四川
大妈农场记---包点系列
“大妈农场记”循着食材的来路，走进一座座村庄，看一方水土如何孕育出独特的滋味，也去看消费的力量如何反哺土地、赋能农人。依托钱大妈的供应链网络和市场渠道，让更多优质农产品被看见、被认可，记录那些从田间地头出发，最终抵达千家万户餐桌的风物故事，见证那些乡村振兴的发展实践。
在钱大妈买菜时顺带捎一袋包点回家，正在成为越来越多消费者的习惯。包点是家庭餐桌上的高频品类，早晨蒸一笼省心、夜里热几个垫肚子、临时加个主食也方便。而方便不等于将就，消费者对食材的新鲜和品质讲究，也会将这份期待延伸到包点产品上——面皮是否足够松软，馅料有无诚意，配料表是否干净、清楚，钱大妈看在眼里，更作为标准做进产品中。
在钱大妈自有品牌的包点品类中，从原料选择、制作工艺到配料把控，都围绕消费者的真实需求展开，覆盖了数十款产品——粗粮细作、老面发酵、100%黑猪肉馅、药食同源等等，各有侧重，但落到产品上有着同样严格的品控标准。
标准首先落在配料表上。消费者在冷柜前拿起一袋包点，背面的配料表写得清晰简洁。果蔬小馒头用鲜榨果蔬汁和面，颜色来自食材本身；南瓜、红枣、燕麦、藜麦、紫薯、糯米、黑猪肉等熟悉的食材被放在明处，也让消费者在选择时多了一份确定感。
这份确定感继续延伸到工艺里。老面系列的产品，如老面馒头、圆老面馒头、老面葱油花卷等产品，保留老面引子发酵工艺。相比更追求效率的快速发酵，老面需要提前留出时间，让面团经过18小时的发酵。这当中花费时间不一定会被消费者看见，但复蒸后的松软、放凉后仍有的筋道，会在入口时给出答案。
粗粮系列是“配方即品质”的直观体现。蒲公英荞麦包、金丝燕麦包、三色藜麦米枸杞包等等，不同粗粮杂粮巧妙搭配，让包点健康饱腹之余，多了层次丰富的谷物香。米制包点则表达了温润，红糖发糕、米糕以米浆为底，发酵蒸制后米香纯正，入口软糯蓬松，本味在氤氲中慢慢化开。
包点是三餐里的常客，也许普通、不起眼，却偏偏最容易被吃出差别。钱大妈把“真新鲜，安心选”做进每一次选料、每一道工艺和每一张干净的配料表里，热气升腾之间，日常简单的一餐，也多了一份踏实和安心。
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