南宁新来的米粉排队王！一到饭点就满座！！

写文体会：排队50米也要吃的桂林米粉，高低要试试啊

金浦路与怡宾路十字路口新建起的桂林卤菜粉店，刚开没多久，开业的时候路过，看到排队排疯了！

中午饭点去，那队伍排起足足有50米长！到底有多好吃？

店里4款免费饮品随便喝

（银耳枸杞羹、海带冬瓜大骨鸡汤、豆浆、罗汉果菊花金银花凉茶）

卤肉天天新鲜现卤，没有预制菜！

卤水清香回甘，完全复刻桂林本地味！

锅烧现炸，口口酥脆！

老板是来自桂林的中哥，带着几个退伍军人开的小店。

把整套桂林卤菜粉原料都搬来了南宁，唯独鲜肉每日现卤，肉料给得实在，性价比直接拉满！

就算排队半小时，也有不少桂林老乡、附近上班族和居民，过来吃上一碗。不少桂林老乡吃了都说正宗，反复来吃，这就是桂林卤菜粉刻在桂林人骨子里的吸引力。

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30碗桂林卤菜粉等你吃

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PART 1

南宁街头新晋嗦粉排队王，

一到饭点就排队！

南宁街巷米粉店遍地开花，但开没多久就持续排队的，属实少见。

广宝声临街铺面，七点半还没开门，就有食客迫不及待的在门口等着了。而且这家店的老客回头率高达65%！可见口味得到了大部分食客的认可。

周边写字楼上班族、路过的外卖骑手、住在附近的居民，还有专门驱车过来的桂林老乡，全都把这里当成日常嗦粉根据地。

店内里外全部坐满，年轻情侣结伴打卡、带娃吃粉的家长、下班约着嗦粉的老友，热热闹闹满是市井烟火。

不少在南宁居住的桂林人吃完直言，一口找回老家街边老店的味道，不用回桂林也能吃到正宗卤菜粉。

住在隔壁小区的本地阿姨，连续三天早餐都来报到：“肉量十足，卤香四溢，卤水有回甘，吃完不口干，全家都爱吃。”

店内装修简约接地气，原木桌椅、通透明档，没有花哨网红装饰，一眼能看清后厨烫粉、切肉、熬汤全过程。

桂花格窗、简单小摆件点缀，复刻桂林老街粉店的质朴氛围，坐下来格外放松。

PART 2

中哥说：“没别的，

只想把正宗桂林卤菜粉带给南宁人”

店铺老板中哥，桂林人，在桂林长大，吃桂林米粉长大，对这碗粉有一种深入骨子里的执念。

中哥对桂林卤菜粉十分痴迷，曾经创下过一天吃12碗米粉的记录！全桂林大大小小的米粉店，中哥吃了不下百家！

来南宁之前，他吃过南宁的各种"桂林米粉"，每次吃完，心里都有点遗憾。不是不好吃，是不够对，不是正宗的那种对。

开店就认真开，熬汤就认真熬，肉就认真卤，没有"差不多就行"这个选项，没有"今天累了，凑合一下"这种时刻。

PART 3

这不是"桂林风味"

这就是桂林米粉

南宁不缺打着"桂林米粉"招牌的店。但大多数，都是"桂林风味"——用的是差不多的粉，熬的是差不多的汤，配的是差不多的料，卖的是一个模糊的概念。

老板中哥是桂林人，他知道那种差距有多远，他也受不了。所以广宝声从一开始就定了一个规矩——尽可能还原一切桂林味道。

/米粉/

从桂林运过来的鲜粉

米粉统一从桂林的米粉厂每天直运到南宁，桂林的米、桂林的水制作地道桂林米粉。

吸附卤汁的能力强，每一根粉条都能均匀裹上卤色，入口软糯，还原桂林本土粉底口感。

/卤水/

用桂林传统方法熬的

卤水是整碗粉的灵魂，坚持纯手工熬制的传统卤水，几十种香料加大骨和牛肉入锅，慢熬数小时。

香料层次醇厚，入口咸香适中，不会齁咸，拌匀米粉咽下后，舌尖会留有一丝回甘。

/酸菜/

桂林人泡好的运过来

取完粉到自助小料台添配菜，8—10种小料免费加，酸笋、酸豆角、干豆角……自由搭配。

葱和香菜切得特别细，糖蒜口感特别，清甜清爽。就连醋都比别家准备得更齐全，有陈醋、米醋、白醋三种。

一碗粉的构成，能用桂林的，绝不将就，唯一有点不同的是卤肉和汤。

/卤肉/

鲜采现卤，先卤再炸

肉，是当天在南宁鲜采现卤，用的是当天的新鲜肉。

先卤再油炸，现点现切，每碗都新鲜！

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每天大锅现卤的荤菜，除了桂林卤菜粉必备的锅烧（脆皮），还有叉烧、猪耳朵、脆喉、猪舌……一些其他粉店比较少见的卤菜。

