生猪产业如何走出周期迷雾

来源：市场资讯

（来源：中国畜牧业）

经过较长时间的磨底，今年夏天猪肉终端行情已显现边际变化。据农业农村部监测，7月10日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.67元/公斤，与一周前（7月3日）的14.68元/公斤相比，上涨6.7%。7月6日至10日的平均价格为15.46元/公斤，与前一周14.47元/公斤的均价相比，上涨6.8%。

七月盛夏，作为全国肉品流通枢纽之一，北京新发地肉类交易大厅货源充足、客流不断。在这里从事猪肉经营的商户孙女士介绍，与此前低迷的行情相比，今年7月份猪肉零售价日均小幅上行，经营压力随之有所缓解。

山东省济南市莱芜区生猪养殖市场同样处于周期调整阶段。当地养殖户刘仲秋介绍，目前其所在地区生猪出栏价为5.2元/斤，较年内低点回升0.5元。区域内多数养殖户仍处在盈亏线以下。在行情底部区间时单头亏损约300元至500元，随着价格开始小幅修复，目前单头亏损收窄至100元至200元区间。

“虽然年内饲料原料价格回落，在一定程度上对冲了养殖成本压力。但目前市场补栏意愿整体偏弱，部分中小养殖场结合行业周期走势优化生产安排，选择压缩养殖规模或暂停经营。”刘仲秋说。

卓创资讯生猪市场高级分析师朱泽坤表示，5月份养殖端主动加快生猪降重出栏，市场供给短期激增。进入6月份后，高温天气导致生猪增重放缓，叠加下旬肥标猪价差扩大，养殖端压栏情绪升温，生猪出栏量阶段性回落，市场供需进入僵持磨底状态。

养殖端的结构性经营变化，源于本轮猪周期运行特征较传统周期出现明显变化。复盘2001年以来的国内生猪市场，行业历经五轮标准猪周期，传统周期时长在3年至4年、下行调整期约2年，整体遵循“外生冲击—产能去化—价格上涨—产能扩张—价格回落”的稳定运行规律，价格涨跌幅度大、周期分界清晰。而本轮猪周期自2022年12月份进入调整通道，截至2026年6月份调整时长已达42个月，运行节奏显著区别于传统周期。

国家发展改革委国家信息中心经济预测部研究员尹伟华表示，本轮猪周期呈现出三大全新运行特征。一是“超长磨底”特征突出。生猪价格在谷底10%区间窄幅震荡超22个月，长于此前14个月的历史最长纪录；二是“旺季不旺”常态化。春节、中秋节等传统消费旺季对猪价的提振作用有所减弱，价格反弹持续性偏弱，周期上行、下行阶段呈现非对称特征；三是波动振幅显著收窄。猪价长期维持低位窄幅震荡，传统周期“暴涨暴跌”的运行特征逐步弱化。

经历长期底部调整，行业整体进入温和产能去化阶段，且产能出清呈现明显结构性分化特征。国家统计局数据显示，2026年一季度末全国能繁母猪存栏3904万头，同比减少135万头，下降3.3%。

尹伟华进一步解释称，分主体来看，产能出清呈现“散户快、大厂稳”格局。2026年6月份中小散户能繁母猪存栏环比降幅达1.73%，产能淘汰力度强劲；大型养殖企业环比降幅仅为0.95%，产能调整节奏平缓。当前行业去产能主力为中小散户，头部企业则主要采取淘汰低效产能、补充良种产能的结构性调整方式，整体产能保持稳定。

河北省经济技术协作促进会专家代炳婕表示，国内生猪行业正处于转型升级阶段，逐步从传统依赖行情的周期模式，转向依托技术、精细化管理的稳健发展模式。随着能繁母猪存栏监测预警机制不断完善，行业生产调控的有序性显著提升。当前猪价低位运行，核心源于行业整体产能相对充裕。

北京新发地肉类交易大厅的终端售价与交易动向，是观测生猪市场变化的重要窗口。不同摊位的经营表现差异明显：主营普通白条猪肉的摊位，其价格持续低位运行，商户盈利空间受限；而品牌冷鲜肉、黑猪肉摊位的价格则保持稳定，受生猪周期波动影响较小。

从事普通白条猪肉经营的孙女士表示，市场低价消费预期已基本形成，目前主要依靠薄利多销维持日常经营。

与普通猪肉摊位经营状态不同，市场内的高端黑猪肉摊位的经营表现则比较平稳。黑猪肉商户白女士向记者介绍，其门店黑猪肉常年定价25元/斤，今年价格与去年同期基本持平，未随行业周期下行调整售价。门店客群以固定老客户为主，消费者更关注肉质品质与口感，对价格波动敏感度较低，周期行情变化对门店售价和销量影响有限。

商户吴女士坦言，目前消费者在选购时更偏向精品部位，低端部位走货反而一般，消费升级趋势特别明显。

终端消费分层的背后，是国内居民肉类消费结构的变化。居民消费需求越来越多地转向品质消费，推动品牌冷鲜肉、有机猪肉、特色黑猪等中高端猪肉品类市场持续扩容。《中国黑猪行业现状深度研究与发展前景预测报告（2026-2033年）》数据显示，2025年国内黑猪市场规模达1073亿元，较2021年的623亿元增长70%。

代炳婕表示，猪肉消费格局重塑是多重因素共同作用的结果。从供给端来看，牛羊肉、禽肉、水产品品类供给充足，丰富了居民肉类消费选择，分流部分猪肉消费需求；从需求端来看，消费者采购标准持续升级，不再单一侧重低价，更加看重养殖规范、溯源体系、肉质口感与食品安全。市场由此形成“普通猪肉价格低位徘徊，高端猪肉凭借品质获得溢价”的分层格局，这也进一步平缓了传统猪周期的剧烈波动。

尹伟华表示，本轮猪周期价格波动收窄、运行更趋平稳，是行业规模化提升、政策精细化调控、产能温和去化等多重因素叠加的结果。规模化养殖主体产能决策更趋理性，弱化了散户“追涨杀跌”带来的剧烈波动；全链条逆周期调控机制有效熨平市场异动；头部企业稳产行为让供给端对价格信号的反应更平缓，进一步降低了价格暴涨暴跌的概率。

在代炳婕看来，本轮猪价低位运行对CPI（消费者物价指数）的扰动呈现阶段性、结构性特征。相较于过往强周期，本轮猪价波动对物价的拉动作用显著弱化。

历经漫长磨底，生猪行业供需格局、产业模式与消费结构将持续优化，逐步勾勒出稳健发展的崭新轮廓。

来源：证券日报