2026年第33周(2026年8月10日-8月14日)瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第33周（即2026年8月10日-8月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤14.72元，环比上涨3.9%，同比下跌18.6%，较上周跌幅收窄3.7个百分点。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第33周（即2026年8月10日-8月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤14.72元，环比上涨3.9%，同比下跌18.6%，较上周跌幅收窄3.7个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。因大体重生猪（140公斤以上，下同）价格偏高，散养户压栏增重，加之多地区降雨天气不利于屠宰企业收购生猪，白条猪肉供应收紧；立秋过后气温降低，猪肉消费略有好转。供减需增，本周白条猪肉周均价环比上涨。

　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤
8月10日
8月11日
8月12日
8月13日
8月14日
宰后均重
16省
14.61
14.61
14.68
14.83
14.84
88.02

　　一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤13.65元，环比上涨5.5%，同比下跌21.0%，较上周跌幅收窄5.6个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先震荡上涨后略微下跌。周前、中期，散养户和规模养殖场压栏增重意向增强，加之部分专业育肥户截留猪源回圈二次增重数量较多，致使生猪及猪肉供应收紧，支撑价格震荡上涨。周后期，黑龙江省猪肉价格偏高，消费减弱，屠宰企业为保证销量下调售价，辽宁、吉林两省价格维持平稳。

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

8月10日
8月11日
8月12日
8月13日
8月14日
宰后均重
黑龙江
14.10
13.80
13.80
13.80
13.50
89.57
吉林
13.33
13.33
13.58
13.68
13.68
90.25
辽宁
13.45
13.45
13.60
13.75
13.73
89.15

　　二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.06元，环比上涨3.2%，同比下跌20.3%，较上周跌幅收窄3.2个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比上涨。散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应收紧；立秋过后气温下降，猪肉消费略有好转。供减需增，猪肉价格上涨。

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

8月10日
8月11日
8月12日
8月13日
8月14日
宰后均重
北京
13.97
13.97
13.97
14.17
14.17
86.20
天津
13.98
13.98
13.98
14.18
14.18
86.18
河北
13.90
13.90
14.18
14.18
14.18
85.20

　　三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.11元，环比上涨3.3%，同比下跌20.3%，较上周扩大3.6个百分点。

　　本周猪肉价格环比上涨。规模养殖场减少生猪出栏量，同时雨天影响生猪调运，屠宰企业能收购到的生猪数量减少，猪肉供应偏紧；立秋后气温下降，猪肉消费略有好转，批发市场销售加快，价格上涨。

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

8月10日
8月11日
8月12日
8月13日
8月14日
宰后均重
河南
13.98
13.98
14.10
14.18
14.18
84.36
湖北
13.80
13.80
13.80
13.90
13.90
84.67
湖南
14.60
14.60
14.60
14.80
14.80
92.85

　　四、华东地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.17元，环比上涨4.9%，同比下跌16.2%，较上周跌幅收窄4.2个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比上涨。周内规模养殖场出栏量减少，散养户惜售，生猪及猪肉供应收紧；同时浙江省、上海市等地在台风天气来临前，备货猪肉数量增多。供减需增，共同支撑猪肉价格上涨。

　　表5 华东地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

8月10日
8月11日
8月12日
8月13日
8月14日
宰后均重
山东
15.10
15.10
15.19
15.43
15.53
85.09
江苏
14.73
14.73
14.73
14.93
15.03
85.79
安徽
14.40
14.40
14.40
14.60
14.70
85.32
浙江
15.80
15.80
15.80
16.00
16.10
94.13
福建
16.60
16.60
16.60
16.80
16.80
91.75

　　五、四川猪肉价格环比上涨，广东猪肉价格环比微跌，同比跌幅均收窄

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤13.93元，环比上涨5.0%，同比下跌21.9%，较上周跌幅收窄3.7个百分点。本周猪肉价格环比上涨。周前期，规模养殖场和散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少，生猪及猪肉供应减少，猪肉消费平稳，价格上涨；周后期，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增多，立秋后猪肉消费亦有所增多，猪肉价格止涨趋稳。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤14.89元，环比下跌0.3%，同比下跌25.7%，较上周跌幅收窄0.4个百分点。周前、中期，广东规模养殖场出栏量正常，生猪及猪肉供应平稳；高温天气影响下猪肉消费疲软，屠宰企业为减少亏损，挺价意愿较强，猪肉价格以稳为主。周末期，因猪肉消费持续软，屠宰企业为保证销量而降价销售。总体看，本周广东猪肉周均价环比微跌。

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

8月10日
8月11日
8月12日
8月13日
8月14日
宰后均重
四川
13.85
13.95
13.95
13.95
13.95
94.00
广东
14.93
14.93
14.93
14.93
14.73
92.44

日期：2026-08-18