河南
在渑池吃货圈子里，总有一些低调又硬核的宝藏小店。不靠营销、不搞套路，只凭一碗面、一份真诚，牢牢抓住渑池人的胃和心。今天带大家打卡的，就是西关美食街新晋人气老店——常凤杰驴蹄子面。
店主常凤杰，是热情爽朗的许昌人。待人真诚朴实、和善好客、笑脸迎人，是所有老顾客对他的统一评价。从开店至今，他始终踏踏实实做味道、干干净净做经营，凭着一股肯钻研、敢创新的韧劲，把一碗普通的驴蹄子面，做成了渑池十大风味小吃的金字招牌。
很多老渑池人都知道，这家店最早2020年开业于渑池新市场北口，积累了满满口碑。为了给食客更好的就餐环境，店铺近期全新搬迁至西关美食街大门口西侧。店面升级、环境焕新，但是味道、分量、手艺全部原汁原味保留，不少忠实老食客专门追随新店而来，隔三差五就来回味这口地道烟火。
这碗面的含金量，真的不一般。
2023年渑池首届美食文化节上，经过专业评委品鉴、层层严格筛选，常凤杰驴蹄子面成功斩获组委会颁发的“2023渑池十大风味小吃”荣誉奖牌。凭借地道口感、稳定品质和浓郁的地方特色，跻身渑池代表性风味美食行列，更先后被三门峡日报、洛阳晚报、人民日报相关美食平台宣传推介，是真正走出渑池、收获认可的网红特色小吃。
说起驴蹄子面，源自陕西、盛传豫西，是北方极具代表性的经典面食。常凤杰没有一味照搬传统做法，而是大胆改良、用心创新。他深耕本地食客口味，巧妙融合陕西面食的劲道底蕴与豫西本土鲜香口感，打磨出专属渑池的独特风味。既有陕西驴蹄子面粗犷厚实的嚼劲，又贴合渑池人偏好的鲜香适口，老少皆宜，越吃越上瘾。
一碗好面，贵在手工、贵在匠心。
他家驴蹄子面坚持传统手工制作：精准配比淡盐水和面，反复揉面、充分醒面，让面团柔韧有劲、延展性十足。面团醒透后手工擀成均匀厚面片，再一刀切出半公分宽窄的短面条，面块敦实饱满、造型圆润，形似驴蹄，“驴蹄子面”也因此得名。
大铁锅沸水旺火煮面，面条熟而不烂、劲道爽滑、软硬刚好。出锅配上翠绿青菜点缀，再根据顾客口味，自由选择优质牛肉臊子或素臊子调味。每一碗面标配足足七两干面，分量扎实、诚意满满。入口筋道弹牙、越嚼越香，卤汁浓郁入味、咸淡适中。很多食客吃过都忍不住感慨：吃一回就念念不忘，吃过还想再来！
店里不止招牌面食出圈，菜品品类极其丰富，是名副其实的全能家常美食店。
经典面食系列一应俱全：招牌牛肉驴蹄子面、素臊子驴蹄子面、手工水饺、酱肉米线、酱肉汤面、酱肉拌面，搭配外酥里嫩的潼关肉夹馍，单人简餐、工作午餐完美适配。
店内王牌特色炒鸡是必点硬菜，选用新鲜三黄鸡，可点整只、半只，现点现炒、猛火爆炒，锁住肉质鲜香，口感紧实入味、香辣过瘾，是朋友小聚、家庭加餐的首选。
凉菜、卤味、特色小吃更是琳琅满目：新鲜猪头肉、荤素拼盘、清爽素拼解腻开胃；五香卤肘子、卤五花肉、卤鸡蛋软烂醇香。特色风味小吃种类丰富：油炸泥鳅、香酥河虾、虎皮鸡爪、蛋黄狮子头、虎皮卷煎、黄金炸蛋、脆骨烧、油炸豆干、各式涮串，荤素齐全、冷热兼备，适配各种就餐需求。
最让人圈粉的，是店家真诚的经营理念。
店内环境干净整洁，操作台规整卫生，食材摆放有序、每日新鲜采购、日清日结。常凤杰始终坚守诚信经营、良心做菜的原则，不偷工、不减料、不敷衍。敢于探索面食新工艺、大胆改良口味，在传统陕西面食基础上持续优化，打磨出更贴合渑池人口味的特色风味，用心对待每一位进店食客。
正因品质过硬、口碑极佳，前段时间县里领导专程到店品尝，对驴蹄子面的味道给予高度评价，还与常凤杰亲切交流经营状况，鼓励他坚守匠心品质，深耕渑池、做好特色美食，把本土风味小吃持续传承、发扬光大。（郭建光）
一碗手工驴蹄面，满满人间烟火味。
渑池街头美食众多，但能同时做到味道正宗、手工匠心、分量扎实、干净卫生、待人热忱、荣誉加持的老店，实属难得。
想吃一口地道过瘾、实惠地道的渑池特色面食，就来西关美食街大门口西侧，打卡常凤杰驴蹄子面。一口劲道面食，一味人间鲜香，吃出踏实满足，吃出家乡烟火！
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