四川
四川的“盐”值担当
就藏在这三座古镇里
周 旭
自贡的盐运水道，是一条流淌千年的“黄金航线”。从凿井汲卤的轰鸣，到盐舟泊岸的号子，釜溪河与沱江水不仅滋养了盐都的繁华，更在沿岸孕育出一座座镌刻着盐运记忆的古驿镇。它们不仅是辉煌历史的见证者，更是将古建筑、老手艺、真民俗与舌尖美味打包留存的“活态博物馆”，为大家呈现一场可触摸、可品尝、可回味的千年盐运文化之旅。
一
从自贡沿滩区出发，循着釜溪河的波光，便能遇见仙市古镇。这座始建于隋代、原名“仙滩”的千年古镇，曾是“中国盐运第一镇”。民间流传的“仙女侧卧釜溪眠”，道尽了当年盐商云集、舟楫往来的繁盛景象。
仙市古镇 图据自贡市文化广播电视和旅游局
古镇依山傍水而建，“四街、五栅、五庙、一祠、三码头”的街巷肌理至今完好如初。青石板路蜿蜒向前，两侧清代建筑静静矗立：南华宫的飞檐翘角雕刻着精美瑞兽，陈家祠的木梁上仍可见当年盐商议事的痕迹。2007年，仙市古镇入选“中国历史文化名镇”，如今已是国家4A级景区，而那一份古朴的烟火气却从未消散。
仙市古镇 图据沿滩宣传微信公众号
在仙市，街头巷尾随处可见传统手工艺人的身影：酿酒师傅掀开瓦缸，醇厚酒香扑鼻而来；打铁铺里火花四溅，铁锤敲击声成为最古老的韵律；纺线老人手指翻飞，棉线在织布机上渐成纹路；弹棉花、编竹艺的摊位前，总围着好奇的游客，想要亲手体验“慢工出细活”的匠心传承。
二
紧邻自贡城区的艾叶古镇，是盐运水道上的城市起点，素有“盐都西场镇、盐运第一滩”之称。2014年入选“中国历史文化名镇”的艾叶镇，不仅拥有两处国家级文保单位、两个中国传统村落，还传承着3项国家级非遗技艺。
艾叶古镇 图据自贡市文化广播电视和旅游局
艾叶镇始终坚持“留住原住民、汇聚创业者”的发展理念，最大程度保留原真生活质感。为了让非遗技艺传承下去，古镇积极培育非遗新业态，打造了七处“非遗工坊”。游客走进工坊，既可观看非遗代表性传承人的精湛技艺展示，也可在其指导下亲手体验，沉浸于传统文化的独特魅力之中。
艾叶土鸡脚 图据自贡文化旅游微信公众号
艾叶古镇的另一大“吸睛点”，是地道的盐帮美食。古镇依托艾叶鸡脚、蘸水兔、椒麻水蜂子等28家餐饮老店与名店持续引流，每一家都有自家的“招牌绝活”——艾叶鸡脚麻辣鲜香、胶质丰厚；蘸水兔肉质细嫩，蘸料秘制、鲜辣开胃；椒麻水蜂子麻香扑鼻、口感Q弹。这些美食不仅深受本地食客喜爱，更吸引众多外地游客专程到访，为古镇赢得“盐帮美食第一镇”的美誉，成为一方名副其实的“美食打卡地”。
艾叶家会蘸水兔 图据自贡文旅
三
沿着沱江而下，便来到了富顺县的赵化古镇。这座始建于宋代、兴盛于明清的古镇，不仅是“中国历史文化名镇”，也曾是盐运水道上商船往来、盐仓林立的重要枢纽。而真正令它声名远扬的，是作为“戊戌六君子”之一——刘光第的故乡。
至今，富顺县档案馆仍珍藏着148页刘光第手稿。泛黄的纸页上字迹工整有力，字里行间洋溢着深沉的爱国情怀与坚定的革命理想。它们既是珍贵的历史档案，也是传承“光第精神”的重要载体。历经千年岁月，古镇依然留存着大量历史遗存：24万平方米的明清古建筑连片分布，刘光第旧居、明月楼、桂香池、刘光第墓、两湖会馆等文物古迹保存完好。
刘光第手稿（富顺县档案馆藏）
古镇“八街四巷九码头、九宫九庙十八滩”的格局，清晰还原出昔日盐运重镇的风貌。漫步街市，古意盎然：老店铺和茶馆透着沧桑，木质门板、旧式柜台一如往昔；官祠与会馆气势恢宏，飞檐翘角、雕梁画栋间犹见当年繁华；“八街四巷”纵横交错，青石板路上的坑洼，皆是岁月留下的印记。
从仙市的古今交融，到艾叶的非遗与美食，再到赵化的人文底蕴，自贡这三座盐舟畔的古镇，每一座都承载着“千年盐都”的悠长记忆。这里有“咸”的历史厚重——盐运水道的沧桑、古建筑的斑驳；有“辣”的开拓锐气——盐商的敢为人先、刘光第的凛然气节；更有“鲜”的市井烟火——老手艺的坚守、舌尖上的风味传承。
来源：天府新视界
作者： 周 旭
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