河北
来源：市场资讯
（来源：钟山发布）
开了26年
老板娘爱答不理
却天天爆满！
@钟山人 你吃过吗
如果不是老食客带路
你大概率会错过这家店
门头不起眼
一楼是个破旧的厅
斑驳的墙面
乌黑的楼梯
走进去甚至会怀疑：
这真的是一家店？
顺着楼梯爬到二楼
依旧看不出这是一家店
好像闯进了某个出租屋里
但是不大的空间里
坐得满满当当
热气腾腾的火锅香气裹着芝麻酱香
扑面而来
这就是钟山开了26年的老火锅店
菜单十几年没换过
点单也是给你一支笔
自己写
别问老板娘为什么不写
问就是没空
和外面动辄三四十一碟的肉菜比
10元一碟的价格格外动人
当然份量也多不到哪里去
没有花里胡哨的新品
没有网红款的摆盘
老板娘守着这几样菜
一做就是26年
有人劝她更新菜单，
她摇摇头：
"就这些，吃惯了的人都知道。"
有人出钱想加盟
她也摆摆手：
"不搞，太累，就这样挺好。"
有人说她佛系
有人说她固执
“知足不辱，知止不殆，可以长久”
这是老板娘的开店之道
火锅的汤底不必说
香到每一口入锅的肉都浸透红油
入味三分
最难得的是
吃完火锅回到家
身上没有那股子火锅味
最绝的还是那碗酱碟
芝麻的香气直钻鼻腔
稠稠的一勺裹上刚烫好的菜
入口的瞬间
所有的等待都值了
很多人慕名而来
就是为了这碗酱
老板娘不算热情
只有看到老客人才会笑
自顾自玩手机
一副"爱来不来"的样子
没有客套话，没有嘘寒问暖
甚至连笑脸都不多
可奇怪的是
大家就吃这一套
老食客们都懂
她的温柔
都藏在那碗酱里、那锅汤里
藏在二十多年如一日的味道里！
有人说
这店环境太差了
该装修装修
她不置可否
破桌子、旧椅子
墙上甚至还有岁月留下的污渍
可就是这样的环境
天天坐满
没有充值送礼，没有打折
甚至你连续来几天
老板娘还要反问你：
“天天来，不腻吗？”
原来最好的生意经
从来都不是花里胡哨的套路
是不慌不忙的坚持
是哪怕环境简陋
也有人愿意爬二楼、坐破厅
寻一口热乎的烟火气
这大概就是老店的魅力吧！
有人说
新鲜只是暂时的
感情才是长久的
不管出去尝过多少惊艳绝伦的味道
终究还是会想起
心底这一份纯粹的羁绊
它不讨好谁
也不迎合谁
就安安静静在那里
懂的人自然会来
来了
就还会再来！
美食地址：钟山县第一中学对面
美食热线：15778477780
记 者：花果山上的猴子
编 辑：梁娟
校 对：陶云
审 核：莫文倩
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