋，究竟能走多远？

走进富源县富村镇佳芋食品有限公司的展厅，答案触手可及。麻辣鲜香的魔芋爽、筋道弹牙的素毛肚、适合火锅涮煮的雪芋干、养胃代餐的膳食纤维冲剂……“佳艳”“芋佳人”两大品牌的数十款产品琳琅满目。很难想象，它们的前身，都是田间地头那些不起眼的魔芋疙瘩。

成立于2013年的佳芋食品，总投资1.5亿元，占地60余亩，如今已成长为全西南最大的魔芋深加工企业和省级农业龙头企业。进军精深加工领域至今，这家本土企业走出了一条从“卖原料”到“卖产品”的产业升级之路。

向精深加工要效益

在佳芋食品的生产基地，一条完整的加工链条清晰可见：鲜魔芋经过清洗、切片、烘干，变成魔芋干片；干片再经研磨、分级，成为魔芋精粉；精粉再与各种辅料科学配比，变身口味丰富的休闲零食、火锅食材、挂面乃至功能性食品。

公司建有魔芋干片、精粉、食品加工等5个生产车间，布局了3条国内先进的全自动鲜魔芋烘干生产线、12组魔芋精粉加工生产线和4条魔芋素食产品加工生产线。一条龙的生产体系，让公司实现了从“卖原料”到“卖产品”的跨越。

公司相关负责人向《中国经营报》记者介绍，佳芋食品年加工鲜魔芋1.6万吨，生产魔芋精粉2500吨，深加工魔芋系列食品2000余吨，年产值达1.8亿元。成功研发的素食毛肚、魔芋面条、魔芋米线、魔芋干、魔芋膳食纤维等5大系列产品畅销全国各地，“魔芋产业集约发展、集群发展的效应持续显现”。

尽管佳芋食品的深加工产品线日益丰富，但一个现实难题依然存在：粗加工仍占据较高比重。

上述负责人坦言，目前粗加工产品收入占比在80%以上，精深加工占比不足20%。魔芋精粉作为半成品，绝大部分销往下游食品企业，只有少部分留在公司用于深加工。

为何向精深加工转型如此艰难？据该负责人介绍，一方面是市场竞争的挤压。“像卫龙、盐津铺子这些大企业，它们的休闲魔芋食品已经做得很成熟了，市场也比较饱和。”另一方面，精深加工需要充足的原材料储备并占用大量资金，“配料、魔芋粉的库存要有一定储备量，投入还是比较大的”。

但佳芋食品并非没有优势。“大企业的原材料很多都是从我们这边运过去的，我们在原材料成本上有天然优势，价格可以比他们低。”该负责人表示。

值得注意的是，佳芋食品的成长并非单打独斗。县委、县政府先后安排财政衔接资金1100余万元、沪滇协作资金350万元，帮助企业进行厂房改造、设备更新，实施魔芋种植和深加工项目。如今，四期厂房正在加紧建设——1800平方米的钢结构厂房、1400立方米的冷库、新的魔芋制品包装设备即将投用，为企业迈向更高水平加工蓄势赋能。

让产业红利惠及千家万户

在政策扶持之下，企业也在积极反哺。据了解，“公司盈利、农民增收”，是佳芋食品始终秉承的经营理念。通过“公司+合作社+基地+农户”的运作模式，企业将产业链的价值红利，源源不断地输送到田间地头。

这套联农带农机制成效显著：一是合作社联农，带动全镇97家魔芋干片烘烤作坊，每年加工魔芋干片6700吨，让初加工环节的收益留在本地；二是吸纳就业，每年吸纳魔芋种植、采挖、分级、加工等务工人员2000余人次，人均月收入2700元至6000元；三是利益联结，搭建产业扶持“双绑”机制，先后在全县建成1500亩魔芋种植基地，覆盖带动21个村集体经济年均增收2万元以上；四是带动三产，每年加工旺季，带动周边交通运输、餐饮、住宿等服务业增收超500万元。

“辐射带动云贵两省5000余农户种植魔芋3万余亩，与县内260户规模户及1600余农户建立稳定合作关系，户均增收5000元以上。”这一连串数字背后，是老区群众实实在在的获得感。

“诚信开拓市场，质量铸就品牌”——走进佳芋食品的生产车间，这十二个字格外醒目。公司坚持“绝不添加对人体有害的添加剂和防腐剂”，以特级魔芋精粉为原料，专业把控每一道工序。

在产品研发上，公司紧贴市场需求，推出了丰富的产品矩阵：面向年轻消费者的“芋佳人”魔芋爽，有麻辣、五香、泡椒三种口味，开袋即食；面向餐饮市场的雪芋干、魔芋素毛肚，适合火锅涮煮、爆炒炖肉；面向家庭餐桌的魔芋挂面，口感独特、久煮不烂；面向健康养生人群的魔芋膳食纤维冲剂，成为代餐新选择。

更难能可贵的是，企业在发展壮大的同时，不忘回馈社会，累计捐资180万元用于当地教育事业、公益事业和集镇整治，彰显了一家本土龙头企业的责任担当。

从一棵魔芋到一个品牌，从一家企业到一个产业集群的崛起。佳芋食品的成长故事，正是富村“中国魔芋第一镇”从规模扩张迈向高质量发展的生动缩影。九十余年前，红军长征的脚步曾穿越这片土地，留下了不畏艰险、勇毅前行的精神火种；今天，在这片红色土地上，老区人民正以同样的韧劲和闯劲，在产业振兴的新长征路上，续写着属于自己的奋斗篇章。

（编辑：卢志坤 审核：童海华 校对：翟军）