特别推荐卤牛肉，选的是品质好的优质牛肉，深褐油亮的肉片带着卤汁浸润出的温润光泽，纹理清晰舒展，入口，卤香先一步漫开，是慢煨沉淀下来的醇厚咸香，香料气息柔和不冲鼻，配上粉吃，都让整碗粉的滋味瞬间都饱满起来。

锅烧（脆皮），经过多次油炸定型，外皮金黄酥脆，内里肥瘦分层均匀。

切的时候能听见清晰干脆的咔嚓声，油脂香气浓郁却不腻口，油脂会微微浸润卤水，提升整碗粉的醇厚感。

/4种免费饮品/

自助拿去，免费任喝

店里有制冰机，所以凉茶和豆浆都可以时刻保持冰爽感，和夏天适配程度拉满。

店里还特别贴心地准备了一些免费饮品：枸杞银耳羹，真材实料；冰豆浆，浓郁香甜；罗汉果菊花金银花无糖凉茶，清凉解暑；海带冬瓜汤，鲜香回甘。

/骨汤/

整只母鸡+猪大骨，文火慢熬

猪骨再加入整只母鸡慢火吊，熬制乳白色，吊出清甜的底味来。

一锅汤，要熬多久？问中哥，他只说："熬到汤成乳白色为止。"

现在正值夏季，所以还特别在汤里添加了海带和冬瓜，喝起来更加清甜，而且很适合现在夏天这种燥热的季节。

"我们是在南宁，复刻桂林的味道。"中哥说。

这种认真，就是这家店最硬的底气。

PART 4

中哥推荐的吃粉四部曲

复刻老桂林吃法

步骤① 闻香

感受卤水的香气，懂吃的老桂林，为了纯粹卤水香，甚至不加任何小料，单凭观色闻香就能分辨卤水好坏。

步骤② 拌匀

筷子要挑高些，把卤水、配菜和粉的味道充分融合。

步骤③ 嗦粉

大口嗦米粉，香气充满口腔。

步骤④ 喝汤

吃到最后再喝一碗鲜美的骨汤，回味无穷；再喝一碗解腻的凉茶或豆浆，这一顿才算完整。

推荐①：米粉

卤菜粉

卤菜粉三大核心：米粉、卤水、锅烧，这家店全部拿捏到位。

桂林人吃桂林卤菜粉，最常吃的就是圆粉，广宝声的卤菜粉，可以锅烧、猪耳、猪舌、叉烧每种卤味都来一点。

卤牛肉紧实入味，锅烧（脆皮）吃起来酥脆不腻，这家店的肉给得真扎实。

米粉根根挂满卤汁，哧溜嗦入口，醇厚卤香混合锅烧油脂香，口感丰富上头。

推荐②：切粉

牛肉粉，加一份锅烧

不喜圆粉的，也可以选择扁粉，桂林人叫做“切粉”。

店里的切粉也是桂林运过去的鲜粉，整碗除了粉不同，卤水卤肉都是一样的标配。

切粉比起圆粉，更薄更脆，有点光就能看出它的半透明状态，搅拌易碎，更得加快吃的速度，但风味不减。

哦对了，那天路过还看见店里晚上还有夜酒模式，这种日粉夜酒的模式，在南宁还真是少见~

除了最近很火的朝日生啤，还有老板的推荐的6°微醺朗姆青梅酒，尝了一杯，果然果香味浓郁，一杯入喉，微醺、暑气和一天工作的疲惫，统统消除~

一口米粉、一口微醺，一种生活、两种烟火，独一份的松弛感，这不就来了

“认认真真做碗粉”是中哥一直在强调的，

开一家米粉店容易，

但想做好一碗好吃的桂林卤菜粉，不简单。

守住老味道的背后，是日复一日对卤味、火候与食材的较真。

一碗热粉下肚，便是食客最踏实的烟火慰藉。

One life,

two mortal joys.

30碗桂林卤菜粉免费吃

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送出「招牌卤菜粉一碗」

*留言截止时间：2026年8月17日11:40

广宝声·桂林卤菜粉

地址：广西南宁市青秀区南湖街道金浦路3号（匠岳·王宝器麻椒鱼火锅旁）

营业时间：粉市：07:00—20:00 / 酒市：20:00—凌晨1:00

ps：到店吃粉可以免费停车1个小时

（用餐完毕找老板要停车券即可）

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