江西
之前聊的时候还在感慨：那玩意儿当年在校门口和商业街绝对是统治级地位的，现在你不能在一条街上看到三家的沙县。但当时可以有五家土耳其烤肉，这已经够离谱了。
但要论覆盖人群的广度和出镜频率，还有一个更狠的选手——蜂蜜小面包。
它极度的便宜，五块钱能拎回一袋子。就算你自己不买，同学也会买，同事也会买，老妈也会买，属于我即便不想吃，但总会有人提起袋子，问我要不要来一个的那种。
如果从蜂蜜小面包的本质去看，它其实就是一种用小块的富面团（糖油混合面团）烘焙而成的松软甜面包。
现在挺多人会说咱们吃的松软甜面包是日本人搞出来的，其实不是。老欧那边面包的科技树本身就分成了咸面包（瘦面团Lean Dough，就只有面粉、盐、酵母，水，比如法棍）和甜面包（富面团Rich Dough，要加油、蛋、糖，比如布里欧修）
只不过东亚大区并不把面包当主食，所以普遍接受了老欧的甜面包这一派系。
一定要给蜂蜜小面包去找爹的话……那爹会非常多。因为这种做法到处都有……
比如日本的手撕面包ちぎりパン
比如美国的猴子面包Monkey bread
比如匈牙利的金色面团aranygaluska
但不管叫啥名，这类面包会被统一的归在手撕面包Pull-apart bread这个大类下面。油+糖混入面粉的组合就是会让烤出来的面包更软，撕的动。
而人家正经当饭吃的‘非手撕面包’得上家伙才能开……
好了，前面废了半篇篇幅主要是想说蜂蜜小面包它就属于一种面包大区，或者东亚大区也会普遍存在的手撕甜面包。
那么为什么这玩意到2005年前后会成为一种现象级呢？
这里还得提到一个地方——江西资溪。
作为一个十八线县城，正常来说是一面包车的人出去打拼。
但资溪是真送出一车车面包人（字面意义）。
他们是从80年代末就开始有人跑出来做面包生意（，在标准县城传帮带的朴素体系下。95年，人口不到10万的资溪就已经有两万人从事面包产业。在全国开出3000家店，华东大区一半的面包店全是资溪人。
咱们就可以这么理解，资溪那一车车的面包人从八十年代末开始创业。经过十几年的扩张，不能说已经驯化消费者的面包消费习惯吧。但面包消费场景已经嵌入了。
前面说了，资溪面包是靠本地熟人模式的传帮带走出去的。
但面包又不是什么有技术门槛的东西，你能做的我也能做的。
而且90年代末到21世纪初发生了啥？下岗潮+务工潮。这俩波人口都会有低成本创业的需求，显然小吃摊就是最合适的……
然后乱相就出现了。
当时有大量报刊杂志开始刊登各种致富小妙招，创业小助手。合着背后就是类似快招公司的路数。赚的就是加盟费、技术转让费、设备费……
而且还会自己给这种蜂蜜小馒头起各种名字，赋各种能……
其中最出名的一个名称分支就是——韩国烤馒头……（估摸是收到当年大长今的影响）
Btw，你甚至会发现他们配方里没有蜂蜜，更没有黄油。没错，就一块钱三个的东西还想啥蜂蜜黄油…… 它就白砂糖+植物油/猪油（猪油更适合起酥蓬松），面包底部的焦糖层就是带美拉德反应的糖油混合焦香层。
我也不知道这名字怎么被他们起出来的，毕竟在韩国，馒头一般是指饺子这种带馅儿的东西……
在同时期，爆火的还有比如掉渣烧饼、初代目科技奶茶、台湾无骨鸡柳之类的……
很显然这种野蛮加盟是会出问题的……
尤其是有些脑筋机灵的品牌加盟商觉得，明明可以抢钱的，它为什么还要给你设备呢……
于是甚至出现了不少卷钱跑路的…… 这我还没说零散的摊主为了降本增效干出的那些不做人的事儿。
再接下来，就是正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖这种走统一供应链和监管体系的正规加盟商开始统治市场……
你说现在蜂蜜小面包消失了么？也没有，至少偶尔还是能见到。
只不过这种油糖混合物虽然短时间容易上瘾，但总归到底是一种点心属性的东西，偶尔吃吃还行，多吃几次立马味觉疲劳。
转载自《烩志》，如有侵权，联系删除
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
