江苏
“现阶段要剪掉一些枝叶，让果子增加光照，口感会更好。”
在盘城街道佳缘家庭农场的高标准葡萄大棚里，陶建敏正带着技术员检查葡萄的生长发育情况。
这个头发花白、皮肤黝黑，腰间挂着一把剪刀的老人，是南京农业大学教授、国家葡萄产业技术体系岗位科学家、江苏省葡萄产业技术体系首席专家，也是盘城葡萄专家工作站的专家。
在他的指导下，盘城葡萄越来越好吃了。
01
“我大学学的是园艺果树专业，毕业作品就是葡萄，之后就一直在种葡萄。”陶建敏算了算，自己种葡萄已经有41年了。
上个世纪八十年代，大学毕业后是统一分配的，陶建敏就被分配到了南京农业大学，成为一名助教。
“当时学校分给我们一些试验田，我基本天天都在地里做研究、干农活，时间久了，越来越喜欢。”陶建敏说。如今，他已经是南京农业大学果树学的教授、博士生导师了。
陶建敏带农户们实地教学
陶建敏和盘城的相识，要追溯到2006年。“当时盘城刚开始大面积种植葡萄，街道就和南农大合作，我是作为专家指导来到这里。”陶建敏说，那时候的盘城葡萄还在摸索阶段，品种、技术都得从头捋。他帮着看土、看苗、看天气，一步一步地教。
2014年，南京农业大学盘城葡萄专家工作站在盘城落地，他来得更勤了，用“理论教学+田间实操”模式，手把手带着果农往前走，葡萄越长越好。
02
“陶教授，你帮忙看看我这批葡萄是怎么了？还有没有挽回的余地了？”
今年5月中旬，佳缘家庭农场里，一部分葡萄树结出的葡萄长相奇奇怪怪，老板陈建很是着急，就拍照发给陶建敏，希望获得专家指导，尽可能挽回损失。
陶建敏简单问了几个问题，心里就有数了。他提出一个大胆建议，把所有长坏了的果子全剪掉，让树重新开花结果。
这样的做法在盘城葡萄种植上史无前例，但秉着对陶建敏的信任，陈建带着工人立马行动起来。
陶建敏叮嘱技术员接下来的注意事项
那阵子，陶建敏隔三岔五就来电话，叮嘱什么时候施肥，什么时候打药，一样一样安排得明明白白。一个月后，新的果子挂上了枝头。看着一串串葡萄，陈建心里万分感激。
“其实这种方法在云南很常见，但我们这边用得少。”陶建敏说，“这次尝试，虽然上市要晚一些，但颜色和口感会更好。”
十几年来，只要盘城的农户有需求，陶建敏总是第一时间给出指导，帮大家把难题一个个解开。
03
种了41年葡萄，陶建敏练出了一双火眼金睛。只要看一眼果子，就知道它好不好吃，甚至能猜出种植过程用了哪些技术。“其实每一种果子都有科学严谨的种植方法，只要种对了，果子都会很好吃的。”
问及他这么多年种葡萄最想要什么成果，他笑笑说，我只想要种出葡萄应有的样子和口感。
这话听着简单，做起来却不容易。如今62岁的他，一天也闲不下来，全国各地跑，指导新品种培育，解决种植中冒出的突发难题。哪里需要，他就往哪里去，只想帮更多农户种出受市场欢迎的、好吃又好看的葡萄，这是一个老教授最朴素的坚守，也是最真诚的愿望。
当下，盘城葡萄即将成熟上市。今年的大棚里多了一个新面孔——金陵指葡萄，这是陶建敏第一次在盘城试种这个品种，因为是他在南京培育出来的，所以用金陵二字来命名。
金陵指果粒细长，紫红色的皮，像一根根玲珑的手指挂在枝头，陶建敏几天就要过来看一看，捏一捏果粒的硬度，尝尝糖分上来了没有，像照看自家孩子一样仔细，“今年先种出来看看怎样，市场反响不错再加推广。”
陶建敏指导种植的金陵指葡萄
采访结束那天，我脑子里反复琢磨着一件事。
我们在超市买葡萄的时候，销售员让你尝一下，你咬一口说一句“好甜”。整个过程不过几秒钟。可这几秒钟的背后，是一个62岁的老人，用了41年，在太阳底下晒黑了脸，在葡萄架下磨出了老茧，在不同的土地上试了一遍又一遍，才让那一颗果子，甜得刚刚好。
种葡萄这件事，说起来简单，有土、有苗、有阳光，就能长。但真要种出好看又好吃的，还得年年都稳定，那就难了。难到一个人得用一辈子去琢磨、去摸索、去跟每一棵树较劲。陶建敏就是这样，把一件看似简单的事，做成了不简单的坚守。
在陶建敏指导下种植的夏黑葡萄
盘城的葡萄快熟了，如果你恰好买了一串，咬下去的时候，是否会想起这个腰间挂剪刀的老头，他在葡萄架下，站在泥土里，守着每一颗颗果子，从青涩等到甘甜。
而我们吃到的每一口甜，都是他替葡萄说出来的话。
素材来源 |盘城街道
图、文 | 郑晓阳
发布 | 吴小荣、徐雅莹
审核 | 钱国江、王馨
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