第六届食品科学与人类健康国际研讨会-Geoffrey WATERHOUSE院士：用于食品安全评估的电化学传感器

报告内容

用于食品安全评估的电化学传感器

电化学传感器可以实现快速、高灵敏度且经济高效的食品污染物检测。通过将化学反应转化为电信号，它们提供了实时、现场筛查，比传统的耗时实验室方法更出色。本主旨报告将概述我们最近的研究工作，主要是开发用于检测各种农药残留、掺假物、毒素和病毒等食品威胁物的电化学传感器（包括伏安法和阻抗法）。

专家介绍

Geoffrey WATERHOUSE 院士

新西兰皇家科学院 院士(FRSNZ)

新西兰化学院 院士(FNZIC)

英国皇家化学学会 会士(FRSC)

新西兰奥克兰大学化学科学学院

Geoffrey I. N. Waterhouse教授来自新西兰奥克兰大学。他是新西兰皇家科学院院士（FRSNZ），新西兰化学院院士（FNZIC），英国皇家化学学会会士（FRSC），国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）新西兰国家代表。2019～2023连续五年是Clarivate世界高被引科学家，2020～2025连续五年入选世界前1%顶尖科学家（美国斯坦福大学排行榜）。2023年，被新西兰皇家科学院授予MacDiarmid奖章；2022年，他被新西兰科学家协会授予Shorland奖章；2021年获新西兰皇家科学院授予的最有声望的James Cook Research Fellowship奖，并且获奥克兰大学卓越科研奖章；2020年获新西兰化学界最高奖Maurice Wilkins Center Prize for Chemical Science奖。现担任新西兰国家先进材料与纳米技术卓越研究中心（MacDiarmid Institute）的首席研究员，一区SCI英文期刊《Journal of Future Foods》总主编（影响因子：10.6），一区SCI英文期刊《Food Science and Human Wellness》科学主编，《Food Science of Animal Products》和《Food & Medicine Homology》高级主编，《Agricultural Products Processing and Storage》编委,《食品科学》编委会顾问，以及山东农业大学讲座教授。科研领域包括纳米材料合成、催化、生物活性物/药物输送系统开发、功能性包装材料开发、光学传感器检测。已出版国际专著书章11 篇，SCI期刊论文635 篇（Google Scholar H-index 129；平均期刊影响因子约12；总引用次数超65 000 次，其中最高单篇引用达2 300 次）。

实习编辑：王明菲；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。中国食品杂志社拟定于2026年8月13—14日在安徽合肥举办“第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。

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为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。

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