江西
立秋过后，昼夜温差慢慢变大，不少人容易疲惫乏力、免疫力下降。这个时节不适合大补，家常饭菜吃对，就能帮身体护肝润燥，安稳度过换季。今天分享3道接地气家常菜，做法简单，全家老少都适合吃。
第一道：葱油鲈鱼｜滋养护肝，补优质蛋白
鲈鱼肉质细嫩，脂肪含量低，蛋白质丰富，换季吃不给肠胃添负担，常吃有助养护肝脏，补充身体所需营养。
做法：
1. 鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，加入生抽、蒸鱼豉油，腌制10分钟
2.水开铺上姜片、蒜瓣上锅大火蒸8‑10分钟
3. 一点温水、生抽、蒸鱼豉油调成酱汁沿着盘边淋入盘中
4.鱼背铺满葱花，烧一勺滚烫热油，淋在葱丝上激出香味
第二道：荷兰豆炒腊肠｜开胃促食欲，补充能量
荷兰豆脆嫩爽口，膳食纤维充足；腊肠咸香入味，二者搭配，下饭又解馋，立秋没胃口的时候，炒上一盘，吃饭香。
做法：
1. 荷兰豆撕掉两边老筋洗净；腊肠切薄片。锅中烧水放少许盐油，荷兰豆焯水一分钟捞出。
2. 锅里放少许油，下入腊肠小火煸炒出油，放蒜末爆香。
3. 倒入荷兰豆大火快速翻炒，少许盐调味翻炒均匀即可出锅。
第三道：姜母鸭｜温中润燥，提升免疫力
立秋吃鸭很合适，鸭肉滋阴，搭配老姜焖煮，驱寒温润，换季体虚、容易疲惫，吃它很合适。
做法：
1. 鸭子剁块冷水下锅，加姜片料酒焯水，捞出冲洗干净。老姜切厚片。
2. 锅中少油，把姜片下锅煸炒到微微焦黄，倒入鸭肉大火翻炒，炒干表面水分。
3. 加生抽、少许老抽、冰糖翻炒上色，倒入开水没过鸭肉。
4. 转入高压锅，上汽小火压15分钟，最后开大火收浓汤汁，不用过多香料，鲜香入味。
立秋饮食小提醒
立秋讲究少寒凉，多温润。日常做菜少油少辣，荤素搭配，不要暴饮暴食。食补贵在坚持，不用名贵食材，家常餐桌吃好，身体状态自然越来越好。
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