河南
“托人买100斤，最后只拿到50斤。”在广州市创业的南阳籍成功人士李亚彬，今年夏天遇到了这样一桩“烦恼”。他本想采购一批家乡新研制的桐柏山岩茶用于公司日常招待，却因产量有限，最终仅得半数。一款来自中原茶乡的北方岩茶，何以在这个夏天供不应求？
2026年8月3日，正值中伏第九天，一年中最闷热难熬的“三伏天”已行至鼎盛。今年的三伏长达40天，初伏7月15日至24日，中伏7月25日至8月13日，末伏8月14日至23日。中伏时节，暑气如蒸，湿气如裹，天地间湿热交蒸达到顶峰，人也格外倦怠乏力、食欲不振。此时若捧起一杯热茶，许多人会心生迟疑——大热天喝热茶，岂不是火上浇油？其实不然。三伏天饮一杯温热的岩茶，恰恰是“以热制热”的东方养生智慧。
这杯让李亚彬先生“求而不得”的桐柏岩茶，正是南阳市首家专业化岩茶加工厂——唐宋古茶业有限公司的匠心之作。企业积极响应政府关于茶产业差异化发展的号召，承袭武夷岩茶核心工艺，扎根淮河源头桐柏山的独特风土，经古法炭焙、文火慢焙而成，茶性温润醇和。由于桐柏山地处淮河源头、南北气候交汇腹地，是国内岩茶种植的最北端产区之一，胡家宝及其团队将这套工艺与本地风土深度融合，在承袭武夷岩茶工艺精髓的基础上，融入了淮河源头北方山水之风骨，被业内人士广泛称为“北岩”。据了解，今年刚建成投产的首批岩茶（春茶）产量仅约5000斤，产品一经面市便供不应求，目前仅能满足少量客户订单，可谓一茶难求。三伏天里品饮此茶，非但不会上火，反而有诸多妙处。
三伏天里品饮此茶，非但不会上火，反而有诸多妙处。
桐柏岩茶经足火慢焙，茶性温而不燥，能化解暑天的湿浊黏腻。南阳张仲景传统医药研究会研究员李明恒医师指出，三伏天人体阳气外浮、内里虚寒，“以热茶引阳气通达肌表，使汗出而邪去，正合仲景‘顺应天时、调养阳气’的养生要义”。茶中的咖啡碱促进排汗排水，带走体内淤积的湿气；丰富的矿物质则帮助平衡电解质，缓解暑湿带来的头重身沉。饮罢通体清凉，远比冰饮刺嗓子的“虚凉”来得实在。
三伏天“外热内寒”，表面怕热，实则脾胃虚寒。加上整日待在空调房里，又贪食冷饮冷食，极易造成脾胃滞郁、食欲不振。《本草纲目补遗》有云：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷岩茶性温不伤胃。”桐柏岩茶秉承唐宋古法焙火工艺，茶性温和醇厚，可辅助消化、增进食欲。桐柏山茶文化研究院院长、著名茶文化学者李伟品鉴后评价道，桐柏岩茶“质感醇和、气韵清正”，体现了中原茶道“和、正、净”的文化精神。李明恒医师从中医角度阐释，岩茶半发酵的特性使其不寒不热，“恰合仲景‘调和阴阳’之旨，三伏天脾胃虚弱之时，温饮此茶最能温中助运”。三伏天里食欲不佳时，一杯温润的桐柏岩茶，能从舌尖一路熨帖到胃里。
夏季昼长夜短，暑热耗气，人容易精神不振、昏昏欲睡。岩茶中含有丰富的咖啡碱，能刺激人体中枢神经，增强大脑皮层的兴奋过程，提神醒脑。桐柏岩茶落水生香、岩骨花香，茶汤醇厚饱满——光是那氤氲的茶香飘散开来，精神便已醒了三分。
三伏天汗液大量排出，津液随之损耗，极易引起口渴咽干。桐柏岩茶中的多酚类、氨基酸、果胶等物质与唾液产生化学反应，能刺激唾液分泌，保持口腔温润。岩韵在舌底催出津液，喉间自然生出凉意。桐柏山花岗岩烂石土壤滋养出的茶青，内含物质饱满，经古法焙制后茶汤绵柔顺滑、回甘持久，饮后生津迅猛，正是三伏天里润喉解渴的上佳之选。
三伏天饮茶，讲究的是“温而不燥”。桐柏岩茶半发酵的性子恰到好处——不像绿茶那般苦寒伤胃，也不像红茶那样温燥助热。它既有岩茶标志性的岩骨花香，又裹挟着淮河源头山林清冽的野韵；既承袭了武夷岩茶的正统工艺，又融入了桐柏山独有的风土气息。李伟评价道，桐柏岩茶呈现出“成熟且富有桐柏山特色的岩韵风格”；李明恒医师则从医圣张仲景的养生理念出发，认为三伏天适量饮用温性岩茶，“可助阳气生发、驱散体内积寒，正是药食同源的茶饮良方”。
唐宋古茶业负责人胡家宝坦言，由于首次投产，对市场需求预判不足，未曾预料到产品会如此受欢迎，目前包装设计尚未跟上，因此面对供不应求的市场需求，仅能对早期订单客户提供毛茶销售。
时值中伏，这份来自医圣故里、中原茶乡——桐柏山的温润茶香，正适宜在这个漫长的三伏天里，为每一位爱茶之人送去一份东方智慧浸润的舒爽与安宁。李亚彬虽只买到50斤，却已十分满足：“家乡茶能做出这样的品质，很难得，等明年产量上来，再多订些。”（勾志彦）
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