北京
8月10日，“苏州稻香村集团2026年中秋月饼开炉仪式”在苏州举行。位于苏州工业园区的苏州稻香村总部工厂，随着仪式的启动，标志着集团在全国的各个工厂、120余条生产线正式进入中秋月饼大规模生产季。同时意味着从这一天起，企业全线产能向月饼品类集中。
苏州稻香村传统糕点制作技艺第六代传承人艾满表示，随着中秋月饼大规模生产的全面启动，今年线上线下的销售渠道将同步开启，经典与创新并重的月饼礼盒将陆续与消费者见面。
据了解，今年中秋节为9月25日，相比去年提前了约10天，月饼市场的启动时间随之整体前移。
消费分化下的精准应对
今年的月饼市场正在经历一场深刻变化。行业观察显示，月饼消费正呈现明显的两极分化趋势——礼品市场追求文化附加值和差异化，自用市场则更看重健康属性和性价比。简单跟风、缺乏辨识度的产品正在被边缘化。与此同时，健康化已从市场风口演变为产品能否立足的“标配门槛”，京东平台数据显示，“低糖月饼”搜索量同比大幅攀升。苏州稻香村今年的产品策略呈现出清晰的针对性。
在产品结构上，今年中秋苏州稻香村共推出五大系列50余款月饼礼盒、超过100种月饼口味，覆盖从大众消费到高端礼赠的全场景需求。“经典传承”系列以大气国风设计覆盖全场景礼赠；“国潮画意”系列以高颜值与社交属性瞄准90后、00后新消费主力；“低糖轻养”系列专注高端健康细分场景；“低价风暴”系列以正品品质与极致性价比剑指下沉市场；此外，蛋黄酥作为突破时令限制的“长尾单品”，最大限度延长中秋销售周期。五大系列在产品定价、口味选择、包装风格上各成体系又相互补位，形成对不同消费层级和场景的全覆盖。
健康化赛道上，低GI系列红豆陈皮、莲蓉党参、五仁黄芪、椰蓉茯苓四款口味，不添加蔗糖，直接瞄准控糖人群、孕产人群和健身人群。清洁标签方面，凤梨、山楂、枣泥及纯正莲蓉等馅料全面采用无添加配方，配料表大幅简化。药食同源则将陈皮、茯苓等国家卫健委公布的药食同源物质目录中的食材融入月饼馅料。有行业观察人士指出，这一方向既符合消费趋势，也为月饼从节令点心向日常健康食品转型提供了可能。
“稻香村苏式月饼”作为江苏省级非遗和“江苏精品”，苏州稻香村今年推出三大系列：卷月传统口味保留百果、豆沙、椒盐等经典款，这是老苏州人的味觉记忆；卷月新口味增加蛋黄、板栗、枣泥核桃、桂花风味，在不变的手艺里做新的尝试；低糖卷月系列首次推出荞麦豆沙、荞麦五仁两款产品。在守住苏式根基的同时，苏州稻香村已经实现苏式、广式、京式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式等几乎所有帮式月饼的全覆盖。
全面铺市与海外同步供货
随着苏州稻香村在全国各个工厂中秋月饼大规模生产的全面开启，“稻香村月饼”也即将在线上线下全面上市销售。未来，消费者可以在苏州稻香村全国门店，天猫、京东、抖音、拼多多等主流电商平台，以及沃尔玛等大型商超的货架上购买到今年中秋月饼。
与往年相比，今年上市时间略有提前，企业方面解释，这主要基于两个考虑：一是中秋节较去年提前，生产销售节奏需要相应调整；二是拉长销售周期能够有效避开中秋前夕的集中竞争，同时为消费者提供更充裕的选择时间。
据企业电商业务负责人介绍，今年低糖、低GI系列和药食同源系列在前期预售阶段的咨询和搜索量显著高于预期，预计将成为今年中秋线上渠道的热门单品。
海外市场方面，苏州稻香村集团海外部相关负责人介绍，由于报关、物流等方面的因素，面向全球60多个国家和地区的出口产品已在开炉前陆续开始生产并启运，正分批发往北美、欧洲、东南亚等主要市场，确保海外华人和当地消费者在中秋前夕能够在超过3000个海外销售网点同步买到稻香村月饼。
据了解，近十年苏州稻香村累计出口月饼已突破1亿块，2025年出口业务同比增长21%，即便面对复杂的国际贸易环境，海外市场仍然保持着强劲的增长势能。海内外产品执行“三同标准”——同一条生产线、同一项质量标准、同等品质水平，这不仅是品质一致性的保障，也是中国食品品牌参与国际竞争应当具备的基本姿态。(何义涛)
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