北京
本报记者 连荷
7月17—19日，2026福建漳州（龙海）食品博览会在龙海博览园举办，搭建起烘焙、休闲零食等全产业链产销对接平台。作为新鲜零食赛道头部连锁品牌，蒲妈妈连续3年亮相食博会，副总经理陈用在接受记者采访时表示，面对400亿规模的零食市场，蒲妈妈将借此次展会契机，深化与上游供应链的共创共建，共同探索符合年轻消费者需求的健康零食新定义。
赛道爆发，新鲜零食重构零食消费新格局
随着消费者对健康、天然食品需求的觉醒，零食行业正经历一场深刻的变革。陈用指出，“新鲜零食”已不再仅仅是一个概念，“新鲜零食赛道是当下零食行业最亮眼的增量风口，行业数据最能直观体现赛道势能。”陈用表示，2024年，国内新鲜零食整体市场规模仅30亿—50亿元，2026年已突破400亿元。作为这一赛道的先行者，蒲妈妈自2024年成立以来，已开设了数十家门店，且家家“人潮涌动”，验证了市场对“品质化情绪空间”售卖场景的强烈需求。
在展会现场，陈用详细阐述了蒲妈妈独特的选品逻辑。他认为，大众眼中的“新鲜零食”往往被误解为仅仅是门店现制或环保包装，实则不然。“‘新’是产品创新、包装革新、消费场景与门店空间全新升级；‘鲜’代表短保锁鲜、现制现售、干净配料，拒绝长保库存与冗余食品添加剂。”陈用介绍，截至目前，蒲妈妈已在长沙、南京、上海、深圳、宁波等城市开出数十家门店，核心客群锁定20—45岁精致白领、亲子家庭，“这部分人群愿意为健康、颜值、线下沉浸式体验支付品牌溢价。”
区别于传统零食店仓储式杂乱布局，蒲妈妈打造品质化情绪空间终端模型，门店历经6代迭代升级，从单一零食商店进化为集现烤烘焙、鲜卤、现制奶茶、冷鲜西点等于一体的治愈系鲜食集市。陈用表示，蒲妈妈已构建起新鲜、品控、产品、体验、品牌心智等五大差异化壁垒，依靠产品复购与线上自然种草实现稳定增长。比如在品控上，蒲妈妈坚持“洁净配料”红线，严控防腐剂与冗余食品添加剂，确保产品安全可视化。
产业共创，寻找“同频”合作伙伴
今年是蒲妈妈第三次参加龙海食博会，陈用坦言，龙海作为“中国休闲食品名城”，拥有近千家食品企业、600亿级产业规模、成熟烘焙产业链，是蒲妈妈最重要的上游供应链腹地之一，也是品牌每年必来对接的核心原因。
谈及此次参会，陈用直言是为了寻找兼具新鲜品质与创意包装的商品。他表示，蒲妈妈已与泡吧等企业建立了合作，此次展会与然利、好运来等优质食品企业开展了深入对接。“我们在现场看到了不少亮点产品，比如本届展会上，然利推出的柚子蛋糕让团队成员眼前一亮，其融合漳州本地蜜柚果肉果丁，口味清爽精致，而另一款低GI蛋糕兼顾低GI健康属性；此外，一人食小份规格适配下午茶、单人解馋场景，完美契合蒲妈妈选品标准；现场多款便捷复烤烘焙、组合式巧克力饼干，也符合年轻人社交打卡、情绪消费需求。”陈用说。
陈用强调，蒲妈妈的选品不局限于工厂现有的标品，更希望通过“共创共建”模式，与上游企业共同开发真正符合当下年轻消费需求的“新鲜定义”产品。“我们要寻找的，是具备产品力和先进设备，能做出颜值、品质、口感都符合我们审美逻辑的合作伙伴。龙海拥有全国顶尖烘焙产业集群，具备原料、生产、包装、物流完整配套；蒲妈妈手握全国高端商场线下门店渠道、成熟终端运营体系、线上全域流量，二者具备天然协同合作优势。”
据介绍，蒲妈妈已自建覆盖卤味、烘焙、坚果的三大超级工厂，实现核心品类自主研发与生产。陈用表示，龙海食品企业擅长规模化、智能化生产，蒲妈妈则贴近终端消费者，掌握一线需求，二者互补能解决行业痛点，实现产销双向共赢。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
